台南「燚鍋麻辣」四川道地”九宮格麻辣鍋”吃過必回訪 ! 「紅三青七獨家比例」不含牛油牛骨成份底蘊厚實香氣足，鍋底麻辣鴨血豆腐無限續！普洱茶免費喝到飽 ! 母親節活動 : 5/1~5/31，4人同行送鍋底、8人同行送2鍋 ! 原寬窄巷子/台南麻辣火鍋推薦 !
文章重點
台南美食｜燚鍋麻辣｜餐廳介紹
「燚鍋麻辣」嚴選漢源花椒、大紅袍、數十種中藥手炒麻辣湯底，湯頭純正、不油不膩，跟坊間一般使用加工辣油辣醬的湯頭真的不一樣，老闆堅持絕對不添加任何色素、辣精 ! 肉品新鮮好吃不踩雷，份量都算滿多的 ! 特別推薦 : 川味麻辣牛、大盤圓圓牛、月見梅花豬，嫩彈厚實肉片涮在麻辣鍋裡，好吃到原地起飛 ～～還有獨家招牌 : 墨魚牛軋糖、秋葵蝦滑、相枝相芋也不能錯過 !
▲「燚鍋麻辣」純白的門面很吸睛呢！「燚鍋麻辣」前身是青年路上的「寛窄巷子」！為了提供更舒適的用餐空間，去年搬遷到大同路上（近五妃街口/加油站斜對面)！停車也更加方便 !
停車資訊：
- 城市車旅停車場(府連站) https://goo.gl/maps/qemXPSohkzUxZegH7
- 五妃街公有停車場 https://goo.gl/maps/3GAFxU8ij3nKNbeZ6
- 城市車旅停車場(永豐大同)https://goo.gl/maps/sm3ppEBaiMSprR7n8
▲「燚鍋麻辣」第一個字唸(一ˋ)，四個火的組合「燚」形容火劇烈燃燒！又多認識了一個字呢 !
▲「燚鍋麻辣」用餐空間有一二樓~充滿著古風線條及各式窗櫺的元素，強烈的色彩搭配上饒富色彩的盤繪，每個角落都超 ! 好 ! 拍 !
▲濃濃的中國風味氛圍很棒呢！看得出來在裝潢上有用心～座位區除了有四人席！也有適合聚餐的六人座，八人座空間！
▲自助式的醬料區
▲如果點麵食類的很推薦可以沾點店家特調的芝麻醬和蒜泥香油，獨特的風味讓味蕾不單一，更有加分的效果呢！
▲「燚鍋麻辣」菜單 MENU
▲品項多樣化 ! 也細分 : 鍋底、肉品、海鮮、滷水、火鍋料、丸子和蔬菜等，還有經典推薦可供點餐時的參考 !
線上菜單：請點我
台南美食｜燚鍋麻辣｜餐點推薦
我們四人聚餐點了滿滿一桌澎派好料 ! 一定要來張大合照的啦 !
▲道地川味九宮格麻辣鍋搭配海陸食材與火鍋配料，光看就讓人口水直流了~
▲四川麻辣鍋 $288
麻辣鍋底都是老闆親手炒製，堅持使用空運來台的道地四川花椒和二荊條辣椒、郫縣豆瓣等，加上獨家30種養身中藥，文火炒料三個小時成就傳香千里的麻辣鍋，不使用市售的辣粉、辣油真材實料 ! 不用飛四川就可以吃到最道地的四川風味~
母親節活動 : 5/1~5/31，4人同行送鍋底、8人同行送2鍋(不含兒童)
▲招牌九宮格麻辣鍋有著滿滿的儀式感 ! 也可以選擇鴛鴦鍋混搭不辣湯底；辣度都可以做調整，不含牛油成份，不吃牛的朋友也可以放心食用 ! 鴨血跟豆腐都切很大塊，有種豪邁感；水嫩啾西超入味~大家不用擔心吃不夠，這裡的鴨血和豆腐都是無限量供應喔 !
