台中｜匠屋燒肉：禪風庭院湖景用餐空間，肉質鮮美大享受！台中燒肉老品牌推薦

台中20幾年的燒肉品牌匠屋燒肉，最近在北屯崇德以氣派用餐環境登場，營造禪風庭院氛圍，圍繞著池景用餐，PRIME等級牛肉灑上玫瑰鹽鎖住肉汁提升甜味，更是有提供太空蘿蔓和泡菜可以一起享用，太滿足了

匠屋燒肉｜店家介紹

匠屋燒肉算是台中老品牌，是從明義街的居酒屋型態起家，到現在已經逐漸發展出符合時代所需的大氣裝潢燒肉店了，去年(2022年)在北屯崇德，沿用了前身耕讀園先天的環境，改裝過後，搖身一變成為非常有禪意的用餐空間

一進餐廳就可以看到一個口字型的動線，中間有個池景，日式結合中式的建築外加松樹植栽的點綴，不管是白天或夜晚都散發出不同的景色魅力

匠屋燒肉崇德館停車資訊：

如果是開車過來的話，周遭有路邊停車格，滿了的話可以停去仁和公園停車場

匠屋燒肉崇德館環境介紹：

用餐座位區有分好幾區，包廂的部分嚴格來說大概有分五個，有四間是類似榻榻米，中間用隔簾為主，如果多人的話，可以拉開隔簾打通成一個空間

今天被安排在另一個4-6人的包廂，可以直接欣賞到池景，而且地板還有流水經過，挺特別的

其他就有2~6人座不等的座位區

匠屋燒肉崇德館菜單：

主要是以單點為主，唯獨有個兩人套餐3180元，如果多人的話，建議點個套餐再加點單點

匠屋燒肉｜餐點介紹

匠屋使用的烤爐是真正的炭火，像比較高檔一點點的燒肉餐廳，點了比較好的肉品，就會想要請店員幫烤，有些人或許會介意，但其實我們滿愛的，因為我們比較care吃到最好吃的肉質！

桌上有四種佐料，特別是味噌沾肉好好吃，多了一份鹹甜的香味，燒肉醬也是從日本引進的

這次點雙人套餐3180元，另外店員有介紹私房菜，每天私房菜的料理不盡相同，今天點了綜合生魚片

【私房菜：綜合生魚片：680元】

每天主廚會依照魚市場的魚貨決定食材，今天是甜蝦和鮭魚，看到鮭魚的厚度和油花適中，肉質厚實，油花也恰到好處，多吃幾片也不會覺得膩

甜蝦本身的肉質非常的甜，不用沾料感受原始的鮮味

【醋物前菜】

今天的前菜是馬鈴薯燉牛筋，小小一碟超下飯的，把醬汁和牛筋鋪在白飯上，一不小心就把白飯嗑了半碗

【白飯】

白飯沒意外應該是越光米吧，放久了也不會乾硬，一樣很Q

【季節蔬果沙拉】

滿大一份的，擁有多種蔬菜和水果，醬汁應該是和風醬吧～口味帶點酸酸的，挺開胃的

【手工正宗韓國泡菜】

這個泡菜挺厲害的，建議可以和白飯一起享用，或者是加在生菜上面和肉品一起吃，更夠味

【包肉葉菜】

店家使用的是太空蘿蔓，就像是太空杏鮑菇的培植方式，可以搭配前方的味噌醬刷在生菜上，再加泡菜和肉片一起吃，真的超美味的

【極品和牛舌】

牛舌可以搭配蔥醬一起享用，牛舌的口感帶著脆度和韌度，口感很好，肉汁和蔥醬一起結合，真的挺厲害的

【厚切極品和牛菲力】

牛肉是PRIME等級，這一簍有菲力、牛小排和牛肋條，菲力切成條狀，方便入口，牛肉都建議撒上一點玫瑰鹽，可以讓肉汁鎖住，並且鹽分和肉汁結合，可以提出甜味

菲力的口感之好，讓我很驚艷，絲毫沒有筋絡，肉質質地非常的軟，也容易入口

【厚切極品無骨牛小排】

豐富油花的牛小排，牛小排這個部位就比較是大家常吃也是普羅可以接受的，因為烤製的過程釋放出肉汁，單吃的時候可以吃到肉汁的甜美

另一種吃法就是加入生菜和泡菜一起，又是另外一個滿足的吃法，亦或是用牛肉夾起白飯一起吃，更是幸福啊

【特選牛肋條】

牛肋條內帶著自己調製的醬汁，一起上烤網，牛肋條的口感會有像爆漿一樣，越嚼肉汁會一直釋放，帶著有一點嚼勁，也是超好吃的

【厚切霜降豬肉】

霜降豬肉就是俗稱的松阪豬啦，獨有部位的油脂紋路，主要就是烤到全熟，帶點焦香脆口，就是松阪豬的魅力

【特選豬腹肉】

五花肉上面點了幾處蒜蓉味噌醬，油脂豐富建議可以吃一片原味後，下一片就夾著蘿蔓生菜一起享用，會比較均衡一些

【櫻桃鴨】

櫻桃鴨的肉質也是讓我有點驚豔，一般鴨肉很怕柴柴硬硬的肉質，鴨皮帶著油脂，再烤的過程中一直冒出火光大烤

吃下去絲毫不會覺得一絲乾硬，整個就是Juicy和軟嫩，也不會有很重的鴨腥味，搭配一旁的蒜苗，真的很棒

【極品饗宴海鮮】

今天的海鮮是來自宜蘭的九孔鮑，而且是活體的，剛上桌都還在蠕動，每人是一整顆的喔，服務人員會協助將鮑魚烤熟後取下，處理內臟，因為鮑魚都是吃海藻的，所以內臟會呈現綠色的，如果敢吃是可以吃的

鮑魚切成一片片，脆脆的還會帶著海味的鹹味，新鮮無話說

另一個海鮮則是比我的手指還要長還要粗的草蝦，草蝦的蝦頭內有滿滿的蝦膏，肉質也非常的Q彈脆口

【味噌湯】

可選擇蛤蜊味噌湯或鮭魚味噌湯，是單人一碗，蛤蜊的肉質飽滿，本身就和味噌湯很搭

另一碗的鮭魚也不是蓋的，鮭魚是用鮭魚條誒，而且一碗內還不少，我都懷疑是不是用剛才的生魚片厚度下去煮的

【甜點】

甜點有準備明治冰淇淋和紅豆湯，當作這一餐最後的完美ending

匠屋燒肉崇德館餐後感：

個人覺得比較好的肉質，還是給專業的烤比較適合，雖然有可能有人會介意旁邊有個陌生人，但我和太后主要以肉質為主和店員聊天是我們的樂趣，一點都不在意有人幫我們烤，我也可以空出雙手拍照紀錄！環境當然沒話說，肉質也因為人員介紹和幫烤有加分效果，所以體驗起來很不錯，是會推薦朋友去品嘗的餐廳，推薦給大家

 

【匠屋燒肉崇德館】

營業時間：週一~週五 17:00~01:00，週六~週日 11:30~15:00,17:00~01:00（供餐時間至 23:30）

地址：台中市北屯區崇德九路520號

電話：04-2422-5760