圓山大飯店秋蟹料理10月登場！金龍、圓苑雙餐廳吃沙母與紅蟳

秋蟹季到來，台北圓山大飯店以『秋色正紅・蟹逅圓山』推出季節料理，10月1日至11月30日在金龍、圓苑兩間餐廳供應。從陳皮豉椒炒沙母、砂煲麻油紅蟳到避風塘大沙公，主廚以粵菜與台式料理手法呈現不同海味。

文章重點

金龍餐廳秋蟹菜單：陳皮豉椒沙母與XO醬海味

圓山大飯店的秋蟹活動自10月1日至11月30日登場，金龍餐廳以粵菜技法處理當令蟹鮮。『陳皮豉椒炒沙母』選用蟹膏飽滿的沙母，搭配陳皮與豆豉，讓甘甜、鹹香與蟹味交融。

『XO醬爆魚肚』以主廚自製XO醬大火翻炒，帶出爽脆口感與鑊氣；同場還有藍蝦盧黃沙母煲、櫻香蒸龍虎斑與薑蔥生蠔煲等海鮮料理，可與蟹餚搭配成一桌秋季聚餐。

圓苑餐廳吃台式秋蟹：砂煲麻油紅蟳暖香上桌

圓苑餐廳則以台式料理呈現秋蟹。『砂煲麻油紅蟳』選用大紅蟳，以黑麻油和老薑慢火煲煮，讓蟹肉鮮甜與麻油暖香結合。喜歡香酥口感，可選避風塘大沙公；想要較方便入口，還有魚子醬蟹肉炒飯。

除了蟹料理，圓苑也備有桂花沙公與蹄筋烏參煲等菜色，從香酥、濃郁到溫潤的口味都有選擇。以一桌菜分享當令鮮味，適合親友相聚時依喜好搭配。