台北|心月懷石日本料理:品嚐無菜單懷石料理,飽含日式款待精神

位在信義區有著超過20年以上歷史的心月,提供$1300~$3500價位的日式懷石料理。餐點精緻、新鮮之外,還有滿滿的創意和美學。在服務上,也能享受到日式一期一會的おもてなし(日式款待)。整體用餐下來,我很推薦給家族聚餐、忘年會,絕對會很有面子的!!

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心月懷石日本料理|店家環境

心月的用餐區域主要分為三個部分,1st為吧檯區、2nd為多個四人為主的方桌區。

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座位旁是大片的透明落地窗,若是在白天用餐,也是相當享受的一件事情。

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(未滿18歲請勿飲酒、開車不喝酒、喝酒不開車)

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水族箱裡面的海鮮每個都超有精神~

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自己喜歡吃日式料理的原因是,能夠在餐檯看到師傅對每種食物有著不一樣的料理方式,真的是一種視覺上的享受。

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心月懷石日本料理|2024菜單介紹

等我們就座後,店員立馬遞上熱毛巾以及熱茶。而在用餐期間,店家也幫我們更換茶水(怕茶水冷掉)以及添加熱茶水,同時,熱毛巾也換了不少次。每一道菜上桌時,店員都會仔細介紹餐點以及建議食用方式。另外,當餐點用完時,店員也會有效率的整理桌面,讓大家能夠乾淨且舒適地享用下一道餐點。

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心月懷石日本料理|餐點推薦

這次享用的是兩套的懷石套餐($2100、$2500),兩者主要的差異是在海鮮以及飯類。$2100的是車蝦明太子(依季節變化)搭配兩貫握壽司;$2500則是龍蝦(依季節變化)+海鮮蓋飯。現場也有提供酒類;但目前酒單有調整,依照現場供應為主。若有需要可以詢問服務人員~(未滿18歲請勿飲酒、開車不喝酒、喝酒不開車)

.五色前菜

金沙芋頭豆腐搭配松子、筊白筍自製海苔醬、鳳眼果、魚落魚片、鱘龍魚搭配黃瓜。五色前菜的部分,會因時間而更換,所以這次吃的~跟之後吃的也有可能會不一樣!金沙芋頭豆腐搭配松子,看似平凡但口感很驚艷。鳳眼果,口味上是甘甜清爽,口感像栗子,但比栗子還要綿密。

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.生魚片

旗魚+海膽、紅甘、青甘+青甘肚、金鯧、金殼蝦、干貝、綜合魚捲+鮭魚卵。部分生魚片師傅都有做了些許調味,可以直接吃。若想要搭配山葵、醬油也是可以的。自己印象最深刻的是,帶有蝦膏的金殼蝦,超級甜。干貝Q彈再加上一點點鹽巴剛剛好。

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.旗魚+海膽

旗魚的肉質相對其他魚種來說是比較緊實的,店家將海膽與其搭配,讓入口的口感更為柔滑。

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.綜合魚捲+鮭魚卵

口感吃起來相當清爽,咬破鮭魚卵的同時,魚卵的鹹味也會隨之流出~

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.自製醬菜

香菇蘿蔔、青木瓜醃百香果、昆布柴魚、壽司薑。

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.青甘下巴

青甘一直以來受我喜歡的魚種之一,其油脂豐富的特色,讓我愛不釋手。

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.黃雞魚

黃雞魚的肉質鮮嫩,吃起來的口感很像雞肉,極富彈性,味道清淡芬芳,所以非常受大家的喜愛。搭配店家提供的醬汁以及檸檬,可以讓味道更有層次感~

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.海鮮大根煮

海鮮大根煮是今日的「煮品」,最上層看起來黏稠的是用新鮮蘆薈調製,並搭配著蘿蔔泥、山藥、秋葵……等食材。而最下層的則是鱘龍魚,肉質細膩而富有彈性,肉質滑嫩,沒有腥味。

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.蝦蟹料理

生魚片的蝦頭,店家會再拿去做烹調,可以選擇酥炸或者煎烤。這次選擇了各一,自己偏愛酥炸的,口感更為酥脆。

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左上角為澎湖明蝦佐辣明太子醬($2100)、右下則是松葉蟹佐日式蛋汁($2500)

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.澎湖明蝦佐辣明太子醬($2100)

緊實的口感,就知道明蝦很新鮮!!彈牙之中散發著大海的風味。微辣的明太子醬則為其增添了一絲刺激,既不壓過海鮮的鮮味,又恰到好處地提升了整體的風味。

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.松葉蟹佐日式蛋汁($2500)

新鮮的海鮮用簡單的料理方式,就能展現其美味。而11月正式吃螃蟹的季節,店家使用簡單的烹調手法,將松葉蟹的美味帶出。松葉蟹腳肉質飽滿,肉質Q軟且彈牙,並伴隨著淡淡的大海鹹香滋味~

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蟹鉗的部分相當飽滿~可以大口的品嘗秋蟹!

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.沙朗牛排

雖然是沙朗但肉質柔軟且多汁!真想要多吃幾塊~

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左上角海鮮蓋飯($2500)、右下角握壽司($2100)。

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.握壽司($2100)

金鯧魚握壽司+秋葵山藥、午仔魚握壽司+辣蘿蔔柚子絲。兩者的風味更有千秋,午仔魚肉質滑嫩,口感柔和,吃起來清爽而不油膩,適合搭配偏重口味的辣蘿蔔柚子絲。金鯧魚,帶有天然的海洋氣息,肉質富有彈性,口感滑順。

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.海鮮蓋飯($2500)

這碗如同珠寶盒般,有著鮭魚卵、鮭魚、比目魚側邊、海膽…等多種海鮮食材,而最底下則是有著一層醋飯,提升了整碗的飽足度。店家建議,可以先輕輕攪拌讓食材能夠均勻分散;但我自己偏愛沒有攪拌,直接拿湯匙舀起來。每口都能有著不一樣的滋味。海膽多一點就是奶味重一點,鮭魚卵多一點則有大海鹹香,而多一點比目魚側邊則是豐富魚油充滿嘴中!

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.蛤蠣清湯

冷颼颼的天氣,來碗簡單的蛤蠣清湯做結尾。

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蛤蠣個頭不小,且每顆都還滿飽滿的。

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甜點+水果:

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飯後水果提供火龍果、蘋果、柿子以及芭樂,少量多樣吃起來剛剛好。甜點是店家自製的米慕斯,不會過甜,很適合來杯熱咖啡一起享用~

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心月,很久之前有跟家人一起聚餐過,家人用餐後的心得也都是相當不錯;而這次自己再來用餐,依舊很棒!不管是餐點或者服務,都有一定的水準。若有機會,還會想要再來用餐~

詳細資訊

心月

Google 評分:4.4

聯絡電話:02 8780 7756
營業時間:
  • 星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
  • 星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
  • 星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
  • 星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
  • 星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
  • 星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
  • 星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
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