台北｜春韭-基河店：超搶手台菜私廚料理，全預約制功夫菜，用餐時段只接待兩組客人！

「私廚」～是私人廚房的意思，通常採預約制且無菜單，有人數上下的限制，沒有對外公開營業的門面，今天要介紹的「春韭-基河店」就是其中一家超搶手私廚。

「春韭-基河店」中餐跟晚餐時段只招待兩組客人，並且訂位人數一定要在6人以上，沒有提前個一個月以上訂，可是很難搶到位置的！

春韭-基河店｜地理位置

「春韭-基河店」位在士林基河路，離士林捷運站約步行5～10分鐘的距離，附近也有不少收費停車場，算蠻便利的。店家的門面看起來就像一般的住家、老宅，但是進到裡面之後卻是別有洞天，有許多的古董老件，如清代大戶人家的二進古董床、書法、水墨名家作品等等，讓人有種化身為大戶人家主人翁，在私宅大院宴請家人或朋友的感覺！

春韭-基河店｜餐點特色

用餐的價位有1個人1200元、1500元、2000元、3000元的區分，而1200元套餐，僅限平日中午供應，算是蠻高貴不貴的，如果有特殊需求也可以調高客單價，或是想替換料理都可以事先討論；因為是無菜單料理，所以每次去吃會出什麼菜也不一定，這邊就介紹幾道招牌、特色料理吧！

．黃金雞湯

這道黃金雞湯是店裡的招牌，前一天要先用5隻老母雞加上金華火腿、香菇、豬腳、豬皮等等材料熬煮12～15個小時，隔天將熬出來的湯頭，再加上一隻全雞、干貝、山藥等等食材再燉兩小時，湯頭濃郁富含膠質，雞肉又熬的非常軟嫩，非常簡單的就可以把骨肉分離，從湯頭、配料到主角的全雞，沒有一項是不好吃的，真的是驚為天人！！！

．山珍海味鮑魚雞

這道山珍海味鮑魚雞也是奢華好吃，雞腿肉鹹香入味又不柴，去殼鮮蝦非常鮮甜，鮑魚再用高湯煨過之後香氣四溢，吃起來又非常Q彈有勁！

．鮮露豆腐絲

鮮露豆腐絲，將百頁豆腐用驚人刀工切成細絲，淋上特製椒麻紅油，綴上蔥跟蟹腳，吃起來蓬鬆柔軟、清辣開胃。

．和牛銀絲卷

這個和牛銀絲卷也是相當特別、又美味的一道菜，把M9澳洲和牛和洋蔥炒熟，再加上起司拌勻，再以棺材板的概念，把和牛塞進銀絲卷裡，表皮炸到金黃酥脆，內餡軟嫩還會爆漿牽絲，吃起來很夠味又不會太油膩。

春韭-基河店｜心得分享

整體而言，在春韭-基河店的用餐體驗真的是很棒！環境有特色又獨立，不怕被打擾，菜色也是道道用心又好吃，難怪會這麼搶手，下次有機會一定要再來試試。

春韭－基河店　Info.
地址：台北市士林區基河路257號
電話：02-28823939
營業時間：中午-14:00、18:00-21:00（週一公休）
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