新竹｜爆川辣妹子烤魚：品嚐超道地重慶烤魚滋味，鮮香麻辣超過癮！

新竹火車站周邊美食「爆川辣妹子烤魚」來自四川闆娘的好手藝，重慶烤魚道地滋味一秒還原 ! 特別選用大陸國寶江團魚，搭配40多種辛香料慢火炒5個小時的麻辣底料，鮮香麻辣~好吃到想尖叫 ! !

爆川辣妹子烤魚｜店家介紹

「爆川辣妹子烤魚」新竹最道地的四川重慶麻辣烤魚，不吃辣的朋友可以點老罈子酸菜烤魚，還有麻辣小龍蝦、口水雞、酸辣粉等私房菜也是桌桌必點 ! 所有料理都由來自四川辣妹子闆娘親自主廚，每道菜色都是家鄉獨特的風味~店內不收取服務費、白飯還可以免費吃到飽喔 !

▲今天搭火車來新竹找大學同學聚聚，同學知道我愛吃烤魚，特地帶我來這家離新竹火車站走路只要3分鐘就會到的「爆川辣妹子烤魚」，她是這裡的老顧客，假日也會和全家人一起來用餐，帶我這個挑嘴的來吃絕對不漏氣 !

▲原來「爆川辣妹子烤魚」有2個店面 ! 開業一年多後獨家美味漸漸打響名聲，吸引不少老饕前往朝聖，尤其是假日常常大客滿，所以就另外承租了隔壁棟，讓客人有更寬敞舒適的內用空間。

▲爆川辣妹子的環境新穎乾乾淨淨的~燈籠高高掛、川劇臉譜、竹篩裝飾等等，像是走進四川的小館子挺有氛圍的~這裡也有可容納10人的包廂，團體聚餐時可以提早訂位喔 !

▲店內還有一處網美必拍的打卡牆 ! ! 我是辣妹子 ! ! 霓虹燈飾超吸睛還能自帶slogan♥

▲朋友說這裡不只是可以吃到四川闆娘用40多種辛香料慢火炒5個小時的噴香麻辣底料，最特別的是引進大陸國寶江團魚，以北埔冷泉水專業養殖，比一般烤魚所使用的鱸魚成本更高，美味也更上好幾層樓~讓人超期待的啦 ! ! 店家也因應忠實顧客的需求，推出自吃送禮兩相宜的冷凍烤魚禮盒，招牌麻辣烤魚/老罈子酸菜烤魚 (不辣)二種口味，可宅配、可店取相當方便 !

▲自助區有醬料、高湯可供自取，還有白飯吃到飽而且不收服務費~很佛心ㄟ !

▲爆川辣妹子烤魚 菜單目錄

烤魚有 : 招牌麻辣烤魚(辣度可選)/孜然青椒烤魚(微辣)/老罈子酸菜烤魚 (不辣)三種口味可以選擇。

魚的種類竟然也有3種可供挑選 : 冷泉貴妃魚/冷泉江團魚(加價100元)/芙蓉魚。

另外還有闆娘的私房料理 : 麻辣小龍蝦、口水雞、酸辣粉等川味特色小吃也別錯過 !

爆川辣妹子烤魚｜推薦餐點

介紹本次吃的餐點～

▲招牌麻辣烤魚780/小辣/江團魚+100

店家的人氣招牌就是這道「招牌麻辣烤魚」幾乎桌桌必點 ! 裡頭是一整條燒烤過的江團魚搭配獨家自製的麻辣底料，一端上桌就香噴噴~服務人員有說 :都是選用一斤半的肥嫩江團魚，比我在外面吃到的烤魚足足多了半斤難怪這麼大隻 ! 三人~四人一起吃都沒問題。

▲招牌麻辣烤魚裡還有鴨血、豆腐、豆芽菜等配料，鴨血、豆腐滷得入味嫩彈，一口咬下還會爆汁 ! 多人聚餐時可以再加點肉片、海鮮、蔬菜，就可以大啖海陸總匯麻辣烤魚鍋 !

