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新竹|豬一十五:主打眷村傳統小吃,銅板價刈包、四神湯、擔仔麵、小卷米粉,懷念古早味

喜歡傳統小吃及古早味眷村美食,那就不能錯過豬一十五,主打刈包、四神湯、眷村麵、爌肉飯,麵類可自由選擇要細麵、寬麵、板條、米粉,以綠色木質及明亮文青風格的裝潢,品嚐著道地懷舊料理。

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豬一十五|用餐環境

豬一十五環境給人一種乾淨舒服感覺。

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自助區有酸菜、辣椒、芥末、蔥花,還有紅茶跟檸檬水喝到飽。

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各式小菜可以選擇。

豬一十五|2024菜單介紹

菜單如下:

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豬一十五|餐點推薦

.巷內擔仔麵$80元

這次選擇寬麵,屬於緊實的口感,麵條吸收湯汁後,呈現滑溜滑溜,一隻蝦搭配一顆滷蛋,淋上肥美的肉燥,滷肉非常加分,搭配香濃蒜泥,每一口都刺激著味蕾,脆爽的豆芽菜增添了風味。

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.四神湯$70元

很值得推薦的湯品,湯底以大骨及多種藥材熬煮,加入了大量的蓮子、枸杞、大腸、豬肚,大腸豬肚處理得很好,沒有腥味Q嫩不軟爛,喝起來溫順清甜回甘,有著很濃的米酒香氣,他們家湯頭沒加味精,喝完不會嘴巴乾澀。

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.厚切肉片拌麵$90元

好的料理不需過多調味,簡單烹煮及巧妙的組合,這次選擇細麵,細麵是彈牙的口感,麵體本身帶有甜味,Q彈陽春細麵,沾附鹹甜的醬汁,上頭油炸後的油蔥酥非常香,是那種會刺激食慾的香氣,肥瘦適中的厚切肉片很彈牙。

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每吸一口麵,蔥香直衝鼻腔,帶有顆粒的花生,增添了脆脆的驚喜。

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.鮮蚵小卷米粉$140元

細白的米粉,搭配上鮮蚵及小卷,整體中規中矩新鮮沒腥味,湯頭清甜鮮味十足。

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.胡椒雞湯$70+40元

有著胡椒中藥的重口味,鹹甜香集聚這一碗,加入白菜及枸杞的點綴,以及一隻雞腿,值得一提,胡椒不是辛辣嗆鼻,是比較溫和辣度,是從裡到外,從胃慢慢溫暖全身。

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.刈包$60元

白胖胖鬆軟的麵皮,裡頭藏著,滷到烏亮半肥半瘦的爌肉,酸脆爽口的酸菜,搭配上香菜,以及甜香的花生粉,這就是非常標準的刈包,肉質偏瘦了一點,吃的到肉扎實的口感,整體是比較甜一點。

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刈包小知識:其形狀及內餡似老虎的嘴咬住一塊豬肉,所以在臺灣亦被稱作「虎咬豬」,外型長得像錢包,裡面夾一大塊滷肉、酸菜、花生粉、還有香菜,就像一個飽滿的錢包,取其財富滿足的喻意。因此在尾牙吃刈包,象徵來年發大財、錢財滿滿用不完。。

.爌肉飯$70元

滷到油亮油亮的控肉,肉質非常軟爛,達到入口即化的層次,不用過多的咀嚼就會化開,留下滿滿的角質在嘴角,跟清爽的筍乾相輔相成,鹹度上差一點點,覺得不夠下飯。

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.滷味拼盤$60元

海帶、豆干、滷蛋、豬耳朵,每一個滷得都很入味,不會軟爛是QQ脆脆的,搭配上鹹甜的油膏很刷嘴,最讓我驚豔的是豬耳朵,有著火烤的焦香味,第一次吃到這種獨特的味道。

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.無骨鳳爪$60元

冷盤方式呈現,都是去骨的雞腳,口味上偏甜,中規中矩。

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豬一十五|用餐心得

將傳統的小吃結合現代概念,簡單又不簡單的料理,吃的是小時候的味道,一進門給人很文青裝潢,在裡頭用餐很舒服,用餐期間客人絡繹不絕,代表著這家餐點很受歡迎,最推薦的是湯品及麵系列。

豬一十五 Info.
地址:新竹縣竹北市嘉興路146號
電話:03 657 7035
營業時間:11:00~23:00
官網連結:https://s.yam.com/E8fnC
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

豬一十五-刈包•四神湯•眷村麵 -竹北嘉興店

Google 評分:4.2

聯絡電話:03 657 7035
店家地址:302台灣新竹縣竹北市嘉興路146號
營業時間:
  • 星期一: 11:00 – 23:00
  • 星期二: 11:00 – 23:00
  • 星期三: 11:00 – 23:00
  • 星期四: 11:00 – 23:00
  • 星期五: 11:00 – 23:00
  • 星期六: 11:00 – 23:00
  • 星期日: 11:00 – 23:00
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