台中｜Eartha 燒肉餐酒館：超浮誇燒肉珠寶盒！火焰與酒精在舌尖輪舞的精彩！

店內的裝潢則以灰色調風格再搭配紅色系的物件，像是紅色的排煙管與 Eartha LED Logo，讓人覺得在這樣的工業風格的餐廳內還帶有熱情的氛圍感受，沒想到這些都是闆娘特別聘請日籍設計師操刀，我想這就是「Eartha 燒肉餐酒館」的特色吧！

▲ 吧檯前一排灰金色調的質感系高腳椅，讓人覺得時尚！

雖然餐廳內用的桌數不多，但店內有提供包廂、包場的服務，在包廂方面需低消 NTD 8,000，平日包場費用低消需 NTD 35,000、假日則是 NTD 55,000。此外，各位可能很少會注意到店內的餐桌、吧檯，基本上全都使用漂亮的大理石面來設計，在此可以感受到闆娘對於「Eartha 燒肉餐酒館」的設計風格可是非常講究！

「Eartha 燒肉餐酒館」這個名字可是有由來的，一邊跟店員聊天才知道，「Eartha」這個單字源自英國的女子姓名，主要比喻像是大地般堅忍的人。就像創立這間餐廳的闆娘，身為女性創業者也是位非常堅強又有毅力的女子。

Eartha 燒肉餐酒館 | 餐點推薦

雖然「Eartha 燒肉餐酒館」的餐點主要以單點方式來點餐，但餐點的內容多到讓人有點難以選擇，看著桌上讓人覺得超級浮誇且奢華的「燒肉珠寶盒」，還沒品嚐可能就先口水直流的才對！但不要看這樣精心製作與呈現的珠寶盒，基本上都是店家的招牌，身邊的朋友們也覺得驚豔！

西式生牛肉韃靼 佐軟法蒜味烤麵包

如果說來到「Eartha 燒肉餐酒館」沒有點這道「西式生牛肉韃靼」經典料理或許可以說各位真的沒有來過這間餐廳。嚴選自家苗栗有機農場的生食級靈芝蛋與2L 生食級干貝、酥炸餛飩皮、黑松露一起混搭，讓我想起在德國出差時，也品嚐過生肉、洋蔥與麵包一起入口的那種感受。天！想到就覺得超級對味、超好食啊！

▲ 正在炭烤的蒜味麵包冒出濃濃的蒜香氣息

在一邊炭烤蒜味麵包的同時，可以看見燒肉師開始將特選 80% 的「日本 A5 和牛」及 20% 的「澳洲 M9 牛肉」與所有配料並加上特製燒肉醬、日清胡麻油一起均勻攪拌，看著看著真的會不自覺的讓口水流下！

混搭後再疊再一層層蒜味麵包上就可以開吃囉！入口後可以感受著和牛充滿著濃郁的油脂香氣卻不膩口，而酥脆餛飩皮的混搭讓這份料理更增添了口感的層次。又因有「靈芝蛋」搭配的關係，更讓口感有著滑潤順口、入口即化的感受

辣味起司海鮮總匯炒泡麵 & 香辣滷七七四十九天和牛舌

左邊的「辣味起司海鮮總匯炒泡麵」選用了韓國拉麵加上新鮮美味的淡菜、白蝦與魷魚以西式的手法加入日式調味進行料理，最後在撒上滿滿的馬扎瑞拉起司粉。入口後可以感受到帶有辣味的炒泡麵除了香氣十足外，還可以感受著日式醬汁的甜味，讓人想一口接一口一直吃下去！

右邊的「香辣滷七七四十九天和牛舌」有的早已滷到入口即化、非常軟嫩，而整個吸收滷汁的牛舌，環繞在嘴裡的味道可是香氣十足，若當下有白飯的話，滷汁還能直接拿來拌飯吃唷！

脆脆唐揚嫩香雞塊

有著外酥內軟的「脆脆唐揚嫩香雞塊」可是日式料理店會出現的美食，若再搭配一旁店家特製的「泰式酸辣醬」，整個口感與味道的等級又更不同了！雖然個人覺得醬汁不辣，但卻有獨特的風味，推薦各位可以先品嚐原味再沾上店家獨特的醬汁。

