嘉義|樹夏刨冰·糰子專売所:融入日本各地風情打造獨一無二刨冰,9種口味糰子都超Q彈

記憶中日系動漫、漫畫裡,總可見主角在炎炎夏季、於慶典中捧著色彩鮮艷的日式刨冰,滿意地大口享用、消消暑氣,若想重現這樣經典的畫面不必飛日本,來到位於嘉義市區的「樹夏刨冰·糰子專売所」即可享受各式白玉糰子、日系刨冰的經典滋味!

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樹夏刨冰·糰子專売所|環境介紹

「樹夏刨冰·糰子專売所」店面位於嘉義市區文化路夜市附近,更身處於在地人口中所說的「林聰明商圈」之中,許多觀光客除了一品在地小吃的美味外,更於去年初彷如挖到寶藏般,踏入充滿日系風格的木屋中,享用代表日本各都道府縣的「日系刨冰」,搭配當地傳統巷弄中才能品嘗到的「白玉糰子」日式點心,讓人有偽出國的錯覺感。

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門口日系背景牆的設計也不馬虎,讓顧客可以順道打卡拍照。

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室內空間以藍白色為主調,搭配暖色木頭與老闆手作藍染的布幕屏風,整體在視覺上更感清涼舒爽,尤其在綠意植栽的點綴下,讓整個空間更有活力,也帶來一股溫馨感受,讓人可以放鬆地享受其中。

樹夏刨冰·糰子專売所|餐點品項

店內菜單提供的品項以「日式糰子」、「日式刨冰」為主打,除了日式糰子口味多達9種外,日式刨冰系列目前更以日本當地各都道府縣為靈感設計來源,將在地盛產的特色融入冰品之中,且未來更會持續推出新口味!

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曾從事廣告設計業多年的老闆,將以前所學用於店內的海報當中,多彩的設計在視覺上不僅吸睛,也更有夏日之感。

日系刨冰雖以鮮豔的色彩奪人目光,但醬料的選用老闆也不敢馬虎,除了許多果醬都為手工熬煮外,刨冰的多彩淋醬也以100%大量水果汁下去調和,希望顧客享受日系冰品之餘,也能吃得安心,尤其立體刨冰中所加入的咀嚼加料也多以天然、無負擔為主要挑選原則,讓吃冰這件事能讓大家更享受其中。

富士山—湛藍之空

冰品與碗的比例竟高達三比一的落差感!這手法的呈現其實在刨冰時就很考驗老闆的功力,過程中要維持高度、立體度、圓潤度,且中間更加入水玉(蒟蒻)增添口感,並於完成後將醬料以淋灑式點綴鮮豔色彩。

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其中的淋醬以大量100%水果汁融合法國藍柑橘醬,再佐以多品牌綜合而成的清爽鮮奶油、牛奶明治冰淇淋、手作果茶果凍,就完成這道滿滿富士山風情的日系刨冰,入口水果的甘甜清爽、沁涼感十足,讓人忘記自己身處於被北回歸線橫跨的嘉義。

北海道—濃香密瓜(日限定刨冰)

店內特殊風味的刨冰會依著季節推出,像這款便添入了水玉、果茶茶凍、滿滿當季正甜的哈密瓜果肉,搭配老闆手工熬煮多時的哈密瓜醬,再於刨冰上層點綴果凍球、巧克力白花、哈密瓜,每口的哈密瓜鮮甜,讓人彷彿直接挖著哈密瓜品嚐一般,有著滿滿的風味。

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老闆自煮的哈密瓜果醬,其加入的新鮮水果比例極高。

店內經典的「日式糰子」有白玉糰子與手工糰子兩種,口感上白玉糰子相對較軟糯Q彈,而手工糰子則為紮實飽口,相當適合配日甜醬油口味。特別的是,店家製作時都會將糰子先炙燒過,讓其多一層香氣再添醬料,而目前手工糰子若於夏季為每日限量販售,想品嚐的朋友記得到店家IG手刀留言!

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黑糖豆粉(左)、日甜醬油(右)

「黑糖豆粉」口味堪稱經典,老闆選用日本上白糖自熬黑糖蜜,隨後於糰子撒上獨家調配出的黃黑豆粉平衡風味;老闆熱推款、自己也愛吃的「日甜醬油」口味,以日製昆布醬油、上白糖熬煮出甜而不膩口的甜醬油,搭配Q彈的白玉,讓人於咀嚼間感受其中沁出的昆布香氣。

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煉乳抹茶(左)、蜜漬紅豆(右)

「煉乳抹茶」口味使用了日製小山園抹茶粉,入口的苦香茶感相當迷人,搭配店家自熬煮的蜜漬紅豆、再淋上煉乳,多層次的風味堆疊,成為許多抹茶控的最愛。

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焦香花生

加入鮮奶油特調過的花生醬後再炙燒,搭配脆花生碎更是風味滿滿,可感受老闆對每個口味的用心調配。

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草莓氣泡(左)、香檸桑椹(右)

自熬法式草莓醬、桑椹醬添入氣泡飲之中,希望隨著季節性刨冰推出,可以有雙重水果風味與口感的享受,尤其氣泡水的冰涼刺激感,讓人更有夏日消暑的爽快滋味。

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樹夏刨冰·糰子專売所|用餐心得

在去年二月開幕的「樹夏刨冰·糰子專売所」,其「樹夏」的取名不僅契合了日本當地文化,更有「來樹下吃冰」的親切感,也合乎嘉義木都的意象,讓炎熱天氣長達八個月之久的嘉義,能有沁涼消暑的日式刨冰可享用。

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由兩位北漂老闆回鄉共同打造的日式刨冰木屋,將往日於廣告設計業所接觸的日式風情色彩、日本在地文化特色融入裝潢色彩與海報之中,透過用料實在、堅持天然手作的功夫,打造全台獨一無二的「日式刨冰」,目前口味已多達十種以上,未來更會在店家IG持續推出新品,將日本47個都道府縣的特色一一完美呈現,下回來到嘉義不只要吃林聰明沙鍋魚頭,更能來到此沁涼一夏!

樹夏刨冰·糰子專売所|店家資訊

營業時間:13:00–19:00(最後供餐時間為18:00售完為止,公休日請見IG公告)
地址:嘉義市東區光華路159號
粉絲專頁:https://bit.ly/3qNHfWO
Instagram:https://bit.ly/3qNHils

詳細資訊

樹夏刨冰·糰子專売所(公休日請見IG公告)

Google 評分:4.8

店家地址:600台灣嘉義市東區光華路159號
營業時間:
  • 星期一: 13:00 – 19:00
  • 星期二: 13:00 – 19:00
  • 星期三: 13:00 – 19:00
  • 星期四: 13:00 – 19:00
  • 星期五: 13:00 – 19:00
  • 星期六: 12:00 – 20:00
  • 星期日: 12:00 – 20:00

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