花蓮美食｜吳記排骨酥X烤肉趣：原東大門夜市的人氣小攤，師承廟口夜市的絕讚手藝！

店面緊鄰著慈濟園區與熱鬧的太昌街區，熱鬧的學區加上住宅林立，讓這附近不管是白天還是晚上，都是人氣滿滿。而原東大門夜市的人氣小攤：吳記排骨酥x烤肉趣從八月開始在這邊以店面形式開店，將師承廟口夜市的炸排骨酥手藝分享給大家。點單從烤物、烤串、排骨酥、豆乳雞，甚至是爽脆多汁的烤杏鮑菇都能品嘗得到，今天的宵夜選擇就決定是你了！

今天所要介紹的吳記排骨酥x烤肉趣，位於熱鬧的太昌三角市場旁。再加上店面緊鄰著慈濟園區與熱鬧的太昌街區，熱鬧學區加上住宅林立。每到了宵夜用餐時間，就可以看到成群的學生出門覓食，讓這附近不管是白天還是晚上，都是人氣滿滿滿。

花蓮美食｜吳記排骨酥 x 烤肉趣｜攤位介紹

趁著餐點製作的等待空檔，發現招牌上寫著師承廟口夜市的字樣。因此，在好奇心的驅使之下，決定要一探究竟到底是怎麼回事？隨口聊了一下才知道，原來這間吳記排骨酥，是老闆到基隆廟口夜市的吳記排骨酥拜師學藝以後，才決定回花蓮開加盟店。吳記排骨酥的老闆，原為東大門夜市–福町夜市的人氣小攤，提供了排骨酥與烤杏鮑菇兩種產品。但在經營6年之後，決定要跳脫舒適圈，實現八年級生老闆的創業夢想，以店面形式在三角市場旁重新出發。並且陸續研發出烤肉、串燒等一系列商品，這是夜市原本沒有的品項。

金黃酥脆的豆乳雞和排骨酥，在暖色調的保溫燈下堆疊，看了就讓人不禁口水直流，說什麼兩種都要各來上一份才夠吃的啊！

每次在點烤串類餐點時，最喜歡看的就是肉串油脂滴下爐火時，所噴起竄出的焰火，這種快火燒烤的視覺感相當過癮。再加上烤肉醬汁的香氣，無論是視覺還是嗅覺，都得到了滿足。

花蓮美食｜吳記排骨酥 x 烤肉趣｜點單介紹

從原本東大門時期的排骨酥和烤杏鮑菇，到現在多增加了烤物與烤串兩種選擇。然後杏鮑菇又有多達9種口味能口任君挑選，餐點選擇越來越豐富。

原本就是人氣商品的排骨酥和無骨豆乳雞，也可以依照小、中、大，以及特大份的不同去做購買。點單上從烤物、烤串、排骨酥、豆乳雞，甚至是爽脆多汁的烤杏鮑菇都能買得到，今天的宵夜場就決定是你了！

花蓮美食｜吳記排骨酥 x 烤肉趣｜餐點開箱

吳記排骨酥x烤肉趣目前並沒有提供內用，所以我是在取餐之後才帶回家拍照、享用。然後今天幾乎是各品項都打算點來品嘗看看了，從排骨酥、豆乳雞，一直到烤物的杏鮑菇和牛羊肉串，都幫大家搶先開箱起來。

．醬燒杏鮑菇60／100

杏鮑菇從東大門夜市時期，就一直是老闆店內的高人氣品項。今天我點的是小份杏鮑菇，搭配了檸檬椒鹽粉的口味。燒烤醬汁的甜香與杏鮑菇的脆口相當合拍。而一根杏鮑菇就能從帶有咬勁的尾段，一直吃到較為軟嫩的頭段，這也是我對杏鮑菇情有獨鍾的原因。

．排骨酥

很多人會喜歡排骨酥，無非是可以一享邊受啃骨頭，然後一邊追劇的那種爽快感，是深夜在消磨時間時不錯的選擇。而他們家排骨酥除了醃料很香、也相當入味之外，骨頭邊的肉也預留得很充足，一次就可以品嚐兩種不同口感。這時只要再撒上一點老闆嚴選的胡椒鹽，配上一罐啤酒或手搖飲相伴，真的很過癮啊！

．豆乳雞

香酥爽脆的豆乳雞可說是夜市必吃小吃之一，幾乎每去必買的就是它了。而他們家的去骨豆乳雞，豆腐乳醃製的香味完整保留在肉質當中，感覺得出來在事前備料的準備工作有下了不少功夫。而且厲害的是，就算外帶回家，已經有些涼掉、冷掉，炸皮並不會反油或是膩口感，還是滿好吃的耶。

這次也嘗試了在現場點餐時，老闆所推薦的烤串系列，像是先炸再烤的羊肉串、還有別家燒烤攤位幾乎不曾見到的羊小腸。

．牛肉串

牛肉串使用了美國牛肋條製作，在經過燒烤以後，僅用了玫瑰鹽調味，就能吃到牛肉肉質原本的鮮甜。並且在肉串中間也有洋蔥來做為去油解膩的功用。整體串燒難怪在肉質、又或者是調理手法上，都還滿不錯吃的。

．牛五花杏鮑菇捲

牛五花肉卷裡包裹著杏鮑菇，串烤後的口感紮實卻又有著杏鮑菇的脆口。重點是老闆特調燒烤醬汁，帶點鹹甜鹹甜，和肉串品項搭在一起都很搭。

．羊肉串

老闆說是以原塊的羊後腿肉切分，然後再以兩瘦一肥方式搭配，也因此組合出羊肉串的黃金比例。燒烤手法採事先裹上了麵衣，再以先炸再烤的方式料理。而在麵衣調味上也加入了咖喱的元素，所以吃起來也會有淡淡咖喱香氣。加上與一般串物店不同的是，厚切羊肉也讓口感吃起來更加紮實，越咀嚼、羊肉的香氣會越明顯，是還滿特別的一串烤物。

．羊小腸

口感介於豬腸與粉腸之間，內裏油脂豐富，一咬入口就會爆漿的那種口感，是一般烤串店少見的特色品項。另外，老闆特調的孜然粉，也是增添羊肉整體香味與甜度的重要配角。如果是喜歡羊肉那腥羶香與爆汁口感的朋友，應該會很喜歡。

吳記排骨酥x烤肉趣　Info.
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路一段11號
電話：0916757404
營業時間：15:30-22:40（週四公休）
詳細內容以官方資訊為主