台南|燚鍋麻辣:四川道地「九宮格麻辣鍋」香氣十足超美味!麻辣鴨血豆腐無限續

台南「燚鍋麻辣」四川道地”九宮格麻辣鍋”吃過必回訪 ! 「紅三青七獨家比例」不含牛油牛骨成份底蘊厚實香氣足,鍋底麻辣鴨血豆腐無限續!普洱茶免費喝到飽 ! 母親節活動 : 5/1~5/31,4人同行送鍋底、8人同行送2鍋 ! 原寬窄巷子/台南麻辣火鍋推薦 ! 

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燚鍋麻辣|餐廳介紹

「燚鍋麻辣」嚴選漢源花椒、大紅袍、數十種中藥手炒麻辣湯底,湯頭純正、不油不膩,跟坊間一般使用加工辣油辣醬的湯頭真的不一樣,老闆堅持絕對不添加任何色素、辣精 ! 肉品新鮮好吃不踩雷,份量都算滿多的 ! 特別推薦 : 川味麻辣牛、大盤圓圓牛、月見梅花豬,嫩彈厚實肉片涮在麻辣鍋裡,好吃到原地起飛 ~~還有獨家招牌 : 墨魚牛軋糖、秋葵蝦滑、相枝相芋也不能錯過 !

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▲「燚鍋麻辣」純白的門面很吸睛呢!「燚鍋麻辣」前身是青年路上的「寛窄巷子」!為了提供更舒適的用餐空間,去年搬遷到大同路上(近五妃街口/加油站斜對面)!停車也更加方便 !

停車資訊:

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▲「燚鍋麻辣」第一個字唸(一ˋ),四個火的組合「燚」形容火劇烈燃燒!又多認識了一個字呢 !

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▲「燚鍋麻辣」用餐空間有一二樓~充滿著古風線條及各式窗櫺的元素,強烈的色彩搭配上饒富色彩的盤繪,每個角落都超 ! 好 ! 拍 !

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▲濃濃的中國風味氛圍很棒呢!看得出來在裝潢上有用心~座位區除了有四人席!也有適合聚餐的六人座,八人座空間!

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▲自助式的醬料區

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▲如果點麵食類的很推薦可以沾點店家特調的芝麻醬和蒜泥香油,獨特的風味讓味蕾不單一,更有加分的效果呢!

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▲「燚鍋麻辣」菜單 MENU

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▲品項多樣化 ! 也細分 : 鍋底、肉品、海鮮、滷水、火鍋料、丸子和蔬菜等,還有經典推薦可供點餐時的參考 !

線上菜單:請點我

燚鍋麻辣|餐點推薦

我們四人聚餐點了滿滿一桌澎派好料 ! 一定要來張大合照的啦 !

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▲道地川味九宮格麻辣鍋搭配海陸食材與火鍋配料,光看就讓人口水直流了~

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▲四川麻辣鍋 $288

麻辣鍋底都是老闆親手炒製,堅持使用空運來台的道地四川花椒和二荊條辣椒、郫縣豆瓣等,加上獨家30種養身中藥,文火炒料三個小時成就傳香千里的麻辣鍋,不使用市售的辣粉、辣油真材實料 ! 不用飛四川就可以吃到最道地的四川風味~

母親節活動 : 5/1~5/31,4人同行送鍋底、8人同行送2鍋(不含兒童)

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▲招牌九宮格麻辣鍋有著滿滿的儀式感 ! 也可以選擇鴛鴦鍋混搭不辣湯底;辣度都可以做調整,不含牛油成份,不吃牛的朋友也可以放心食用 ! 鴨血跟豆腐都切很大塊,有種豪邁感;水嫩啾西超入味~大家不用擔心吃不夠,這裡的鴨血和豆腐都是無限量供應喔 !

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▲大盤圓圓牛 $388

新推出的大盤圓圓牛,以原木架裝盤上桌超浮誇 ! 整圈牛肉直接服服貼貼黏在木盤上就知道超新鮮!

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▲大盤圓圓牛有如雪花般的細緻油脂,只要輕輕涮煮幾秒,入口甘甜又Q彈,點上一盤絕對是視覺與口感的雙重享受 !