▲大盤圓圓牛 $388
新推出的大盤圓圓牛，以原木架裝盤上桌超浮誇 ! 整圈牛肉直接服服貼貼黏在木盤上就知道超新鮮！
▲大盤圓圓牛有如雪花般的細緻油脂，只要輕輕涮煮幾秒，入口甘甜又Q彈，點上一盤絕對是視覺與口感的雙重享受 !
▲川味麻辣牛肉 $338
招牌必點就是它 ! 用自家炒製的紅油新鮮醃製，再撒上滿滿的二荊條辣椒碎，麻、辣、香、嫩 色香味俱全 !
▲網友大推:「這個肉有魔法!!吃完竟然會想念!」是一盤【有魔法的肉肉】誰能抗拒這個紅色魔法呢 ?
▲滿滿辣粉有點期待又怕受傷害 ! 看似很辣的川味麻辣牛肉其實吃起來比想像中的溫和，與麻辣鍋湯底相互加乘後色鮮味醇，辣香不燥，每一口都是辣椒與牛肉結合後的香麻風味。
▲這絕對是吃麻辣鍋絕配的狠角色 ! 愛吃麻辣鍋的你一定不能錯過這絕妙銷魂的招牌肉品!!(不吃牛的也有川味麻辣豬，但需提前一天預定才有喔 !)
▲月見梅花豬 $228
肉與蛋的完美相遇~在梅花豬肉片中間放上蛋黃，像是一朵綻開的花朵超美的 ! 拍起來也好吸睛 !
▲輕輕將雞蛋戳破，稍微將盤面上的梅花豬與蛋液混合，梅花豬裏上滿滿蛋液下鍋煮，吃起來更加滑嫩多汁 !
▲五花培根豬 $268
油花均勻，肥瘦適中，口感不肥不膩 !
▲只需川燙幾秒時間，就能吃到最鮮嫩、多汁的五花肉片！
▲很建議加點一份乾碟15元，這不是一般的辣椒粉喔 ! 是四川道地的香辣粉「老乾碟」是辣椒與多種辛香料的美麗邂逅，搭配鴨血豆腐和肉類尤其好吃，風味更多層次 ! 特有的吃法讓大家一沾就愛上！
▲青花椒魚片$208
喜歡吃魚的朋友這一盤很推薦 ! 老闆親自提鍊的濃純青花椒油搭配細緻魚肉一端上桌就椒香逼人 !
▲青花椒魚片魚肉超細緻，幾乎入口即化 ! 老闆自製的青花椒很猛，一入口會在嘴裡麻很久 ! 爽麻度破表 !
▲金目鱸魚片$138
好大一片的金目鱸魚清肉，完全無刺就是讚 ! 肉質細緻、營養豐富，帶長輩來或小朋友點上一份很適合 !
▲金目鱸魚片非常肥厚，入麻辣鍋涮煮後不需額外沾醬就很美味 !
▲XXL老虎蝦$568(2隻優惠$998)
▲巨無霸等級的老虎蝦霸氣十足 ! 一上桌大家驚訝聲連連 ! 佔據整隻手臂超大隻 ! 目測應該有30公分~
▲燙煮過後殼薄肉多、肉質緊實Ｑ彈超鮮甜 ! 滿滿海味完全不輸給龍蝦！超頂極的生猛海鮮 !
▲九孔鮑魚$208
下鍋燙煮黃金𝟲𝟬秒！鮑魚爽脆𝗤彈又鮮美的絕妙滋味 !
▲滷水拼盤$468(大-4人份)
▲牛筋 + 牛肚 + 肥腸 滷水三寶，也可以點小份的只要$288元。
▲滷牛筋超嫩Q ! ! 滿滿的膠質越吃越美 !
▲牛肚吃起來軟中帶點彈牙，滷得很透不會難咬 !
