【台中美食】明星鵝肉專賣店│超人氣鹹水鵝、煙燻鵝!每天只賣3個半小時就收攤,鵝油筍乾老饕必點!

台中這間明星鵝肉專賣店真的是讓我們覺得相見恨晚,除了公休日之外,每天只賣三個半小時,而且提早賣完就收攤,想吃就只能明日請早!家族從事鵝肉相關行業已有二十多年的資深經歷,不但嚴選飼養足100天、足重肥美鵝肉,當日現宰配送、現場烹煮也更新鮮,同時還有兩種口味可以選擇,外帶回家就能直接享用很方便!

台中鵝肉│明星鵝肉專賣店│基本資訊

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明星鵝肉專賣店的地點位在太平區中山路三段,原先以為是在傳統市場裡頭的攤位,沒想到就隱身在緊臨廓子溪的巷弄內,重點是生意真的好得嚇嚇叫,開攤半小時外面就停滿了機車。這裡距離大坑步道群與景點也不遠,健行散心回家也可以順便外帶回家當晚餐。

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這裡的經營方式以外帶與宅配為主,並沒有提供內用服務,而肉品分別有提供鹽水及煙燻兩種口味;不過看有這麼多客人都熟門熟路地排隊點餐,就不難想像累積了多少回頭客。

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比較特別的是,一般都會是以1/4隻販售,如果適逢節日、祭祖等需求也有提供整隻不剁販售,都可以事先打電話向店家預訂。

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肉品都是來自合法家禽屠宰場,不僅當天現宰與及時配送,在每天開店前的白天時段就會開始烹煮、燻烤;重點是為保客人可以吃到最新鮮的肉質,更是訴求每天限量,想要嚐鮮肯定要早點來買。

台中鵝肉│明星鵝肉專賣店│餐點心得

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我們這天外帶了鹹水鵝、煙燻鵝、鵝胗、鵝肝、鵝心、筍乾與鵝米血,可以看到鹹水鵝、煙燻鵝是以圓盒包裝,包材不但方便微波,還有不少家庭主婦會拿來反覆利用呢XD

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另外還有附上薑絲、胡椒鹽與醬料,很適合重口味的朋友;不過走飲食清淡路線的我們,覺得鹹水鵝和煙燻鵝本身就很夠味了,而且完全沒有腥味,直接單吃或配飯都很讚。

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值得一提的是,明星鵝肉專賣店選用的是白羅曼鵝品種,加上飼養天數足、每隻重量均達足重標準,所以肉質特別細嫩肥美且略帶些嚼勁。如果牙口比較不好的長輩,魚編建議你們可以選擇後段的部位,肉質會相對較為肥嫩。

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鹹水鵝的調味經典又不掩蓋肉質本身的鮮甜風味,必須要說這應該是魚編吃過油香最為飽滿的鵝肉了,鮮嫩多汁的口感完全不顯柴澀,整大盤的豪邁份量非常適合一家大小享用,當作正餐或宵夜下酒都很過癮!(未滿18歲請勿飲酒)

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煙燻鵝我們選擇的是前段的部位,口感會比鹹水鵝來得更有嚼勁,如果不敢吃偏肥膩的口感,選擇前段準沒錯!外帶這盒回家一打開就能感受到陣陣香氣撲鼻而來,獨家配方燻烤、自然著色,甚至還帶有淡淡的甘蔗清香。

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魚編私心偏愛煙燻鵝勝於鹹水鵝,除了富有嚼勁的肉質,飽滿的油脂香氣依舊擋不住,吃起來更帶點Q彈。最迷人的就是那煙燻功夫真的很到位,入味的鹹香層次搭配上椒鹽提味,與鮮甜的肉質香氣交織在一起,一吃真的會停不下來XD

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內臟類僅提供現場購買,從鵝胗、鵝肝到鵝心通通有,一樣也是售完為止。他們家的鵝心,個頭飽滿又沒有腥味,吃起來新鮮Q彈又有嚼勁,頗有飽嘴感。

鵝肝的厚度不薄,而且格外粉嫩綿密,幾近入口即化,同時還保有一定的脆彈口感,連平常不太敢吃內臟的魚編接受度也很高。切成塊狀的鵝胗,肉質脆彈爽口又有彈性,沒有任何惱人的腥味真的很加分。

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鵝米血是以鵝血和在來米混和,吃起來不僅黏密嫩Q且不軟爛,而且還比豬血糕來得更有嚼勁,口感特別紮實好吃!

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前面有提到筍乾是加入了鵝油與鵝湯製作而成,其實就連竹筍的部位也是精挑細選,特選尾段最為嫩口的部份,吃起來不但不刮舌、纖維也相當細緻,吃完還能感受到飽滿的鵝油香氣在口中反覆迴盪。

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在吃過明星鵝肉專賣店之後,真的不難理解為什麼會有這麼多回頭客,新鮮肥美的肉質搭配上獨家的調味與燻烤配方,即使沒有提供內用服務,卻依舊讓人趨之若鶩,以目前魚編在台中吃過的各大鵝肉專賣店當中,絕對排得上前三名,尤其是煙燻鵝更是讓人管不住自己的嘴巴XD 分享給你們參考喲!

 

明星鵝肉專賣店
營業時間:15:00-18:30 (週日公休,售完提早打烊)
電話:0934133753
地址:台中市太平區中山路三段1巷11號
粉絲專頁:明星鵝肉專賣店
官方網站:https://stargoose2012.weebly.com/

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