台北｜うなぎ四代目菊川 鰻魚飯專賣店：來自日本的人氣鰻魚飯！鰻魚三吃​​​​​​​超滿足

喜愛日式料理的我，聽到うなぎ四代目菊川 鰻魚飯專賣店在台北有開分店就一直想要去試試看，畢竟是有著超過90年的風華歷史~因為秉持著「講究」，所以在食材或者烹調上有著永不妥協的原則，只為給客人外酥內軟的完美口感。

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店｜店家介紹

可以網路訂位～

網路訂位網址點進去後就可以選時間，而今天4/23 能選最近的時間就要等到6/5號了。

點選往時間後，就填寫下一步以及留下信用卡資訊即可~訂位會酌收$500/人的訂金。

內用座位的數量算是滿多的，2人、4人以及吧檯座位。

座位以及座位之間的走道會稍微擠一點。只能一位通過，所以在服務生或者客人通過時都要稍微互相閃一下。

吧檯區總共有六個座位，可以近距離觀賞師傅烤鰻魚的過程~ 我自己就超喜歡這個位置~但很可惜沒有座到。

往裡面走，會有三個包廂，座位數4~6人不等。環境相對隱密，用餐起來也比較安靜!

店家使用備長炭烤制，能有效的將鰻魚香氣和油脂鎖住。

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店｜餐點特色與菜單

醬汁，是鰻魚飯的重點之一，店家使用祖傳多年的""秘製醬汁""，使其與濃厚鰻油交織，造就出鹹香且富有油脂浦燒鰻魚。

菜單來源以及詳細菜單：www.facebook.com/yondaimekikukawa/menu
（P.S.，會席料理使比較特殊的，需要提前預約且食材會因季節變化且單位數最少是2，同桌也必須要點同一種。）

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店｜餐點推薦

菊川鰻三吃$800、菊川御膳$750、烤鰻肝$200

餐點皆會多收10%服務費。鰻魚有細刺，請小心服用。

菊川鰻三吃$800

吃鰻魚飯時，我建議可以將鰻魚飯分為四等份來享用。在按照下面的步驟來做吃法~鰻魚三吃分別為：

1.品嘗鰻魚和醬汁的原風味。

2.拌入店家提供的海苔、青蔥以及山葵，享用其不一樣的口感。

3.加入高湯，讓鰻魚飯變成茶泡飯~

第4吃則是，選一個自己喜歡的吃法再吃一次~!

若沒有記錯，此款鰻魚飯的套餐為整隻的2/3份量。就一般人來說是相當足夠的。

酥脆外表帶著醬汁的焦香風味，而裡面的鰻魚肉卻有著柔軟且有膠質的口感。鰻魚和淋過醬汁的白飯一起入口，那醬香、鰻魚香以及米飯在嘴裡交織的味道真的很喜歡!

第二吃提供的配料，海苔、山葵以及青蔥。

加入上述的調味料後，原本鹹香的鰻魚飯多了點清爽的風味。層次感也相對豐富許多。尤其是山葵的溫柔嗆辣以及青蔥香氣，讓我印象深刻。

第三吃，加入高湯，讓鰻魚飯變成茶泡飯。高湯味道較為高雅清淡，但加入鰻魚以及白飯後，醬汁的風味讓整碗湯喝起來有意外的深度。

菊川御膳$750

蒲燒、刺身三種(附米飯)、時令配菜、特製清湯、醃菜

菊川御膳的鰻魚有三塊的配置，份量不多但搭配著一碗白飯剛剛好!

總共有六片的生魚片，每片都還滿厚的且新鮮度也不差。可以搭配山葵、蘿蔔絲或者紫蘇葉一起食用。

烤鰻肝$200

吃鰻魚飯時，我一定會點烤鰻肝。我自己認為，相較於烤鰻魚，烤鰻肝更能彰顯出一家鰻魚店的好壞~若烹調技術沒那麼到位的店家，其肝臟的苦味會特別明顯。這邊烤鰻肝吃起來外皮酥酥的，裡面則是相當juicy。苦味沒那麼明顯，略帶醬汁的鹹甜味。

整體吃起來還算可以，但價錢跟同品質的日本餐廳比起來還是稍貴了一點。若你是喜歡吃鰻魚飯的朋友們，可以來這邊吃吃看～

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店｜消費須知與店家資訊

* 本店無低消（消費酌收一成服務費），用餐時間為約90分鐘
* 包廂無低消
* 禁止攜帶外食
* 會席料理：需點兩份以上的同價位套餐，並於訂位時提前備註或最晚前一天電話告知，以利食材的準備，造成您的不便敬請見諒！

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
地址：台北市中山區南京東路二段63號
電話：02-2511-5058
營業時間：12:00~15:00（最後入場14:00），17:30~21:00（最後入場20:00）
社群：www.facebook.com/yondaimekikukawa/

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