誰說看表演才有理由走進台中國家歌劇院？這次是專程為了吃而來！蒔瀞 CHER AQUA 是台中知名餐飲集團「水相餐飲」旗下的台菜茶食品牌，就開在歌劇院1樓最美的白色曲牆旁，主打台灣茶與新式台菜，菜色結合懷舊和創意之間，而且在台中國家歌劇院內用餐，周遭環境氛圍把儀式感直接拉滿。
【蒔瀞CHER AQUA】
文章重點
蒔瀞 CHER AQUA｜水相餐飲進駐台中國家歌劇院的台菜茶食品牌
「蒔」是用心種植，「瀞」是清澈美好的水。
蒔瀞以「茶事、美好、人文、環保」為理念，把台灣高山茶和台菜重新組合成年輕世代也會喜歡的樣子。品牌出自台中在地的水相餐飲集團，選在台中國家歌劇院1樓落腳，用餐時抬頭就是伊東豊雄設計的美聲涵洞曲牆，白天有大片落地窗採光，晚上則有七期的城市夜景，是台中約會餐廳、家庭聚餐都很適合的口袋名單。
交通方式與停車資訊｜台中國家歌劇院怎麼去
蒔瀞位在台中市西屯區惠來路二段101號的台中國家歌劇院1樓，入館免門票，走進大廳後往左手邊走就會看到蒔瀞的玻璃磚吧檯。
捷運：台中捷運綠線「市政府站」1號出口，沿市政公園步行約10-15分鐘，也可轉乘YouBike。
公車：60、69、75、161、358、658路直接停靠「臺中國家歌劇院」站；或搭至「新光/遠百」站步行約8分鐘。
高鐵：高鐵台中站搭161快捷公車直達歌劇院。
開車：歌劇院地下停車場約254格，平日首小時NT$30、之後每半小時NT$15；假日首小時NT$50、之後每半小時NT$25。
台中推薦懶人包
用餐環境｜白色曲牆下喝茶吃台菜
蒔瀞的空間延續歌劇院的建築線條，沒有多餘的隔間，整個用餐區就包覆在白色涵洞曲牆下。白天像森林系咖啡館，晚上燈光一亮又變成微醺感的約會場景。
蒔瀞 CHER AQUA 菜單｜雙人套餐與單點選擇
菜單在這，有各式各樣的單點菜單，我這推薦兩人菜單，可以有多種不一樣的餐點和主餐選擇。
雙人雅饗套餐 NT$1,388｜餐點介紹
我們這次點的是雙人雅饗套餐（NT$1,388），內容是二道茶食、一道蔬食、二道料理、二碗白飯，再加二杯飲品或甜湯，部分品項可以加價升級，我們的組合如下：
無骨蔥油雞腿
去骨雞腿肉切片鋪在清爽的蘿蔔絲上，淋上滿滿的翠綠蔥油醬。雞腿肉嫩、雞皮帶Q，蔥油的鹹香一裹上來超級開胃，底下的蘿蔔絲吸了醬汁也很好吃，是整套裡最清爽卻最涮嘴的一道。
阿婆芋粿
茶食選了阿婆芋粿，整塊油炸到金黃再厚切上桌。外皮酥香、裡面是綿軟的芋粿本體，咬開還看得到芋頭纖維，芋頭香混著油蔥香，古早味直接上線，喜歡芋頭的人必點。
油封鴨芋泥酥球
另一道茶食是油封鴨芋泥酥球，金黃酥殼咬下去喀滋作響。裡面包著綿密芋泥和油封鴨肉，鴨肉的鹹香把芋泥的甜襯得更明顯，鹹甜交錯一顆接一顆，兩顆根本不夠吃。
香蒜油蔥娃娃菜
蔬食是清蒸的娃娃菜，軟嫩多汁，上面鋪一條蒜香油蔥醬。鹹香的醬拌著清甜的娃娃菜，解膩又下飯，擺盤也美得不像一道家常菜。
紹興紅麴燒肉（+NT$68）
這道是我心中的MVP！厚切豬五花用紹興酒與紅麴細火滷到紅亮，筷子一夾就能感受到那個顫動感，入口肥肉即化、瘦肉嫩中帶Q，微微的酒香和紅麴甘甜完全不死鹹，白飯就是為了它存在的，+68元非常值得。
蒔種蜜香紅茶
套餐飲品選了蜜香紅茶，雙層玻璃杯裝著透亮的琥珀茶色。入口是自然的蜜香回甘，旁邊附一小壺糖蜜可以自己調整甜度。
蒔露甜湯
最後用蒔露甜湯收尾，溫潤的紅豆紫米甜香綴上一撮金黃桂花，甜度剛好不膩口，替這一餐畫下很舒服的句點。
整體評價｜值得專程來台中國家歌劇院吃的一餐
蒔瀞把台菜做得精緻又不失古早味，紹興紅麴燒肉和阿婆芋粿都在水準之上，加上無敵的歌劇院曲牆空間，整體用餐體驗非常加分。
要提醒的是份量走精緻路線，大食量的朋友可以加點茶食或升級燉湯會比較滿足。約會、帶長輩、看表演前後用餐都很適合，記得假日先訂位。
常見問題
Q1：蒔瀞在台中國家歌劇院的哪裡？
1樓左側，入館後往左手邊走，看到發光的玻璃磚吧檯就到了，入館免門票。
Q2：蒔瀞需要訂位嗎？
假日與用餐時段建議先訂位，可打04-2255-5858或線上預約，內用限時2小時。
Q3：蒔瀞的價位大約多少？
每人低消NT$200，雙人雅饗套餐NT$1,388，另有單人、三人套餐與下午茶可選。
Q4：沒看表演可以去吃嗎？
可以，歌劇院免費開放入館，直接走進1樓就能用餐，順便欣賞曲牆建築。
Q5：蒔瀞有下午茶嗎？
有，每日14:30-17:00供應與百年餅舖龍月堂聯名的蒔光午茶，此時段不供應正餐。
Q6：開車怎麼停車？
停歌劇院地下停車場最方便，平日首小時NT$30、假日首小時NT$50；搭捷運則在市政府站下車步行約10-15分鐘。
蒔瀞 CHER AQUA 餐廳資訊
訂位資訊：https://reurl.cc/aEVbp7
營業時間：
週日、週二至週六 11:30-21:00
週一休館
下午茶時間 14:30-17:00
供餐時間至20:00前 (營業至21:00)
地址：台中市西屯區惠來路二段101號一樓(台中國家歌劇院入口旁)
電話：04-2255-5858
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