獨家樂見脆脆蔥油拌飯

這碗「獨家樂見脆脆蔥油拌飯」實在太令人驚艷，就算已經離開餐廳後竟還是讓人回味無窮。蔥油拌飯上灑滿了酥炸的餛飩皮還放上大量的蔥花與海苔絲，中間再放上一顆自家農場有機的「靈芝蛋」並將其攪拌均勻即可。入口時可以感受著粒粒分明的飯粒與環繞在嘴裡的油蔥香氣，而甜甜的醬汁也濃郁了整個嘴裡的口感，可是讓人越吃越順口！

在單點的熟食後，接著就是準備要推薦這次最主要的「燒肉珠寶盒」系列啦！無論是豬肉、牛肉、羊肉還是鴨肉都是整個系列中的主角們，各位一起來好好的大口吃肉、好好的欣賞並期待桌邊燒肉師提供專業且美味的燒肉吧！

醬燒西班牙伊比利豬梅花 姿切佐炸蒜片

嚴選的西班牙最頂級的「伊比利豬梅花」，現實生活中被稱為男生的勞斯萊斯、女生的愛馬仕，擁有粉嫩透紅的肉質以及超漂亮的油花分布，相信其口感絕對不會輸上等的牛肉。在專業的燒肉師料理之下又再度口水直流，想快點好好品嚐這份美味肉品。

Bellota 等級的「伊比利豬梅花」只需 7 分熟即可入口，整個肉質與口感就算不沾任何燒烤的醬汁就可感受肉質的美味，若再搭配旁邊的酥脆蒜片一起享用，更提升了整個口感層次，可是讓人直接大讚！

宜蘭櫻桃谷鹽味嫩鴨胸七分熟

肉質超鮮嫩的「櫻桃鴨」主要來自宜蘭櫻桃谷著名的餐廳也是許多頂級餐廳指定使用，鴨胸僅需燒烤至 7 分熟後即可立馬品嚐，看著鴨胸在炭火上燒烤著，多汁的油脂仍讓人垂涎三尺。

將多汁鮮嫩的鴨胸入口後，除了感受不到鴨肉原有的腥味且軟嫩好食、入口即化，若再搭配店家特製的燒烤沾醬，相信會讓各位的唇齒留香還想再回味一番。

澳洲 M9+ 純和牛牛舌佐自家製蔥鹽

從澳洲進口而來的超高檔 M9+ 和牛牛舌，使用的是「舌後根」40% 沒運動到的牛舌部位，所以可以看到較大片的牛舌部位。另外，肉質也較厚並且偏粉紅一些。而舌尖的部位也沒被店家遺忘，主要拿來做成這次品嚐到的「香辣滷七七四十九天和牛舌」。

這份高檔的 M9+ 澳洲和牛舌僅需烤至 7 分熟一樣就能品嚐，因為牛舌有厚度的關係，在入口後可以感受到一點點的 Q 彈與微微的脆度。但其肉質的油脂偏多，所以有些朋友吃個兩片左右，若搭配上店家自製的「港式蔥鹽」一起入口後則會感受到有著「鹹水雞」的風味且很香、很美味，可能會讓人忽略油脂偏多的牛舌啊！

厚切 2 公分櫛瓜 & 脆脆日本進口山藥

第一次看到 2cm 厚度的「櫛瓜」，不知道各位會不會驚呼連連？哇！說真的這也是我第一次看到這麼厚的櫛瓜在炭火上燒烤著。其實本身不是很愛吃「山藥」的我，竟在燒烤後不小心多吃了幾片，可這份料理也充滿著魔力！

左邊從日本進口而來的「山藥」在咬下去那瞬間會覺得像是在品嚐洋芋片，但口感還是比洋芋片再軟一些，而且沒有山藥本身帶有的腥味，讓我吃起來非常順口且清爽不黏膩。擁有 2cm 厚度的「櫛瓜」則是讓人驚艷，事先已做過調味再上炭火燒烤，在咬一口後竟可以看見內層水嫩多汁，甚至在入口時還會爆汁出來，非常清甜又解膩！

