南投｜葉家意麵老店：屹立南陽市場數十年麵店，餐點美味份量大，在地傳統特色早午餐～

葉家意麵老店｜地理位置

而南投意麵名店大多集中在南投市公有零售市場附近（例如：阿章意麵、友德意麵、阿財意麵、明天來吃不要錢、源振發南投意麵、圓環意麵），還有南投南陽市場的葉家意麵老店-南陽店，只要去南投市公有零售市場附近走走就能尋覓到不少美味南投意麵唷！

這家店位於育樂路與南陽路的轉角處，因為鄰近南陽市場，白天市場採買人潮非常多，加上這家又是在地知名老店，用餐顧客數量自然也不在話下，不過沒有阿章意麵與友德意麵那樣誇張就是，或是我們到訪的時間不對？！

而停車部分方便與否偏看運氣，只能沿著育樂路找看看有沒有空的機車停車格；但如果是開車的朋友，建議還是避開用餐或市場的尖峰時段，或是停較遠處地方再徒步前來～

葉家意麵老店｜店面環境

店家位於騎樓下，店面感覺頗大，半開放式空間顯得相當寬敞，桌次間距拉得很開，讓人不會覺得過於擁擠而不適，桌椅以鐵製桌椅交錯，有方形及圓形兩種，SIZE都偏大張，估計每張起碼可以容納4人以上，因此如遇用餐尖峰時段多半需與他人併桌。

桌面維持乾淨整潔，店員整理善後速度快速俐落，不過桌上沒有標示桌號，也沒有紙本實體菜單，建議先找位子坐下再向店員點餐，並記住所點餐點內容，避免送餐人員混亂送錯～而餐具除常見免洗類外，這家竟然也有提供鐵製餐具，以這類型的街邊小吃來說實在相當難得，派大熊直說必須給個讚～

我們這次來訪位置選在櫃台旁邊，味道香濃無比的肉燥不斷撲鼻而來，實在非常誘人！

葉家意麵老店｜餐點特色

桌上都有擺放各種調味料，值得一提的是這店家自製的辣椒醬，用湯匙勺起外觀看起來非常濃稠，有點類似豆瓣醬的感覺，小嚐一口真的很嗆辣，身體馬上熱起來且立刻飆汗，尾勁非常過癮辣度十足～

其實每家南投意麵店的自製辣椒醬，都有各自風格特色，喜歡吃辣的朋友很推薦可以多試幾家看看，而這家的辣醬給我超深刻的印象，如同友德意麵的辣醬是派大熊的愛！

這家沒有提供實體紙本菜單，餐點內容都貼在牆上，價格屬平易近人，餐點主食：有南投意麵、黃麵、米粉、粿仔條、肉燥飯、肉焿等種類；另外還有各種湯品及滷味小菜，其實初看會覺得有點混亂（像我就有選擇障礙～），建議來訪前可以預先規劃想點哪些品項，避免當場花太多時間在點餐上。

本次用餐餐點共計210元。

．南投乾意麵（大碗60元）

這次來訪主食部份派大熊分別點大碗的南投乾意麵及肉燥飯，湯品選擇很有特色的肉湯；另外再點油豆腐及五花肉，滿滿一桌超豐盛！

南投意麵有乾、湯兩種選擇，菜單上雖無標示大小份量，不過店員說明有另外販售加大款，本來我們打算點小碗乾意麵即可，不過派大熊觀察現場其他客人的餐點SIZE，發現小碗份量真的有點少，擔心會吃不飽的我們只好當場改成大碗量。

餐點上桌後，看到這紮實的乾意麵鋪上滿滿肉燥與蔥花，根本就是南投意麵小山丘啊～而且香氣濃厚誘人，還沒開動就先滿足視覺與嗅覺感官饗宴～

這家的南投乾意麵就如其名， 是很純粹的「乾」意麵，除隨附滷汁不多外，麵條更是瀝得相當徹底，與其他知名店家滷汁偏多，如同類湯麵型態有所不同。

另外因為滷汁量不多，餐點上桌後建議儘速攪拌食用唷！老闆的媽媽一直提醒我們要攪拌，避免放置太久導致乾掉而難以攪拌，進而影響意麵口感，但必須等待餐點全部上桌，並完成拍照後再開動的我們就遇到這樣慘狀～

