在小北觀光夜市又解開了一家新店的美食成就～和三辣麻辣燙&銷魂拌麵，沒想到離家不遠就有一家新開幕的麻辣燙，而且不只有麻辣燙，還有特製的拌麵，讓喜歡吃辣的鵝拔很有興趣，當然就來嚐嘗鮮了。
文章重點
和三辣｜地理位置
和三辣麻辣燙位在小北觀光夜市A62，有冷氣的室內空間，吃鍋可以爽爽吃，汽機車也可以往裡面停，用餐蠻方便的。
和三辣｜菜單介紹
菜單部分，除了麻辣燙外，不吃辣的朋友也有豬骨煲可選，還可以肉加量，是肉慾者的福音～主食有飯有麵，選擇性也多。和三辣除了主打鍋類，最特別的還是拌麵系列，有椒麻十三香口味跟香蔥豚油兩種，可單點也可以搭配套餐，依照個人喜好自由選擇。
台南推薦懶人包
和三辣｜餐點推薦
醬料自助區，有鍋物就會有的自助醬料區，基本底料就是簡單的辛香料跟調味料，最特別的應該是店家這個自製辣椒，聞起來很香，但辣度應該是鵝拔這種無辣不歡的人比較能接受的。
．麻辣燙（鍋）
上菜還蠻快速的，拌麵套餐的湯我各點了麻辣跟豚骨，小企鵝戰力外的直說份量有點多耶～我點了一個麻辣燙（鍋），裡面的鍋料很豐富，看到那個豆腐跟鴨血就好想趕快夾上一塊來品嚐～點餐的時候有詢問是否能調整麻辣燙的辣度，店員說可以調整，就很放心的點微辣（我是一個想吃辣，但又怕太辣的人～）
．香蔥豚油拌麵
香蔥豚油拌麵的蔥油很順口，麵條很有彈性，那獨特熬製的蔥油加上店家的調味，讓小企鵝一口接一口的整碗嗑光光。醬汁的比例也很剛好，讓拌麵很均勻的每一條都有香蔥豚油的味道。
．椒麻十三香拌麵
鵝拔點的則是椒麻十三香，以手工抄製的麻辣紅油，加上精心比例調配的十三種辛香料而成。本來以為會很辣，但實際上辣度在我還能接受的範圍，香麻中帶辣勁，辣度蠻溫和的，各種辛香料的味道豐富味蕾，醬汁跟麵條的Q彈搭配的恰如其分。
．豚骨湯&麻辣湯（拌麵套餐的湯品）
湯品裡面的配料也蠻多樣化的，麻辣湯內的鴨血跟豆腐真的很好吃，裡面還有肉片跟蛋；豚骨湯很濃郁，一口麵一口湯簡直絕配，內容物的份量也多，小企鵝直呼吃不下～
．麻辣燙
和三辣的麻辣燙很順口不死鹹，湯頭很有層次，裡面的豆腐很細嫩，鴨血很Juicy，不沾醬吃就很有滋味，鍋料也蠻有誠意的，搭配主食整個很飽足。
．鮮蒸蛤蜊
店家推薦的鮮蒸蛤蜊，蛤蜊的個頭都很大~肉質飽滿，一個個鮮美入口，這道蠻推薦的！
和三辣的外帶容器很有創意，撇去傳統的塑膠袋、紙碗，採用易開罐的方式，店員說這樣可以有效的保溫，鍋物就是要熱熱地吃才對味咩～以後去小北觀光夜市又多了一家口袋名單了！
和三辣 Info.
地址：台南市北區西門路4段101號（小北觀光夜市A62）
電話：0981-895-580
營業時間：16:30-23:30 （週四公休）
粉專連結：https://www.facebook.com/hosalaonly
詳細內容以官方資訊為主
和三辣 麻辣燙 椒麻拌麵 台南創始店
- 星期一: 16:30 – 23:30
- 星期二: 16:30 – 23:30
- 星期三: 16:30 – 23:30
- 星期四: 休息
- 星期五: 16:30 – 23:30
- 星期六: 16:30 – 23:30
- 星期日: 16:30 – 23:30
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