新竹美食｜逢甲夜市臭豆腐：金山街宵夜場首選，外酥內軟臭豆腐，泡菜加鳳梨片吃出酸甜新滋味

脆皮臭豆腐好吃的秘訣在於外皮金黃酥脆，臭豆腐臭的很徹底，讓人無論如何都想塞進嘴裡，品嚐在嘴裡蔓延的獨特風味，還有外酥內軟的口感，臭豆腐所使用的醬汁，也是好吃與否的關鍵要素，今天分享的「逢甲夜市臭豆腐金山店」，就是一家好吃到～只靠簡單的三個品項，就能經常客朋滿座，是新竹金山街朋友們的晚餐、宵夜的首選，連我這個外來客，也聞「臭」而來～！！！

新竹美食｜逢甲夜市臭豆腐金山店｜交通地理位置

逢甲夜市臭豆腐座落於新竹金山街與金山十七街交叉口的三角窗，醒目的招牌，上面大大的「臭豆腐」紅字，一眼清楚明瞭，我家在賣「臭豆腐」。

新竹美食｜逢甲夜市臭豆腐金山店｜用餐環境

採用傳統紅色小圓桌座位，不論是單人或是多人到店，可以滿足你的座位需求，非常簡單的傳統小吃店。

新竹美食｜逢甲夜市臭豆腐金山店｜2024人氣菜單推薦

招牌上大大的「臭豆腐」紅字，賣的當然就是臭豆腐，提供三品項：脆皮臭豆腐、麻辣鴨血臭豆腐、小腸豬血湯，食素的朋友，可以先跟老板說明，「脆皮臭豆腐」可以特製不加蒜泥醬油。

新竹美食｜逢甲夜市臭豆腐金山店｜餐點介紹

．脆皮臭豆腐

逢甲夜市臭豆腐的脆皮臭豆腐之所以好吃，可以達到外皮酥脆，豆腐軟嫩可口的境界，是因為油炸過程比別人更費工，現點現炸的脆皮臭豆腐，特別使用兩道油炸方式製作，先是利用低溫油鍋慢炸，保留豆腐軟嫩口感，再接著到高溫鍋熱炸，使表皮金黃酥脆。（每日換油）

加入特調蒜泥醬油，增添香氣，搭配自家手作台式泡菜，清爽脆口，台式泡菜裡面特別加入鳳梨片，多了點微酸甜的風味。愛吃辣的朋友，不妨試試他們家特調辣椒醬，由數種不同辣椒，精心調製而成，特殊的香辣風味，吃過會愛上。

．麻辣鴨血臭豆腐

裡面有3塊臭豆腐、2塊新鮮又大塊的麻辣鴨血，份量飽足，特別加入高麗菜精心燉煮12個小時以上，麻辣香氣四溢，鴨血以及臭豆腐都非常入味，湯頭喝起來比別人多了一股自然的甜味，辣度適中，不會過分嗆辣。

鴨血新鮮又大塊。

．小腸豬血湯

用料實在的一道湯品，滿滿的小腸、豬血、酸菜以及韭菜等，小腸經過精心燉煮，非常入味，而且處理的非常好，完全沒有腥味，吃起來Q脆、有嚼勁。豬血軟Q，而且還會爆汁喔～！！！湯頭方面還蠻清甜的。

逢甲夜市臭豆腐　Info.
地址：新竹市東區金山十七街1號
電話：03 666 3939
營業時間：15:00～00:30
詳細內容以官方資訊為主