《紐西蘭米其林指南2026》首度將評選版圖帶進大洋洲，共收錄110間餐廳，其中皇后鎮Essence獲二星、另有14間一星餐廳。從奧克蘭、威靈頓、基督城到皇后鎮，旅客可循著在地食材、毛利待客文化與星級餐桌規劃美食旅行，台北直飛奧克蘭班次也預計於2027年第一季增加。
文章重點
紐西蘭首本米其林指南收錄110間，Essence摘下二星
首屆名單橫跨奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮，共有110間餐廳入選。皇后鎮Essence由行政主廚Paul Froggatt領軍，成為唯一二星餐廳；14間一星餐廳分布於奧克蘭5間、威靈頓3間、基督城2間及皇后鎮4間，另有35間必比登推介與60間指南入選餐廳。
一星名單包括奧克蘭Ahi.、Mudbrick、Paris Butter、Tala與The Estate；威靈頓Jano Bistro、Logan Brown與Ortega；基督城Inati、Tussock Hill；皇后鎮Amisfield、Kika、Rātā與Sherwood。指南也頒出年輕主廚、服務與侍酒師三項特別獎。
| 類別 | 數量／結果 |
|---|---|
| 二星餐廳 | 1間：皇后鎮Essence |
| 一星餐廳 | 14間 |
| 必比登推介 | 35間 |
| 指南入選餐廳 | 60間 |
| 總收錄 | 110間 |
從土地到餐桌，Tiakitanga與Manaakitanga形塑紐西蘭風味
紐西蘭飲食文化強調土地、牧場、海域與水源帶來的自然本味。北島瓦卡塔尼地下約300公尺的Antipodes礦泉水，經火山岩層長時間濾化；葡萄園餐桌、原生森林採集與地熱烹調，也讓用餐與產地環境緊密相連。
毛利文化中的Tiakitanga代表對自然的守護、保護與傳承，影響食材種植、採收及運用；Manaakitanga則強調真誠款待，讓餐飲不只是品嚐料理，也成為旅人與土地、居民交流的過程。調查顯示，全球潛在旅客有85%對在地美食感興趣，40%將飲食列為選擇紐西蘭的動機之一。
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Nobu Lee推薦Amisfield，產地旅行看見紐西蘭食材
台北米其林二星餐廳NOBUO主廚Nobu Lee年少時在紐西蘭踏入餐飲業，曾走訪坎特伯里藍莓園、漢密爾頓蘆筍產地、特威澤爾高山鮭魚養殖場並出海捕撈，將簡樸、純淨與誠實視為料理核心。若只能在紐西蘭安排一頓星級餐，他推薦皇后鎮一星餐廳Amisfield。
他也特別提到在奧克蘭工作時開始使用的Lumina lamb，從飲水、牧草、育肥到屠宰流程皆重視品質。對旅客而言，星級餐廳可作為起點，再把酒莊、農場、海鮮小店與地方食材產地串入行程。
台北直飛奧克蘭增班，10月起高級艙推出Josh Emett菜單
紐西蘭航空邀請曾在倫敦、紐約及洛杉磯星級餐廳掌廚的Josh Emett擔任美食大使，2026年10月起在奧克蘭飛往台北航線的高級艙等推出新菜單，包括香煎峽灣野鹿、羊排搭配煙燻茄子，以及結合奇異果與Anzac餅乾的甜點。
台北至奧克蘭直飛航線預計在2027年第一季由每週3班提高至每週5至7班，春節期間最高每日1班。抵達奧克蘭後，可銜接皇后鎮、威靈頓與基督城等國內航點，讓四座米其林評選城市更容易安排成跨城美食旅行。
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