台東｜宏昌客家菜館：招牌燜雞一上菜征服全桌，傳承一甲子隱藏美食，用創意展現客家精髓

傳承一甲子的經典手藝，卻不失創意巧思的「關山宏昌客家菜館」，堪稱台東在地的隱藏版美食寶藏！這間店藏身在關山鎮的巷弄裡，不浮誇、不鋪張，卻用一道道樸實卻驚豔的料理，征服了無數老饕的味蕾。

宏昌客家菜館｜店家外觀

在關山的靜謐街巷裡，這間老字號客家菜館用誠懇與創意，延續著一甲子的好味道，也讓旅人們在一口又一口的家常料理中，嚐到最真實的幸福滋味。

宏昌客家菜館｜用餐環境

初訪這裡，最令人驚喜的就是他們的「無菜單料理」形式。客人只需告訴店家預算與人數，主廚便會依時令食材、當天市場新鮮貨，量身打造一桌色香味俱全的家常佳餚。每次來，都能嚐到不同的驚喜。

宏昌客家菜館｜必吃料理推薦

．招牌燜雞

這道菜幾乎是每桌必點的招牌明星！主廚以甜橙入味的特製醬汁慢火燜烤，雞皮Q潤帶光澤，雞肉則細緻軟嫩，一夾就能輕鬆拆開。香氣中帶著淡淡果香，層次豐富又不膩口。配菜也一點都不馬虎——地瓜、南瓜與高麗菜在燜煮過程中充分吸收了雞汁精華，每一口都飽含濃郁甜味與家鄉的溫度。這道菜絕對是「一道菜征服全桌」的代表！

．花生米豆腐

這道創意料理絕對讓人眼睛一亮。店家以去殼花生和在來米手工研磨製成，過程費時費工，口感卻驚人地細膩。入口時，濃郁的花生香氣瞬間在口中綻放，柔滑又帶有Q糯的咬感，搭配店家特調的甜鹹醬油膏，風味層次分明。這道菜完美詮釋了傳統客家食材的創新演繹，吃過一次就難忘。

．梅干控肉

若你是客家菜控，絕不能錯過這裡的「梅干控肉」！肥瘦相間的五花肉滷得入味又不油膩，Q彈中帶著鹹香甘甜，是那種「白飯殺手」等級的經典菜。每一口都讓人回味無窮。

．涼拌過貓

涼拌時蔬「過貓」清爽滑嫩，搭配火龍果醬汁酸甜開胃，色彩繽紛又解膩，一口嚐下滿滿清新滋味！

宏昌客家菜館｜用餐心得

這間人氣餐館深受在地人與旅客喜愛，不只菜色道地，連料理的節奏與氛圍都能感受到家的溫暖。感謝蔣侑恩、陳萣杰熱情帶路，讓我發現這間超值又充滿驚喜的客家無菜單料理餐館。果然名不虛傳，每一道菜都能吃出真材實料與主廚的用心。

宏昌客家菜館採預約制，建議出發前務必先打電話確認人數與餐費。若想品嚐經典的招牌燜雞，建議至少五人以上同行才能預訂這道美味喔！餐費以人頭計價，提供600元、800元、1200元等價位選擇，可依預算與主廚討論菜色內容。整體來說，份量充足、風味出色，CP值超高，非常適合家庭聚餐或好友小旅行聚會。