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▲川味麻辣牛肉 $338

招牌必點就是它 ! 用自家炒製的紅油新鮮醃製,再撒上滿滿的二荊條辣椒碎,麻、辣、香、嫩 色香味俱全 !

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▲網友大推:「這個肉有魔法!!吃完竟然會想念!」是一盤【有魔法的肉肉】誰能抗拒這個紅色魔法呢 ?

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▲滿滿辣粉有點期待又怕受傷害 ! 看似很辣的川味麻辣牛肉其實吃起來比想像中的溫和,與麻辣鍋湯底相互加乘後色鮮味醇,辣香不燥,每一口都是辣椒與牛肉結合後的香麻風味。

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▲這絕對是吃麻辣鍋絕配的狠角色 ! 愛吃麻辣鍋的你一定不能錯過這絕妙銷魂的招牌肉品!!(不吃牛的也有川味麻辣豬,但需提前一天預定才有喔 !)

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▲月見梅花豬 $228

肉與蛋的完美相遇~在梅花豬肉片中間放上蛋黃,像是一朵綻開的花朵超美的 ! 拍起來也好吸睛 !

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▲輕輕將雞蛋戳破,稍微將盤面上的梅花豬與蛋液混合,梅花豬裏上滿滿蛋液下鍋煮,吃起來更加滑嫩多汁 !

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▲五花培根豬 $268

油花均勻,肥瘦適中,口感不肥不膩 !

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▲只需川燙幾秒時間,就能吃到最鮮嫩、多汁的五花肉片!

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▲很建議加點一份乾碟15元,這不是一般的辣椒粉喔 ! 是四川道地的香辣粉「老乾碟」是辣椒與多種辛香料的美麗邂逅,搭配鴨血豆腐和肉類尤其好吃,風味更多層次 ! 特有的吃法讓大家一沾就愛上!

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▲青花椒魚片$208

喜歡吃魚的朋友這一盤很推薦 ! 老闆親自提鍊的濃純青花椒油搭配細緻魚肉一端上桌就椒香逼人 !

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▲青花椒魚片魚肉超細緻,幾乎入口即化 ! 老闆自製的青花椒很猛,一入口會在嘴裡麻很久 ! 爽麻度破表 !

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▲金目鱸魚片$138

好大一片的金目鱸魚清肉,完全無刺就是讚 ! 肉質細緻、營養豐富,帶長輩來或小朋友點上一份很適合 !

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▲金目鱸魚片非常肥厚,入麻辣鍋涮煮後不需額外沾醬就很美味 !

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▲XXL老虎蝦$568(2隻優惠$998)

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▲巨無霸等級的老虎蝦霸氣十足 ! 一上桌大家驚訝聲連連 ! 佔據整隻手臂超大隻 ! 目測應該有30公分~

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▲燙煮過後殼薄肉多、肉質緊實Q彈超鮮甜 ! 滿滿海味完全不輸給龍蝦!超頂極的生猛海鮮 !

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▲九孔鮑魚$208

下鍋燙煮黃金𝟲𝟬秒!鮑魚爽脆𝗤彈又鮮美的絕妙滋味 !

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▲滷水拼盤$468(大-4人份)

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▲牛筋 + 牛肚 + 肥腸 滷水三寶,也可以點小份的只要$288元。

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▲滷牛筋超嫩Q ! ! 滿滿的膠質越吃越美 !

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▲牛肚吃起來軟中帶點彈牙,滷得很透不會難咬 !

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▲肥腸香滷的甘甜入味,帶一點點油脂的肥腸吃起來軟Q有嚼勁會越嚼越香~放入麻辣鍋稍微燙熱一下就可以吃囉 !

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▲墨魚牛軋糖 $218

燚鍋麻辣的手工明星商品 ! 外觀上真的像極了黑色的牛軋糖,可是老闆獨家創意料理 ! 本身已是熟食只要稍微燙煮一下就可以吃囉 !

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▲黑色部份是新鮮墨魚汁與墨魚打成墨色般魚漿,混入富有咬勁墨魚塊細心攪拌均勻,在慢火蒸熟後切成可愛牛軋糖狀,濃濃海味不只Q彈也很鮮甜,還吃得到大塊的墨魚塊,口感更有層次!推薦必點 !