▲肥腸香滷的甘甜入味，帶一點點油脂的肥腸吃起來軟Q有嚼勁會越嚼越香~放入麻辣鍋稍微燙熱一下就可以吃囉 !
▲墨魚牛軋糖 $218
燚鍋麻辣的手工明星商品 ! 外觀上真的像極了黑色的牛軋糖，可是老闆獨家創意料理 ! 本身已是熟食只要稍微燙煮一下就可以吃囉 !
▲黑色部份是新鮮墨魚汁與墨魚打成墨色般魚漿，混入富有咬勁墨魚塊細心攪拌均勻，在慢火蒸熟後切成可愛牛軋糖狀，濃濃海味不只Q彈也很鮮甜，還吃得到大塊的墨魚塊，口感更有層次！推薦必點 !
▲手作秋葵蝦滑 $198
第一次看到這樣一道創意料理 ! 秋葵對半切，塞入滿滿的蝦仁漿，還吃得到蝦子本人 ! 入口有著秋葵的脆滑，蝦漿的Q彈滑嫩~煮得辣辣的尤其好吃！推推~
▲相枝相芋 $198
相枝相芋，相知相惜 ! 鮮甜花枝加上綿密鬆軟的芋頭純手工製作，和一般市面上的花枝丸完全不同 ! 裡面餡料超豐富~不但能吃到芋頭塊和花枝丁，更有滿滿的芋頭香氣 ! 真材實料 ! 大家吃了讚不絕口~也是店內的人氣王 ! 來訪的朋友別錯過啦 !
▲台南手工魚冊 $118
▲這裡的手工魚冊魚漿成份高，煮熟後口感紮實還有豬肉的鮮甜，台南人怎麼可能不愛這一味 !
▲響鈴捲$98
▲響鈴捲是香港常見美食，入鍋3秒立即吸收湯頭精華，口感滑溜軟嫩，每涮一次就是驚喜，很容易讓人一口接一口的火鍋的好朋友！
▲老油條$68
吃麻辣鍋當然少不了老油條 ! 金黃香酥的老油條浸泡在麻辣湯2、3秒後立刻拉起，外軟香內酥脆一口咬下還有『喀嚓』的一聲 ! 好爽脆喔! ! !
▲四川紅薯粉 $58
點麻辣鍋主食當然一定要搭配四川紅薯粉啦~
▲吸附滿滿湯汁的紅薯粉吃起來超滑Q，還可以淋上醬料區的自製芝麻醬，一粉2吃超涮嘴 !
▲燚鍋烏梅湯 $128/王老吉 $58
吃麻辣鍋少不了來上一壺烏梅湯啦~自家熬煮的燚鍋烏梅湯酸酸甜甜的，解辣又解膩還會回甘喔~推推 !台灣少見的王老吉飲料，是廣東知名涼茶，喝起來涼涼的有點像台灣冬瓜茶口感，但是比較沒那麼甜膩。
▲燚鍋麻辣的正宗麻辣風味吃過真的會想念！環境古色古香、服務好~在店內用餐有一種賓至如歸的感覺 ! 搭配百裡挑一的高水準食材，店家用心吃的到 ! 值得推薦給挑嘴的饕客們喔 !
【燚鍋麻辣】
地址：台南中西區大同路一段178號
電話：0968881991
時間：平日17:00-00:00 (最後供餐23:00)；週六日11:30-14:30 (最後供餐13:30)、晚上17:00-00:00(最後供餐23:00)公休日詳見店家粉絲專頁
線上訂位 https://is.gd/xo1Ijc
燚鍋麻辣（原寬窄巷子四川麻辣鍋）
- 星期一: 17:00 – 23:00
- 星期二: 17:00 – 23:00
- 星期三: 17:00 – 23:00
- 星期四: 17:00 – 23:00
- 星期五: 17:00 – 23:00
- 星期六: 11:30 – 13:30, 17:00 – 23:00
- 星期日: 11:30 – 13:30, 17:00 – 23:00
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