不過麵條吃起來彈牙有嚼勁，是目前我們吃過最Q的南投意麵，肉燥肥瘦交雜不油膩，滷汁濃郁鹹淡得宜，確保每根麵條完整吸附滷汁後，那純樸的古早味真令人著迷，值得一提的是這大碗份量實在很驚人，我跟派大熊當天吃完都快撐破肚皮，算是少數令人感覺很有飽足感的南投意麵店家。

喜歡吃辣的朋友記得可別錯過店家特製辣醬這一味，辣醬口感濃郁，味道不死鹹，尾韻嗆辣，舀起一小匙淋在乾意麵上，香辣鹹香多層次風味刺激味蕾，讓人越吃越過癮～是我目前最愛及印象最深刻的辣醬之一，因為本以為不辣，但其實這辣度對我來說超辣啊～

．肉燥飯（大碗35元）

肉燥飯有大小兩種SIZE，我們選擇大碗份量，肉燥與前面介紹的南投意麵相同，肥瘦比例搭配完美，滷汁醬香濃郁，白飯顆粒飽滿，口感適中不軟爛。

讓滷汁吸附後，吃起來鹹香十足，連同旁邊隨附醬瓜一起食用，清爽又解膩～

．油豆腐（30元）

油豆腐每份是3塊15元，本來派大熊是想點1份來吃即可，不過在點餐時店員誤以為我們兩人各1份，直到吃飽回家後寫文章時才發現有所誤會～

愛吃的我們是覺得還好，不過這就是不清楚餐點數量也沒有劃單容易有的誤會啊～難怪吃的時候派大熊說油豆腐好便宜，其實是誤會啊！

油豆腐吃起來滑嫩入味，味道鹹香十足，裡面不僅滷得很透，口感也很有層次，建議加上特製辣醬會更好吃，連不愛吃辣的我也必加，吃得津津有味，雖然多點1份，但不稍片刻這兩份就被我們嗑光光，蠻推薦必吃餐點！

．五花肉（小份50元）

肉類小菜有五花肉及隔間肉可以選擇，看網友說明這家隔間肉較偏硬，不想吃太硬的我們挑選五花肉來吃，同樣有大小兩種份量，只有兩人的我們，當然就決定點小份來吃～

淋上醬油膏的五花肉，肥肉滑嫩、瘦肉細緻、豬皮微脆，吃起來肥瘦比例均衡不油膩，醬香濃厚無腥味，搭配自家辣醬會讓味道更有層次，美味好吃又涮嘴～

．肉湯（35元）

湯品部分我們選擇很有特色的肉湯，使用空心菜、肉焿及少許冬粉等食材組合，每匙舀起都是滿滿配料～

空心菜莖脆葉嫩，肉焿彈牙有嚼勁、冬粉Q彈不軟爛，湯頭甘口清甜且菜味不過重，只要點碗乾意麵與肉湯的搭配，不僅省荷包吃得飽，還可以兼顧均衡營養，CP值特高的湯品，難怪幾乎是每桌必點品項，是極力大推必點餐點！

葉家意麵老店｜用餐心得

這家南投乾意麵由於隨附滷汁並不多，因此呈現起來與其他店家大不相同，真的就是很純粹「乾」意麵，不過也比較符合想像中的乾意麵，麵條口感Q彈有嚼勁，肉燥味道香濃，且肥瘦比例拿捏剛剛好，與眾不同的風味反而與市場主流做出明顯區隔，令人留下深刻印象；而只要點碗肉湯，即可一次吃到空心菜、肉焿及少許冬粉等豐富食材，性價比非常高，難怪不管是否為正餐時間都頗有人潮，而用餐時間更是一位難求，是間讓人會想回訪的好滋味，想吃不一樣的古早味南投乾意麵的朋友，推薦來這家試試！

葉家意麵老店-南陽店　Info. 
地址：南投縣南投市南陽路138號
電話：049-2241630
營業時間：04:30-13:30（不定時公休）
詳細內容以官方資訊為主