台北｜森麵堂M.MTaipei：米其林一星日本職人主廚指導，不用出國就能吃到關東風拉麵！

森麵堂由米其林一星拉麵職人森住康二主廚指導，之前主廚插旗百貨時，我就曾朝聖過好幾次，到用餐時間經常一位難求，不用出國就能享用到米其林等級的拉麵，真是太幸福！2024新推出的北海道海王拉麵，滿滿的海鮮根本就是痛風版拉麵，食材豐盛又新鮮，鮮甜干貝、逼啵北海道蝦卵、彈牙白蝦、肥美牡蠣、飽滿蛤蜊、QQ花枝圈，大海的精華通通一碗吃下肚～高人氣的黑松露雞白湯拉麵，香氣十足，裏頭超大顆生食級干貝，搭配黑松露雞湯超match！舒肥雞肉叉燒軟嫩不乾柴，這一碗絕對是松露控不可錯過的美味～喜歡關東風味，則推薦正油拉麵，看似簡單卻有著大大美味，豬叉燒入口即化不油膩，搭配筍乾增添爽脆度，湯頭有調整符合台灣人的口味，不會油膩很順口，吃上一口就欲罷不能！森麵堂可以客製化，麵條軟硬度、湯頭鹹度都可以調整，胃口比較大還可以免費加麵一次。這家非常優秀的拉麵專賣店，非常值得到家來朝聖，貼心的店家也提供訂位服務，建議可以先訂位節省現場等候時間喔～

森麵堂M.MTaipei｜店家環境

森麵堂簡單明亮的裝潢，在台北開業短短時間，就已經吸引超多名人到訪過，我這次挑平日晚上過來，一樣擠滿客人，可見這家的味道，多麼受到台北人的肯定～

明明用餐這天也沒有很冷，客人居然這麼多，而且很多客人都是回頭客，我隔壁客人還把所有口味都吃過一輪～難怪很多人說吃過一次就會被圈粉。

店內有吧台桌及多人桌的設計，很多拉麵店面都超小或者比較昏暗一些，森麵堂走明亮清爽風，而且很適合多人聚餐，吃拉麵不再需要享受孤獨了。

森麵堂M.MTaipei｜2024菜單介紹

餐點以現場掃碼為主，店家不斷研發新口味，每次來都有不一樣的驚喜，也可以鎖定官方IG掌握最新菜色～

掃碼點餐快速又不容易出錯，每一碗都可以客製化，麵條的軟硬、湯頭的口味都可以調整，吃完後也可以一次免費加麵（半球），但我覺得本來的份量就很夠我吃了～森麵堂提供信用卡、line pay、apple pay等支付方式，忘了帶現金也不用擔心，有別於一般的拉麵店，森麵堂有親切的店員提供服務，所以需要額外加收10%服務費喔。

森麵堂M.MTaipei｜餐點推薦

．北海道海王拉麵基本款＄290

森麵堂2024新的創作就是這海王拉麵，敢稱為海王當然海鮮的用量不能很小氣，一定要充滿博愛放好放滿才過癮～數一數裏頭的海鮮真的好多，圓滾滾花枝圈，多汁飽滿的蛤蜊跟蚵仔、還有一大顆紮實的干貝，上頭還撒滿北海道蝦卵！

麵條軟硬度剛剛好，吸附滿滿的海王高湯，吃起來有夠涮嘴～海鮮的精華通通有熬煮出來，湯頭不僅充滿海鮮的香氣，還有加入味噌，讓風味更加有變化～

我沒想過海鮮跟味噌這麼搭，裏頭還有玉米丁增添蔬菜甜味，怪不得越喝越滿足，又不會有油膩感，多重的海鮮的美味，點這一碗一次就可以吃個夠唷！

．黑松露雞白湯拉麵特盛SP＄380

黑松露搭配雞白湯一直是我心中的完美組合，使用義大利產的松露醬、跟松露油，雙倍的松露香味特別猛烈，香氣特別迷人！而且雞湯喝起來很順口，又不會過濃，口中有股淡淡的松露清香蔓延到每個角落，推薦要點SP特盛，超大炙燒干貝、雞肉叉燒，海陸的雙重美味同時滿足。

