台中|大呷麵本家故事館:知名老字號製麵廠,古法紙捲麵DIY體驗!台中觀光工廠推薦

「西莉亞是一位相當喜愛享用麵食的女子,台中海線小旅行最期待的大呷麵本家故事館,終於要正式展開啦!開心!」這一趟台中海線小旅行最後一站,我們來到芋頭的故鄉大甲區,位於大甲區的大呷麵本家故事館,這是一間傳承好幾代的製麵廠。它擁有超過80年以上製麵歷史,原本從大甲鎮瀾宮附近的小店舖發跡,傳承到第三代由劉世欣總經理開始接手後,他決定突破傳統經營模式,創立大呷麵本家這個品牌,利用在地農特產與麵條碰撞出好滋味,讓簡單的麵條不單是傳統麵條而已。

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當然最重要的是,肯定要將大呷麵本家故事館的麵條們買好買滿啊,畢竟直到12月24日前於台中市消費的發票/收據(登錄金額累計滿500元即可得到1組抽獎號碼),還可以參加2022臺中購物節抽獎活動,說不定西莉亞因此抽到一棟精品好宅呢..(幸福美夢總是讓人好開心~)

大呷麵本家故事館:景點介紹

▼是的,我們從阿聰師芋頭文化館離開之後,約莫10來分鐘車程,終於來到位於大甲的大呷麵本家故事館,老實說,外型相當獨特風格的大呷麵本家故事館,西莉亞對於大甲區居然隱藏著這麼一間悠久歷史的製麵廠,真心覺得好了不起啊。

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▼我們與大呷麵本家故事館導覽老師打個招呼之後,接著就準備進入故事館,是啊~等一下準備來好好聽老師講麵條說歷史。

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-入口處

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▼大呷麵本家故事館的接待大廳相當有品牌意象,大呷麵本家故事館入口接待櫃枱後方牆面上的大甲、2022..等等立體字,就是利用麵條包裝紙盒排列而成,不得不稱讚品牌包裝設計雖然簡單卻相當精緻,大呷麵本家以簡單風格呈現出不同的層次感。

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-接待大廳

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-接待大廳

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▼可能是西莉亞學生時代主修建築設計,所以看見接待大廳有著兩座袖珍模型,忍不住湊過去欣賞,導覽老師說明,這是由曾經擔任袖珍博物館副館長,大呷麵本家第三代接班人劉世欣總經理親自完成,這一座袖珍模型,呈現出當年大呷麵本家發跡於大甲鎮瀾宮附近的店舖。

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▼至於這一座袖珍模型大家肯定覺得非常眼熟,有點像似大呷麵本家故事館建築外觀,但還是有些許不太相同,不過能夠製作這麼精細微妙微翹的袖珍作品,光憑這個就讓人相當佩服。

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|台中大甲區。大呷麵本家故事館-企業故事館導覽|

▼大呷麵本家故事館一樓空間,主要規劃大廳接待櫃枱、企業故事館、DIY手作餐飲區及伴手禮專區....等等。我們在企業故事館聽著導覽老師分享企業故事,然後藉由此還玩一場闖關遊戲呢。喔,對了!館內正中間那一盆小麥藝術作品,大家猜看看,小麥是真亦是假?其實這些小麥是真的小麥喔,它們是利用大呷麵本家特有的乾燥機器,將其乾燥成眼前的作品,西莉亞聽完老師分享覺得超酷的!

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-企業故事館

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▼製作麵條的材料相當簡單,就是麵粉、鹽和水,企業故事館則是介紹麵條的重要製作流程,藉由導覽老師透過文字及袖珍博物館的方式清楚介紹。

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▼我們在大呷麵本家故事館企業故事館可以看見一座座袖珍模型,這不得不提到,大呷麵本家第三代接班人劉世欣總經理,他曾經擔任袖珍博物館副館長,為了回家接班才離開那個工作,為此利用他的專業,將過往農村社會、大呷麵本家製麵過程,藉由作工相當精細的袖珍模型,微妙微翹地呈現在大家眼前,老實說相當不簡單。

導覽老師說道,當初取名時,因為深耕大甲數十載,原本想取名為大甲麵,但因為地名無法註冊,故以同音命名為「大呷麵」,本家的意思則是本店、創始店的意涵,原來是這樣啊....

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▼這一座袖珍模型其實就是伴手禮專區的樣貌,西莉亞真的是越看越促咪啊....

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▼這是大呷麵本家故事館第二代及第三代經營者,西莉亞相當激賞他們的經營理念,既然自己從小吃麵,又為何不將這份手藝與美味傳達給所有人知道,將這份看似簡單卻不簡單,結合發源地的各項特色產品後,讓麵條這樣看似渺小又貼近人群的東西,也能如煙火般絢麗地綻放。

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|台中大甲區。大呷麵本家故事館-伴手禮專區|

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-伴手禮專區

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▼西莉亞來到大呷麵本家才瞭解原來鹽除了防腐效果外,還可以增加麵條的延展性,難怪手工麵線能拉的又細又長且口感較鹹。常見的家常麵條約20幾公分,其中含鹽的比例較低,大呷麵本家相當貼心,製作的麵條剛好適合從碗夾到嘴裡的適當距離。

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-伴手禮專區

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▼大呷麵本家故事館的伴手禮專區有麵條系列、家常麵/拌醬麵、嚴選醬料、精緻禮盒、嚴選台灣好物、廚房用品....等等,然後還有跟網紅千千品牌合作的千拌麵,通通都歡迎大家前來參觀選購。

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-伴手禮專區

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-伴手禮專區

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▼伴手禮專區的商品陳列都是大呷麵本家所有商品,從單束單袋本家麵簡約包裝到搭配拌醬的家麵禮盒系列,專區還有販售精緻餐盤、餐具等烹飪用具,價格相當便宜超值,這可讓西莉亞一整個都好想買啊。

順道再提醒一下,直到12月24日前於台中市消費的發票/收據(登錄金額累計滿500元即可得到1組抽獎號碼),還可以參加2022臺中購物節抽獎活動,說不定一棟精品好宅就等著您們搬進去住!(祝福大家都可以中大獎喔....)

