新訊|日本漢堡排名店:「挽肉と米」搬遷至華山!3/12重新開幕!

📌2024/03/11 最新資訊

超人氣日本漢堡排「挽肉と米」首間海外創始店,於2023年7月落腳於台北中山,經營半年左右,因為營業地路寬限制無法改善,所以在2月時宣布暫停營業,花費一個月左右的時間,店面順利搬遷至華山,於03/12正式開幕!在03/08上午09:00就已經開放預約啦~

由於第一週的預約已經額滿,若還想預約的,記得鎖定每週五上09:00點,將會開放預訂下週二~週日的座位,系統將於用餐日前一日23點關閉,每次最多可訂4個座位,想品嚐的朋友們,就手刀預定起來吧~


國人旅日必吃的日本洋食代表就是「漢堡排」,其中最有盛名的莫過於2020年東京吉祥寺開幕的排隊名店「挽肉と米」,超人氣日本漢堡排首間海外創始店落腳於台北中山!100% 復刻抵台,7/14(五)正式登場!

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富錦樹集團創辦人-吳羽傑J哥,繼成功引進日本品牌 BEAMS後,再將日本現今最當紅的日本漢堡排名店「挽肉と米」原汁原味帶來台灣。日本「挽肉と米」創辦人-山本昇平先生有著「漢堡排狂人」的稱號,致力於打造一間會讓人『還想再來』的餐廳!這和「台南囡仔」J哥的理念不謀而合,這次的合作台日雙方的共識就是要將「挽肉と米」追求漢堡排天花板的100%復刻來台。

挽肉と米台灣海外創始店|台日用料

日本「挽肉と米」使用的是日本國產牛,因日本肉品出口管制因素,台日雙方決定直接肉品升級!於台灣創始店使用『日本鹿兒島頂級A5極黑和牛』製作最新鮮的漢堡排,口感更加完美呈現,7/14起再也不用飛去日本即可品嚐台灣限定Plus+的升級美味!

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圖/挽肉と米提供

每天早上在店內使用100% 『日本鹿兒島頂級A5極黑和牛』製作新鮮絞肉,肉汁豐富的漢堡排現烤超級好吃,搭配香甜日本米飯、新鮮蛋黃一同入口,滑順濃郁的香氣令人難以忘懷!

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圖/挽肉と米提供

挽肉と米台灣海外創始店|現烤美味

要讓顧客吃到牛肉完整鮮味,每一道程序皆在獨立的冷藏室中進行,為了讓漢堡排配飯更加美味,將味道鮮明的肉與牛脂的完美比例納入考量,做出多汁的口感,瘦肉特別鮮味明顯的特選部位。為了讓顧客立刻享用剛烤好的漢堡排,烤好後一秒就會送上桌!因熱騰騰現烤的漢堡排最好吃,因此只有環繞著烤爐的吧台座位。「挽肉と米」漢堡排做成90g的小份量,是因為希望顧客到最後一口都能享受現烤的美味,燒烤師傅會邊觀察顧客的用餐速度邊烤下一塊肉!

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圖/挽肉と米提供

挽肉と米台灣海外創始店|餐點享用

希望顧客隨時都能吃到剛煮好的白米飯,因此用羽釜鍋持續烹煮,讓米粒在鍋內此能均勻受熱讓整鍋飯都會煮得鬆軟可口。選米時的關鍵「能感受到生產者堅持的米」,以及「味道鮮明不會輸給肉」!將米在水中充分漫泡後乾,並依季節而異,配合適當水量,仔細計算米的分量。接著在羽釜鍋中用大火一口氣將米煮熟,就能煮出鬆軟又美味的白飯。

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圖/挽肉と米提供

為讓顧客吃到餐點最美味的狀態,出餐的時機配合漢堡排烤好的時間點,將白飯跟味噌湯送上桌。一邊觀察顧客用餐的時機,一邊將下一塊漢堡排烤好,掌握黄金出餐時機將現做的餐點在最美味的時刻享用。現烤漢堡排搭配現煮的白飯僅供應「挽肉と米套餐」這一道菜色,除了直接品嚐現做的美味之外,也可透過「配料」或「漢堡排飯吃法」等不同變化,依照自己的喜好來享用餐點。

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圖/挽肉と米提供

挽肉と米台灣海外創始店|建議吃法

第一塊現烤的漢堡排什麽都不要沾,直接品嚐一口,享受咬下去的那瞬間,口中滿溢的牛肉滋味以及炭烤的香氣。第二塊開始搭配肉的配料享用,餐桌上、抽屜準備各種自製調味料「肉的配料」就找自己喜歡的味道吧~師傅會在您要享用第二塊漢堡排時,送上蘿蔔泥跟自製柚子醋。

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圖/挽肉と米提供

因為白飯能夠吸附從漢堡排溢出的所有肉汁,所以吃完漢堡排後的白飯可說是人間美味!就像是吃完火鍋後的雜炊一樣,也可做成生蛋拌飯。

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圖/挽肉と米提供

挽肉と米台灣海外創始店|獨家限定

.隱藏版塗鴉牆

挽肉と米創辦人-山本先生與J哥共同打造台灣「挽肉と米」限定塗鴉牆,保留台灣的氛圍,只在台北赤峰街8巷8號的「挽肉と米」中山店限定,品牌識別性極高,來「挽肉と米」朝聖的朋友們要記得拍照打卡喔!

.周邊商品

「挽肉と米」菜單也提供多種飲品,包括清爽的日本招牌煎茶、以及使用和歌山縣產熟成梅子的梅酒沙瓦、自製檸檬沙瓦等等都是和日本同步飲品,不用特別飛去日本排隊就可以一次享受!此次台灣開幕也推出獨家限定的周邊商品如、台灣限定版啤酒杯共有三款;另外還有黑白兩色「挽肉と米 」短袖T-Shirt,喜歡「挽肉と米」鐵粉們也別忘了收藏、送禮皆適宜,千萬別錯過!

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圖/挽肉と米提供

挽肉と米台灣海外創始店|店家資訊

【Info.】

地址:台北市大同區赤峰街8巷8號
營業時間:周二至周日11:00-15:00、17:00-21:00,周一公休
線上預訂:連結

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圖/挽肉と米提供

.登記須知

.一個人最多可以登記4位。
.登記名需與本人相符。沒有入場券的情況下,請恕無法帶位。
.不用餐的客人無法入座。
.請勿在店門口逗留,以免發生危險。

.登記後須知

.請依登記時間回到店鋪,等待服務員指示。
.因店內無侯位空間,請在店門口等待,還請見諒。
.等待時間會因前一組客人的用餐速度而有所不同。
.超過登記時間未到,將直接取消訂位。
.因座位與食材是按照登記人數準備,故無法更改時間與人數。
.預約後,恕不接受臨時取消。
.因現場忙碌,店鋪電話常有無法接聽之情況,還請見諒。

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詳細資訊

挽肉と米 台北中山

Google 評分:3.6

營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
  • 星期三: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
  • 星期四: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
  • 星期五: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
  • 星期六: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
  • 星期日: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
文章出處: https://travel.yam.com/
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