台北|春韭-基河店:超搶手台菜私廚料理,全預約制功夫菜,用餐時段只接待兩組客人!

「私廚」~是私人廚房的意思,通常採預約制且無菜單,有人數上下的限制,沒有對外公開營業的門面,今天要介紹的「春韭-基河店」就是其中一家超搶手私廚。

「春韭-基河店」中餐跟晚餐時段只招待兩組客人,並且訂位人數一定要在6人以上,沒有提前個一個月以上訂,可是很難搶到位置的!

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春韭-基河店|地理位置

「春韭-基河店」位在士林基河路,離士林捷運站約步行5~10分鐘的距離,附近也有不少收費停車場,算蠻便利的。店家的門面看起來就像一般的住家、老宅,但是進到裡面之後卻是別有洞天,有許多的古董老件,如清代大戶人家的二進古董床、書法、水墨名家作品等等,讓人有種化身為大戶人家主人翁,在私宅大院宴請家人或朋友的感覺!

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春韭-基河店|餐點特色

用餐的價位有1個人1200元、1500元、2000元、3000元的區分,而1200元套餐,僅限平日中午供應,算是蠻高貴不貴的,如果有特殊需求也可以調高客單價,或是想替換料理都可以事先討論;因為是無菜單料理,所以每次去吃會出什麼菜也不一定,這邊就介紹幾道招牌、特色料理吧!

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.黃金雞湯

這道黃金雞湯是店裡的招牌,前一天要先用5隻老母雞加上金華火腿、香菇、豬腳、豬皮等等材料熬煮12~15個小時,隔天將熬出來的湯頭,再加上一隻全雞、干貝、山藥等等食材再燉兩小時,湯頭濃郁富含膠質,雞肉又熬的非常軟嫩,非常簡單的就可以把骨肉分離,從湯頭、配料到主角的全雞,沒有一項是不好吃的,真的是驚為天人!!!

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.山珍海味鮑魚雞

這道山珍海味鮑魚雞也是奢華好吃,雞腿肉鹹香入味又不柴,去殼鮮蝦非常鮮甜,鮑魚再用高湯煨過之後香氣四溢,吃起來又非常Q彈有勁!

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.鮮露豆腐絲

鮮露豆腐絲,將百頁豆腐用驚人刀工切成細絲,淋上特製椒麻紅油,綴上蔥跟蟹腳,吃起來蓬鬆柔軟、清辣開胃。

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.和牛銀絲卷

這個和牛銀絲卷也是相當特別、又美味的一道菜,把M9澳洲和牛和洋蔥炒熟,再加上起司拌勻,再以棺材板的概念,把和牛塞進銀絲卷裡,表皮炸到金黃酥脆,內餡軟嫩還會爆漿牽絲,吃起來很夠味又不會太油膩。

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春韭-基河店|心得分享

整體而言,在春韭-基河店的用餐體驗真的是很棒!環境有特色又獨立,不怕被打擾,菜色也是道道用心又好吃,難怪會這麼搶手,下次有機會一定要再來試試。

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春韭-基河店 Info.
地址:台北市士林區基河路257號
電話:02-28823939
營業時間:中午-14:00、18:00-21:00(週一公休)
粉專連結:https://www.facebook.com/springleek.tw/
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

春韭 基河店

Google 評分:4.4

聯絡電話:02 2882 3939
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
  • 星期三: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
  • 星期四: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
  • 星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
  • 星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
  • 星期日: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
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