鮭魚菲力

這道「鮭魚菲力」主要不是使用鮭魚上較多油脂的部位，經過燒肉師的燒烤的巧手後，入口後可以感受到鮭魚外皮酥脆且肉質軟嫩，若再淋上檸檬做搭配的話更是讓人讚不絕口！

法式小牛肋排

「法式小牛肋排」選用來自純淨無汙染的紐西蘭草飼 6 個月齡小犢牛，肉呈現著粉紅色澤，肉質非常軟嫩且無牛腥味，特別適合牙口不好的老人及小孩。法式修清的五星級勒排，將肉汁所在其中，簡單撒上玫瑰鹽就非常美味。

厚 A5 紐約客佐柑橘醋

選用鹿耳島 A5 & BMS12 的和牛，入口後可以感受到充滿著嘴巴的油脂並在嘴裡環繞著，除了有著和牛的花香，5 分熟的粉嫩肉質也不會覺得牛肉帶有腥味。若各覺得太油膩的話，可以沾上一旁的「柑橘醋」替各位去油解膩唷！

可爾必思冰啤 & 飲料 / 百香果綠茶

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車，安全有保障。)

對於「Eartha 燒肉餐酒館」的調酒絕對要推薦一下才可以！在點餐時還不知道有什麼特別的特調，沒想到燒肉師直接說可以幫我們點了這杯「可爾必思冰啤」，以生啤酒 + 可爾必思兩種飲品混搭，讓我一邊品嚐燒肉還能一邊解燒肉的油膩感！

蜜桃拜金女

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車，安全有保障。)

將「暗黑女系列」調酒其中一款的「蜜桃拜金女」端上桌後可讓人驚豔，沒想到杯子上還用黃冠與珍珠項鍊做裝飾，立馬讓人覺得也太拜金了吧！以蜜桃琴酒 + 萊姆酒混搭，喝起來有著甜滋滋的味道，相信這杯讓人拜金的調酒絕對是女生們的最愛。

日式烤糰子

覺得很可惜的是這道即將在菜單上引退的「烤糰子」甜點，經過燒肉師細心的照顧後在糰子上還撒上了 Oreo 巧克力粉以及淋上甜到心中的超強煉乳，飯後送上這份甜點，相信可以滿足各位第二個甜點胃的需求。

成人系冰淇淋

讓人印象最深刻的就是這杯「成人系冰淇淋」，首先燒肉師會請各位先品嚐杯底由「煙燻鹽」與「香草冰淇淋」混搭的鹹甜味道。當再淋上可以直接吃的「西班牙冷壓式萃取橄欖油」，入口後的味道竟然轉變成「甘草芭樂」的特殊味道，讓人覺得實在太神奇。這道甜點名字的由來主要是因為淋上「橄欖油」後的香草冰淇淋，在 10 位小朋友可能只有 1 位敢吃，所以才將甜點取名為「成人系冰淇淋」。

Eartha 燒肉餐酒館 | 菜單 Menu

▲ 轉貼自 Eartha 燒肉餐酒館粉專

Eartha 燒肉餐酒館 | 用餐心得

走進「Eartha 燒肉餐酒館」，從店家外觀、店內裝潢至燒肉、調酒甚至甜點都有許多讓人記憶深刻且想要再次回味的地方。尤其是店家最讓人驚豔的「燒肉珠寶盒」，有著珍珠、花朵...等的精心裝飾根本就是女王級來的。而餐廳提供的「指定燒肉師」、「桌邊代烤服務」，就是讓各位直接來此大口吃肉、大口品酒的，害我之後要吃燒肉的話，都想都想找有這樣服務的餐廳，直接被餐廳一系列的服務寵愛，就像走進了天堂一般呀！

INFO.

Eartha 燒肉餐酒館

地址：台中市北區德化街 457 號

電話：(04)2206-2889