台南|秘醬滷味:百年傳承老味道!大推旗津黑輪片、鴨翅,小朋友也愛吃

大家喜歡吃台南滷味嗎?你喜歡熱的台南滷味還是冷的台南滷味呢?這間台南滷味屬於冷滷味的類型,這是從台中開過來的,這間台南滷味也不是我第一次寫的品牌了,這間台南滷味可以開來安平我真的是滿開心的,這間台南滷味雖然少了熱度,但它的醬料是它強大的秘密,就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南滷味好不好吃吧。

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秘醬滷味|店家外觀

這間雖然不是我第一次寫的品牌,不過這間分店開在我們團購自取點附近,也座落於比較熱鬧的區域,對我來說非常非常方便。

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櫥窗內擺放整整齊齊的冷滷味,看起來就有種強迫症爆發的快感,檯面看起來也是相當乾淨舒服,不會看起來相當雜亂的感覺,

秘醬滷味|當天現滷湯汁

這裡的醬汁都是當天新鮮現滷的,絕不使用隔夜貨,包括他們家的滷味也是,因為都是當然使用這個滷汁去加熱後再處理的。

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秘醬滷味|餐點推薦

.炸豆腐

這個炸豆腐很妙,吃不出炸豆腐本身的感覺,不過就調出炸物本身的特色,炸出水分的豆腐去泡在滷汁裡面之後,咬下滿滿醬汁的感覺真的相當爽,重點是醬汁在口腔之中又不影響豆香味的存在。

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.炸小豆干

說實話比較有咀嚼感,但好處就是湯汁也可以藏非常非常多,吃起來爽口度就大大提升了,再加上他們都使用非基改的豆類製品,吃起來就更安心許多了。

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.鴨血

老實說,看到冷的鴨血我其實有一點擔心,長期的輝粉一定知道我對於鴨血太多孔洞都會比較乾柴,不過冷滷味來說,這樣的鴨血竟然可以吸附他們滿滿的滷汁,這一點倒是非常非常特別,有點讓我嚇到的感覺。

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這裡的豬內臟品項算是相當多的,也算是非常齊全。

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.豬大腸

這裡的大腸處理得相當不錯,保有油脂,腥味又處理得相當好。

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.鴨心

這裡的鴨心大小剛好,不算是特別大的類型,不過因為是冷滷味的關係,口感上比較有嚼勁一些,但我真的超愛這種鴨心。

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.豬頰肉

豬頰肉吃起來真的很優,吃起來相當入味,口感也相當嫩口,是我喜歡的類型。

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.脆腸

脆腸的處理相當不錯,不會難以咀嚼,但我覺得少了一個酸菜,多酸菜可能會更加對味。

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.杏鮑菇

蔬菜類裡面我覺得必點的就是杏鮑菇了,真的超級好吃的,不影響杏鮑菇的本身甜味,又可以吃得到滷汁的香氣。

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.蘿蔔

只要十元這個CP值就超級高的,我會必點的選項。

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.蒸煮麵

冷滷味裡面真的很少見有人會放蒸煮麵這個選項,老闆說,會先煮熟之後快速冷卻,這一點我覺得有一點像涼麵的做法,吃起來屬於比較有紮實口感的麵條,搭配他們的醬料也是相當對味。

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.炸彈

這個選項也是相當特別,我真的很少看過人家炸彈還去滷過的,而且還是在冷滷味這個選項內,這個我也相當推薦可以點這個來吃吃看,炸過的東西吸附湯汁能力真的很強,這就像我們辦桌菜裡面的滷蹄膀會先炸過一樣,完美吸附醬汁之後,整個香氣完全不一樣。

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秘醬滷味|菜單介紹

秘醬滷味安平劍獅公園店菜單:

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秘醬滷味|用餐心得

這間我覺得是相當不錯的滷味選項,儘管它是滷味,卻不會失去香氣,冰在冰箱隨時拿出來吃也相當方便,如果喜歡吃冷滷味的朋友,這間真的是不錯的選項。而且它的選項真的很豐富,不管是蔬菜類,還是內臟類,或是許多經典滷味內會出現的選項都可以找得到。雖然好吃三分熱,但冷菜可以做的那麼入味,香氣還可以維持這樣迷人,真的是相當不錯!

另外沒有拍到被小朋友秒殺的選項,比如說鴨翅,也是非常涮嘴的,只能恨夾太少了,小朋友直接給我啃光光,黑輪的部分也相當好吃!聽老闆說,總部是委託知名旗津黑輪片,魚肉含量相當高,所以吃起來魚的味道也相當明顯,吃起來是Q彈的,不是只有粉漿的脆口那種黑輪,所以吃起來香氣很足,又不會「糊糊」的。這裡的辣椒醬也是自己手工炒製的,不吃辣的朋友千萬不要嘗試!

滷汁據說是上海上百年傳承的老味道,大家可以來嘗試看看。而且它們堅持是當日新鮮滷製,除了一些肉製品是總部特殊的滷味真空包之外,其他像是蔬菜、菇類等等都是當天滷製的,絕不使用隔夜貨,所以品項檯面上賣完了就是賣完了,不想撲空的話可以提早預訂。

秘醬滷味安平劍獅公園店 Info.
地址:台南市安平區安平路31之1號
電話:0909088882
營業時間:16:00~23:00(週二休息)
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

秘醬滷味 安平劍獅公園店

Google 評分:5

營業時間:
  • 星期一: 16:00 – 23:00
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 16:00 – 23:00
  • 星期四: 16:00 – 23:00
  • 星期五: 16:00 – 23:00
  • 星期六: 16:00 – 23:00
  • 星期日: 16:00 – 23:00
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