▲大家可能跟我一樣對江團魚很陌生，傻妞也是第一次吃江團魚，江團魚是一種稀有的珍貴魚類，肉質不但細嫩而且肥厚有彈性，它的魚皮吃起來會感覺膠質特別多，雖然烤魚有3種魚可以選，江團魚需加價100元但非常值得，一入口就好吃到讓人想尖叫 !

▲江團魚幾乎沒有細刺 ! ! 只有中間一條主要的魚骨，大家可以仔細看它的魚皮是不是滿滿的膠質 ! 隨便一夾就是這麼大塊的魚肉帶著魚皮最好吃了 ! 像我這種害怕魚刺的人，可以大口吃魚真的超過癮~肉質只有鮮美完全沒有土味！不愧有“千里送名魚,皇家席上珍”之說。搭配闆娘精心調製完美比例的麻辣底料，一入口椒麻香濃溫和不嗆喉，結合魚肉的鮮甜味瞬間在口中綻放 !

▲特選肥牛270

吃烤魚火鍋當然少不了肉片，有牛肉、豬肉、羊肉可以選擇。肥瘦相間的肥牛在麻辣鍋燙煮後香嫩鮮滑口感很細膩，加上甘甜的油脂，跟麻辣湯底是完美搭配 ! 堪稱店內的扛霸子！完全不用額外沾醬就讓人一口接一口 !

▲特選牛板腱270元

牛板腱油花分布細緻像大理石紋挺美的，中間有一條帶Q的筋，比起剛剛的肥牛是油脂少一點的瘦肉，吃起來比較有嚼勁和口感也有豐富的肉香，喜歡油花少一點的朋友可以選這款 ! 青菜蘿蔔各有所好！根據自己喜歡的口感去挑選吧！

▲冰鮮透抽150/蛋餃90/手打蝦漿二支100

大推它的手打蝦漿 ! 真材實料超級必點 ! 每一口都能吃到鮮蝦本人~非、常、嫩、甜 ! 而且2支才100元真的很便宜 !

▲​綜合蔬菜130元

甲魚吃甲肉麻愛配菜尬 ! ! 不能光吃魚吃肉，吃點蔬菜也是必須的 ! 而且不管什麼菜入麻辣鍋煮後都變得隔外很好吃呢 ! 營養均衡一下吧~

▲新鮮蒜蓉小龍蝦780

蝦蝦軍團排列整齊圍成小圈圈好療癒啊 ! 使用活體澳洲小龍蝦配上麻辣蒜蓉香氣大爆發！紅通通的小龍蝦每一隻都是肥滋滋，底部還有放馬鈴薯吸收了龍蝦鮮美的湯汁更美味 ! 辣度也可以依喜好調整喔~

▲吃小龍蝦時可以戴上手套，先拔掉蝦頭裡頭有滿滿鮮美的蝦膏可以吸著來吃，接著將輕壓蝦殼，因為是新鮮活體的小龍蝦輕輕鬆鬆就能把蝦肉取出！如果有任何不懂的地方，都可以請教店員喔 !

▲活體小龍蝦吃起來就是不一樣 ! 蝦肉夠彈牙又鮮甜 ! 完全不會粉粉的 ! 麻辣中又帶點蒜蓉味富有層次~真的是我吃過最好吃的 ! 三五好友一起吃飯聊天，點上一份小龍蝦慢慢撥慢慢品嚐，是再好不過的享受啦～

▲口水雞 160

▲紅殷殷的麻辣秘醬搭配鮮嫩多汁的去骨雞腿肉，的確讓人光看就流口水了啦 ! 酸酸辣辣醬汁超開胃，炎炎夏日最佳的開胃菜 ! 點來下酒也非常適合呢 !

