高雄美食|吉祥魚翅羹:瑞興市場古早味美食!超夯傳統台式料理,大推魚翅羹及油飯

吉祥魚翅羹是在地人超推薦的二十年辦桌老味道,不管是平日還是假日天天都是滿滿的排隊人潮,每天早上7:30不到就會看到婆婆媽媽們站在攤位前等著店家擺好菜色開始大搶購,不需過節平日就造成大轟動,超過20年的老手藝每道料理都很推薦,個人超愛八寶丸、封肉、魚翅羹以及油飯,然後芋丸在眼前被搶光,只能含淚看著芋丸說bye-bye

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高雄美食|吉祥魚翅羹|店家介紹

吉祥魚翅羹 位置:

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吉祥魚翅羹位在瑞興市場 TOYOTA 高都瑞豐營業所服務廠旁的市場,也可以Google設定前鎮區瑞福路21號 (崗山仔公園對面),目標還挺顯眼,大老遠就看到紅色的大布條寫著魚翅羹三個大字

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本想起個大早去瑞興市場買些好料回家料理再帶去醫院孝敬我爹,結果就睡過頭啦!睡過頭的下場就是東西清光了一半,明明都還沒有八點半就賣的差不多

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吉祥魚翅羹價格很公道不亂開價,每一道辦桌料理價格/斤數都寫的很清楚,魚翅羹有小份、大份的價格,或是直接以50、100、150、200的方式去購買

吉祥魚翅羹 產品:

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太晚到的下場就是小菜只剩這些,建議7:30-8:00之間就要來現場。小菜有筍干、酸菜豬腸、煙燻鳳爪、涼拌黃瓜、涼拌鴨掌,價格就二種$50/$100二種選擇

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魚翅羹不用擔心買不到,店家知道大家都很喜歡他們家魚翅羹,現場準備了超大的鐵桶盛著羹湯

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油飯、筍干、豬腳以各種滷味價格都不同,都是秤斤在販售,油飯1斤120元,可以買半斤。筍干1斤100元,當然可以買半斤或是講價,豬腳以及滷味都是秤重,拿來拜拜或是邀親朋好友到家辦桌也不錯

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這鍋封肉超受歡迎,裡頭有腳庫、三層肉以及腱子肉,吉祥魚翅羹使用溫體豬肉下去製作!費時又費工每一道程序都不能馬虎,所以能一賣二十多年不是沒有真功夫

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鐵鍋中的八寶丸、芋頭丸、蝦捲、蚵捲都是搶手貨,尤其是八寶丸更是熱銷,價格方面都是秤重,現場也有客人只買2.3顆就是嘴饞想吃

高雄美食|吉祥魚翅羹|推薦餐點

吉祥魚翅羹 辦桌必備~

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每個人都說閏二月的節日很重要,已婚的女兒要帶豬腳、麵線回家幫父母添壽,「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」,但我們家沒有出嫁所以隨時都可以幫父母添壽,瞧這不就準備了滿滿一桌好料,好到我阿母說妳在拜天公喔

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油飯

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我們家都很愛吃油飯而且是純古早味的口味,對油飯的要求挺嚴格,糯米不能太硬也不能太軟,要適中還要有彈性,除了有彈性還有入味,很多油飯白到一點味道也沒再不然就是很油很乾不好入口,吉祥魚翅羹就沒這個問題,糯米裡搭了香菇、花生、紅蔥頭、肉絲以及魷魚,非常鹹香又入味

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鹹菜豬腸

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鹹菜豬腸通常都是客家小炒才會看到,腸子處理的很乾淨沒有腥味,酸菜對我而言有點酸,因為我很怕酸,但家人說不會,豬腸帶點韌性挺有咀嚼感,這道鹹菜豬腸超合家裡的老人喜歡

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煙燻雞爪

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我超愛啃雞爪,店家的雞爪滷的很香甜中帶點微微辣,一沒注意我一個人就啃了3/4 XD 沒法子實在是太唰嘴了,整個停不下來