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-伴手禮專區

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|台中大甲區。大呷麵本家故事館-DIY手作及餐飲專區|

▼這裡就是大呷麵本家故事館後方的DIY手作及餐飲專區,大家看到這裡有沒有覺得啊,大呷麵本家故事館整體空間都相當整齊清潔,那也是因為老闆覺得既然是從事食品行業,環境整潔相當重要,所以每天員工下班前,都需要將自身周圍環境清掃乾淨才能下班。

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-DIY手作及餐飲專區

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-DIY手作及餐飲專區

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▼讓我們先坐下來欣賞一段影片,大呷麵本家故事館成立於2017年,透過故事館播放影片的方式,將其介紹製麵流程、特色、經營理念....等等,進而將大呷麵本家的形象及願景精彩演繹及呈現於大家眼前。

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|台中大甲區。大呷麵本家故事館-古法紙捲束麵DIY|

▼接著西莉亞就要跟著影片裡面的師傅教學跟著做,來好好體驗傳承好幾代的古法紙捲束麵DIY。

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▼西莉亞簡單分享古法紙捲束麵DIY體驗過程,目前生產麵條雖然都是自動化設備,最後的包裝方式卻捨棄自動包裝,仍採用手工方式完成,這一點讓西莉亞相當印象深刻。

首先將包裝紙及麵條平放在桌上,右手將紙腰帶抓緊,讓麵條呈現棒狀,將麵抓緊豎起,在桌面輕敲兩下讓麵平整,接著右手將麵條抓緊,轉橫向懸空,持續將麵條抓緊,轉交給左手。

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▼接著將麵條放在紙的右下側處,麵體超出紙張約一公分處放下,使用右手食指沾適量,用麵粉和太白粉攪和成的食用漿糊,在紙的上沿,從四分之三處由左往右平整塗抹,將剩餘的糨糊抹在紙腰帶後側。

接著左手將麵條抓緊交給右手,左手將包裝紙黏到腰帶處,紙張平整後使用雙手用力將麵條順勢捲上,右手將麵條豎起,將凸出部分在桌面敲兩下平整。

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-古法紙捲束麵DIY手作體驗

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▼台中大甲區。大呷麵本家故事館-古法紙捲束麵DIY手作體驗

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▼將右手食指伸入紙筒中利用拇指壓緊,左手抓住麵條逆時鐘旋轉捲成花朵形狀,最後麵條不會滑出代表是成功的作品,整個束麵過程看似很簡單,但西莉亞跟著學中做卻手忙腳亂起來,哈哈哈哈!

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▼古法紙捲束麵DIY體驗課程相當有趣,含導覽時間約40分鐘左右,體驗課程內容包括本家麵三束一包(對!就是剛剛自己手作的成品)、及現場烹煮的一碗拌醬麵。

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|台中大甲區。大呷麵本家故事館-金盞花麵線佐香椿菇菇醬|

▼當日體驗課程的拌醬麵,聽導覽老師說明是利用金盞花麵線佐香椿菇菇醬,大家要是想嚐試麻辣口味,也可以稍微加一點麻辣雙椒,哇嗚,聽起來就很辣肯定好滋味!

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▼大呷麵本家的麵條口感相當清爽,西莉亞在家裡烹煮麵條時,發現烹煮時間相當短暫,麵條只要約4分鐘,麵線更不需要3分鐘,這對於急性子的西莉亞來說,真是一個非常值得讚賞的優點啊。(很棒!)

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▼剛煮好的金盞花麵條再佐上香椿菇菇醬香氣四溢,整體氣味立馬提升好些層次,這可讓我們兩個當場將眼前兩碗麵吃光光,真想要再續碗啊....

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▼大呷麵本家實體通路包括了愛買a.mart、楓康超市、廣三SOGO 好地方超市、誠品書店...等等,(購買據點請參考),亦可透過大呷麵本家官網線上購買,想要品嘗大呷麵本家的麵條相當容易呢。

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▼西莉亞在大呷麵本家故事館品嚐健康美味的乾拌麵,體驗DIY包裝麵條,在導覽下更加認識製麵過程與品牌故事。將近一個小時的時間過的相當滿足。

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好囉,大呷麵本家故事館的分享也即將來到尾聲,這是一間傳承80年歷經三代的知名製麵廠,就如同經營者所說的,最大心願就是將這份看似簡單卻不簡單,結合發源地的各項特色產品後,讓麵條這樣看似渺小又貼近人群的東西,也能如煙火般絢麗地綻放,建議大家親自走一趟大呷麵本家故事館,好好感受在地產業所帶來的幸福儀式感。

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大呷麵本家故事館:景點資訊

地址:台中市大甲區重義二路153號

電話:04-26861026

營業時間:週一至週五/9:00~18:00(公司/故事館),週六、週日/接受團體預約參觀(故事館)

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