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▲手作秋葵蝦滑 $198

第一次看到這樣一道創意料理 ! 秋葵對半切,塞入滿滿的蝦仁漿,還吃得到蝦子本人 ! 入口有著秋葵的脆滑,蝦漿的Q彈滑嫩~煮得辣辣的尤其好吃!推推~

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▲相枝相芋 $198 

相枝相芋,相知相惜 ! 鮮甜花枝加上綿密鬆軟的芋頭純手工製作,和一般市面上的花枝丸完全不同 ! 裡面餡料超豐富~不但能吃到芋頭塊和花枝丁,更有滿滿的芋頭香氣 ! 真材實料 ! 大家吃了讚不絕口~也是店內的人氣王 ! 來訪的朋友別錯過啦 !

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▲台南手工魚冊 $118 

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▲這裡的手工魚冊魚漿成份高,煮熟後口感紮實還有豬肉的鮮甜,台南人怎麼可能不愛這一味 !

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▲響鈴捲$98 

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▲響鈴捲是香港常見美食,入鍋3秒立即吸收湯頭精華,口感滑溜軟嫩,每涮一次就是驚喜,很容易讓人一口接一口的火鍋的好朋友!

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▲老油條$68 

吃麻辣鍋當然少不了老油條 ! 金黃香酥的老油條浸泡在麻辣湯2、3秒後立刻拉起,外軟香內酥脆一口咬下還有『喀嚓』的一聲 ! 好爽脆喔! ! !

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▲四川紅薯粉 $58

點麻辣鍋主食當然一定要搭配四川紅薯粉啦~

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▲吸附滿滿湯汁的紅薯粉吃起來超滑Q,還可以淋上醬料區的自製芝麻醬,一粉2吃超涮嘴 !

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▲燚鍋烏梅湯 $128/王老吉 $58

吃麻辣鍋少不了來上一壺烏梅湯啦~自家熬煮的燚鍋烏梅湯酸酸甜甜的,解辣又解膩還會回甘喔~推推 !台灣少見的王老吉飲料,是廣東知名涼茶,喝起來涼涼的有點像台灣冬瓜茶口感,但是比較沒那麼甜膩。

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▲燚鍋麻辣的正宗麻辣風味吃過真的會想念!環境古色古香、服務好~在店內用餐有一種賓至如歸的感覺 ! 搭配百裡挑一的高水準食材,店家用心吃的到 ! 值得推薦給挑嘴的饕客們喔 !

 

【燚鍋麻辣】

地址:台南中西區大同路一段178號

電話:0968881991

時間:平日17:00-00:00 (最後供餐23:00);週六日11:30-14:30 (最後供餐13:30)、晚上17:00-00:00(最後供餐23:00)公休日詳見店家粉絲專頁

線上訂位 https://is.gd/xo1Ijc

詳細資訊

燚鍋麻辣(原寬窄巷子四川麻辣鍋)

Google 評分:4.4

聯絡電話:0968 881 991
營業時間:
  • 星期一: 17:00 – 23:00
  • 星期二: 17:00 – 23:00
  • 星期三: 17:00 – 23:00
  • 星期四: 17:00 – 23:00
  • 星期五: 17:00 – 23:00
  • 星期六: 11:30 – 13:30, 17:00 – 23:00
  • 星期日: 11:30 – 13:30, 17:00 – 23:00

 

常見問題 Q&A »

  • 【燚鍋麻辣】特色?

    嚴選漢源花椒、大紅袍、數十種中藥手炒麻辣湯底,湯頭純正、不油不膩

  • 【燚鍋麻辣】方便停車嗎?

    方便喔!附近有:城市車旅停車場(府連站) 、五妃街公有停車場、城市車旅停車場(永豐大同)

  • 【燚鍋麻辣】推薦必吃?

    特別推薦 : 川味麻辣牛、大盤圓圓牛、月見梅花豬,嫩彈厚實肉片涮在麻辣鍋裡,好吃到原地起飛 ~~還有獨家招牌 : 墨魚牛軋糖、秋葵蝦滑、相枝相芋也不能錯過

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