拉麵吸收了松露雞湯的香氣，搭配軟嫩又有厚度的雞叉燒，雞肉跟雞湯在口中上演精采的雙人舞～再來一顆巨無霸的北海道生食級干貝，軟嫩的干貝口感與上頭的蝦卵互補，在口中超有層次，這一碗頂級的拉麵值得來享受一下。

．正油拉麵＄330

森麵堂的正油拉麵，可以選擇台灣口味，高湯很溫潤不會太鹹，色澤呈現琥珀色，醬油香氣很吸引我味道抓得很剛好，鹹香不油膩，好吃到連高湯都喝個精光～

麵條吸附正油高湯的鹹香滋味，豬叉燒軟嫩輕輕一撥就化開，豬肉完全沒有腥味，肥瘦適中非常好吃，非常值得再額外加點！麵條搭配清爽的筍片一起入口，增添爽脆感，正油拉麵簡單的組合就是我心中的美味關東拉麵。

．雲吞一份六顆＄95

吃拉麵當然不能少了餃子類美食，我超喜歡吃日式拉麵店的雲吞，外皮特別Ｑ彈，跟台灣常見的大餛飩外皮口感不同，相當有彈性一顆接一顆～

上頭淋上胡麻醬料，鹹中帶甜，胡麻香氣十足，推薦可以把加點的麵條，跟雲吞攪拌享用，別有一番滋味～雲吞的肉餡相當紮實，肉質頗有彈性，不會乾柴或油膩，每一顆都是真材實料。下次我還想試試看森麵堂的煎餃，看起來也相當好吃！

．可爾必思＄35

吃完拉麵後別忘了來杯爽口的飲品，可爾必思的乳酸，可以除去口中的食物味道，吃完這麼多美食也不會很膩，而且一大杯只要35價格頗親民～

．冷泡綠茶＄50

這個綠茶看似平凡，沒想到完全都不苦澀，茶汁溫潤又滑順！跟我印象中的綠茶完全不同，吃完拉麵喝上一杯是解膩的絕佳聖品一問才知道老闆特選科伊桑綠茶，沒有咖啡因，喝完一大瓶也不用擔心睡不著～森麵堂真的太好吃了，好期待之後還有甚麼新作品，屆時要再來朝聖～

森麵堂M.MTaipei｜5大特色

1. 米其林一星拉麵職人森住康二主廚指導的「森麵堂M.MTaipei」，在台北還原日本關東風拉麵，好味道令人驚艷，一到用餐時間經常一位難求，不用出國就能享用到米其林等級的拉麵！
2. 22024新推出的北海道海王拉麵，滿滿的海鮮根本就是痛風版拉麵，海鮮真的好新鮮，鮮甜干貝、逼啵北海道蝦卵、彈牙白蝦、肥美牡蠣、飽滿蛤蜊、QQ花枝圈，大海的精華通通吃得到！
3. 黑松露雞白湯拉麵香氣十足，超大顆軟嫩生食級干貝，搭配黑松露雞湯超match！舒肥雞肉叉燒軟嫩不乾柴，松露控絕對不能錯過～正油拉麵是日本家常拉麵，看似簡單卻有著大大美味，豬叉燒入口即化不油膩，搭配筍乾增添爽脆度，一吃就欲罷不能～
4. 麵條可以選擇軟硬度、鹹度也可以調整台灣人口味，胃口比較大也可以免費加麵一次。日本品牌在地化，怪不得廣受好評，平日一開門一位難求，是台北拉麵控相當喜歡的關東風拉麵！
5. 吃拉麵之外，還有煎餃跟雲吞也都是必點美味，雲吞外皮Q彈餡料飽滿，淋上胡麻醬滋味超好～飲品有酸甜開胃的可爾必思、冷泡綠茶使用無咖啡因的科伊桑綠茶，清爽解膩餐後一定要來一杯。

森麵堂M.MTaipei　Info.
地址：台北市大安區東豐街52號1樓
電話：02 2704 6358
營業時間：11:30～13:30、17:30～20:30
官網連結：https://s.yam.com/Kekwi
詳細內容以官方資訊為主