台南｜福安專業土雞料理：招牌烏骨鹽焗雞傳承三代，鹹香鮮嫩不乾柴，小孩長輩都愛

繼上次回關廟老家與老爸閒聊，每天經過一間新開幕土雞餐廳，歸仁文化街上開店也算是鄰居一場，而且人家專業就寫在招牌上，下次揪來嚐嚐看，大概太久沒吃土雞城又嘴饞了，隔周就來陪他老人家蹭吃一波，孝順就是這麼簡單，福安專業土雞料理餐廳。

餐廳在母校歸仁國中附近，靠近大馬路旁算好停車，店前面也可停。

福安專業土雞料理｜用餐環境

明亮舒適的用餐環境，圓桌適合家族聚會，小家庭用餐也妥妥的。

福安專業土雞料理｜菜單介紹

MENU採單點式，分為湯料理與乾料理菜色豐富，大份整隻、小份半隻，不用擔心吃到兩個頭三隻腳，店員推薦我們招牌烏骨鹽焗雞，是從我們關廟新龍莊土雞城，傳承第三代的經典菜色，身為關廟人沒吃過感覺有點落伍，只好強裝鎮定劃單來嚐嚐。

店內備有兒童座椅親子友善，牆上可口的宴席手路菜純粹觀賞，白飯無限量供應挺佛，旁邊還有特製辣椒醬可以沾雞肉吃，酒水飲料自取餐後結算。

帶著小孩找阿公蹭吃蹭喝最開心了，講沒幾句就自顧自畫畫跟看書，等餐來就是個無情的蹭吃機器。

三大二小點了四菜一湯，澎湃開動。

福安專業土雞料理｜餐點介紹

．招牌烏骨鹽焗雞

招牌烏骨鹽焗雞，功夫菜製作耗了點時間，運氣不錯假日有多準備食材，平常可是要預約才吃得到，原本烏骨雞其貌不揚黑嚕嚕不討喜的外表，經過處理變成黑到發亮的可口色澤，令人為之驚豔，美觀擺盤各部位清楚呈現，省得再一一清點了，美食值得等待。

鹽焗本身帶點鹹度，恰到好處的鹹香帶出土雞肉本身鮮嫩口感，而收乾處理後的雞汁保留在肉裡不乾柴，讓肉質保有彈性越吃越涮嘴，油亮外皮卻不感覺油膩，原味就相當美味，亦可擠上檸檬汁調味，酸度提升鮮味也令人印象深刻。

精華的雞胗焦香脆令人回味，招牌果然就是招牌超好吃，第一次吃到就這麼頂，之後看要怎麼超越。

幸福小孩雞腿一人一隻，還吃飯配電視有夠爽，想當年還是人家寶貝兒子時，雞腿都恁爸在啃，現在有孫子只能收菜尾，古有孔融讓梨，今有肥宅讓腿。

．鳳梨苦瓜雞

鳳梨苦瓜雞，小份半隻雞份量就這麼滿，整鍋苦瓜與鳳梨給得大方澎湃，光看就很厲害。

雞肉吸收湯汁入口更為鮮甜，帶皮增加嚼勁，豆瓣蔭鳳梨將苦瓜苦味化解，沒有過度調味不死鹹，湯頭喝得出甘甜清爽，小孩也捧場。

．雞油麵線

雞油均勻分佈不膩口，麵線不糊帶有韌性，拌入蒜香提味簡單就是美味。

．三杯黃金豆腐

入口即化的雞蛋豆腐，三杯爆香搭配醬汁下飯又開胃。

．樹子水蓮

新鮮水蓮清甜脆爽，搭配破布子的鹹香，些許辣椒提味更能豐富層次，大口吃肉久了難免膩口，轉換口味又能再啃上好幾塊。

招待一盤美味多汁的關廟鳳梨，好感度繼續再往上加。

岑姐開心啃雞腿，邊吃邊說我還要，肉要留給她喔，不喜苦瓜不愛喝湯也乾了兩碗。

彥說那個焦掉的雞腿很好吃，水蓮嗑了不少，鳳梨霸佔半盤說他要吃光光。

份量比想像中多，吃不完還打包帶走，老爸要帶回去給我弟下班嚐嚐，之後嘴饞時再揪他們家來敦親睦鄰，到時我們可以再來蹭吃一波，計畫通。

歸仁也吃的到關廟土雞城的好味道，而且冷氣涼爽有裝潢用餐環境舒適，口味也頗具水準，專業就寫在招牌果然沒唬爛，四菜一湯二千有找，價格合理份量也足感覺挺不錯，沒吃過招牌烏骨鹽焗雞一定要來嚐嚐，招牌菜不愧是招牌菜有夠厲害，記得先預約避免錯過搥心肝嘿，推推。

Info.

營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00，週一休
電話：06-2300796
地址：台南市歸仁區文化街一段165號