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涼拌鴨掌

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涼拌鴨掌是道很清爽的開胃菜,尤其天氣漸漸炎熱起來了,需要來一份又酸、又辣的開胃小菜!小黃瓜很脆,咔滋咔滋冰鎮過後更爽口

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涼拌鴨掌薄、脆帶點辣又有點酸,軟骨整個咬下肚也沒有關係

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筍乾

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筍干我家挺常買,通常都是搭配腳庫或是烘肉、各種滷味下去搭配,筍子帶點酸甜的滋味也很入味,單配筍干我也能吃光一碗白飯

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滷豬腳

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看看這豬腳就知道這膠質涵量有多高,外皮超軟Q又有彈性,會讓人忍不住一隻接著一隻

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店內炸物三寶分別是八寶丸、蝦捲、蚵捲這三道人氣商品,尤其八寶丸更是最快賣光的一道炸物

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八寶丸

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我們家人都很喜歡吃八寶丸,時常都會去市場買個5、6顆回家吃,除了絞肉之外還加了鹹鴨蛋來提味,剛炸出來的口感真的很香,外酥內嫩讓人難以忍住這美味的小吃

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蝦捲

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炸的金黃香酥,蝦子很鮮裡頭還有絞肉,冷掉的話用氣炸鍋微烤一下就能品嚐

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蚵捲

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裡頭加了韭菜以及豬肉餡,蚵仔很鮮又多汁,整捲吃完超滿足

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魚翅羹

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魚翅羹是店內的招牌,很多婆婆媽媽一大早就來這排隊,每個人都是$100、$200的買,更多都是買一大包,用料很實在滿滿的餡料數都數不清,豬肉塊、蝦米、筍絲、木耳、大白菜、菌菇、扁魚、蒜頭、香菇、魚翅,魚翅很咕溜,湯頭芶芡不會過重,挑嘴又吃不下飯的阿爸居然連喝二大碗,果然老人家都很愛這種傳統的辦桌料理,食材用料不馬虎,有沒有真功夫看這道魚翅羹就見真章

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腳庫

現場買腳庫的人超多,還好我到時還剩二塊二話不說先講先贏,因為這個是全家人的最愛,瞧瞧這個外皮多麼的Q彈,外皮看起來很肥美其實不會,裡頭可是滿滿的膠質

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吉祥魚翅羹的腳庫是先油炸把多除的油脂逼出來,之後再去燉煮讓外皮更Q彈,底下的肉則是瘦肉、實肉居多,口感很紮實

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長時間燉煮出來的腳庫皮香Q彈有勁,肉質入味又多汁而且不柴不乾,重點膠質超多,千萬別錯過這道聖品

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【吉祥魚翅羹】

吉祥魚翅羹-瑞興市場

營業時間:AM07:00-PM12:00(提早賣完就收攤)

電話:0901-319865

地址:高雄市鎮區瑞福路21號 (崗山仔公園對面)  TOYOTA 高都瑞豐營業所保養廠旁

詳細資訊

吉祥魚翅羹-瑞興市場

Google 評分:0

聯絡電話:0901 319 865
店家地址:806台灣高雄市前鎮區瑞福路21號
營業時間:
  • 星期一: 07:00 – 12:00
  • 星期二: 07:00 – 12:00
  • 星期三: 07:00 – 12:00
  • 星期四: 07:00 – 12:00
  • 星期五: 07:00 – 12:00
  • 星期六: 07:00 – 12:00
  • 星期日: 07:00 – 12:00

 

常見問題 Q&A »

  • 【吉祥魚翅羹】推薦餐點?

    八寶丸、封肉、魚翅羹以及油飯!

  • 想買【吉祥魚翅羹】,建議幾點到場?

    建議7:30-8:00之間就要來現場,太晚到會賣光!

  • 【吉祥魚翅羹】在哪裡?

    高雄市鎮區瑞福路21號。崗山仔公園對面,TOYOTA 高都瑞豐營業所保養廠旁

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