▲酸辣粉 90

味道很香！屬於涼拌類型的酸辣粉，一條條晶瑩飽滿的粉條，沈浸在鮮美湯汁裡，吃進嘴裡是麻！辣！鮮！香！酸！滑順沽溜超涮嘴~

▲「爆川辣妹子烤魚」因為老闆娘是四川人，所以能吃到正宗川味，還有白飯無限暢食，難怪晚餐時段一到，門外的顧客們總是絡繹不絕！傻妞超愛吃烤魚，吃過的烤魚超過十家以上，今天這家爆川辣妹子刷新了心目中烤魚排行榜~有數一數二的等級 ! 這裡的麻辣不是刺激性的麻辣，底蘊溫和厚實，能吃出烤魚本身的鮮甜味！喜歡吃麻辣烤魚的朋友一定要收藏起來~

▲感謝同學還買了2份「爆川辣妹子烤魚」的冷凍烤魚禮盒送給傻妞當伴手禮~超貼心的啦 ! 感動到不行~

▲帶回家後迫不及待想吃當天沒吃到的老罈子酸菜烤魚，快來簡單開箱分享一下~

不得不讚美「爆川辣妹子烤魚」的烤魚禮盒，紅白配色的外包裝討喜卻不落俗氣 ! 禮盒是很硬挺的材質，有手提繩的設計，想當伴手禮送人或是帶去露營野炊都很適合。

外包裝就能清楚看見內容物的口味~老罈子酸菜烤魚，取貨時是冷凍狀態，3~5人的大份量$880元，裡面有​整隻烤魚、醬料包、凍豆腐、烤黃豆、最貼心的是大盤子還是可以直接接觸火源的容器盒，直接放上瓦斯爐上加熱後就可以吃了 !

▲真空包裝的烤魚超大一隻，如果來不及退凍，也可以直接隔水退凍超方便 !

​▲老罈子酸菜醬料包也是超大一份，而且濃度很高，大家可以先倒2/3試試風味再酌量增加。(沒加完的醬料湯底搞不好還可以再煮一餐喔><哈哈 ! )

▲我們還準備了伊比利豬、超大隻的虎斑根島蝦、北海道生食級大干貝和一些蔬菜，買一買都比烤魚還要貴了耶~哈哈 ! 沒關係啦 ! 自己人要吃的當然要吃好一點，吃的開心最重要 !

▲打開江團魚真空包裝時，就可以感受到魚的鮮度，完全沒有絲毫的魚腥味～把烤魚放進容器內，尺寸剛剛好耶 ! 很完美~再加入1,000cc的高湯or水、醬料包、用明火煮沸約10分鐘，就有香噴噴的烤魚可以吃囉~

▲有這個容器真的很方便，不用另外準備大鍋子吃完還要洗(我超懶的XD)，接著把所有食材全部放進去就對了，豐盛程度完全不輸給餐廳呢！大容量的盤子很深很能裝，我們是直接放在卡式爐火上烹煮，煮的過程中因為深度夠，沸騰的湯汁也不會噴出這一點超加分 ! 只要會開瓦斯零廚藝也能輕鬆上手 !

▲開動囉 ! ! 老罈子酸菜烤魚湯頭帶點黃澄色，雖然顏色上沒有麻辣烤魚那麼鮮豔誘人，但美味程度不亞於麻辣風味 ! 入口鹹香甘甜多層次，酸度適中不會太酸越吃越開胃 ! 完全不會辣小朋友也可以吃喔 ! 外帶回家的江團魚也和在店內吃到的一樣美味 ! 湯汁還可以淋在白飯上或煮冬粉一鍋大滿足啦！

▲大家吃了也一直讚不絕口~「爆川辣妹子烤魚」正宗重慶烤魚來自四川家鄉的味道~分享給大家囉 !

【爆川辣妹子烤魚】

地址：新竹市東區信義街29號

電話：03 528 1156

時間：11:30–14:30, 17:30–22:30(無公休)

取貨辦法：門市店取/冷凍宅配

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