台南|秘醬滷味:超夯冷滷推薦!祖傳祕方老滷汁超美味,手炒辣椒香麻又帶勁

大家喜歡吃台南滷味嗎?你喜歡熱的台南滷味還是冷的台南滷味呢?這間台南滷味秘醬滷味屬於冷滷味的類型,這是從台中開過來的,目前這間是南部首間加盟店,這間台南滷味雖然少了熱度,但它的醬料是它強大的秘密,就跟著愛吃輝來吃吃看這間南部首間加盟來的台南滷味好不好吃吧!

輕旅行圖片-1

秘醬滷味:店家簡介

這間台南滷味就位於金華路上,算是相當好找

輕旅行圖片-2

輕旅行圖片-3

檯面看起來相當明亮,感覺每一樣都想夾來吃的衝動

輕旅行圖片-4

對於處女座來說,這樣排得整整齊齊的滷味,光視覺效果來說就相當不錯

輕旅行圖片-5

秘醬滷味:餐點推薦

餐點評價與推薦!

輕旅行圖片-6

輕旅行圖片-7

這個炸豆腐很妙,吃不出炸豆腐本身的感覺,不過就調出炸物本身的特色,炸出水分的豆腐去泡在滷汁裡面之後,咬下滿滿醬汁的感覺真的相當爽,重點是醬汁在口腔之中又不影響豆香味的存在

輕旅行圖片-8

炸小豆干說實話比較有咀嚼感,但好處就是湯汁也可以藏非常非常多,吃起來爽口度就大大提升了,再加上他們都使用非基改的豆類製品,吃起來就更安心許多了

輕旅行圖片-9

老實說,看到冷的鴨血我其實有一點擔心,長期的輝粉一定知道我對於鴨血太多孔洞都會比較乾柴,不過冷滷味來說,這樣的鴨血竟然可以吸附他們滿滿的滷汁,這一點倒是非常非常特別,有點讓我嚇到的感覺 

輕旅行圖片-10

這裡的豬內臟品項算是相當多的,也算是非常齊全

輕旅行圖片-11

這裡的水晶餃滿特別的,感覺滿像是客家的三角圓,咬起來也很像台南百年老店的水晶餃縮小版,這絕對要點來吃吃看這好吃又特別

輕旅行圖片-12

這裡的大腸處理得相當不錯,保有油脂,腥味又處理得相當好

輕旅行圖片-13

這裡的鴨心大小剛好,不算是特別大的類型,不過因為是冷滷味的關係,口感上比較有嚼勁一些,但我真的超愛這種鴨心

輕旅行圖片-14

豬頰肉吃起來真的很優,吃起來相當入味,口感也相當嫩口,是我喜歡的類型

輕旅行圖片-15

脆腸的處理相當不錯,不會難以咀嚼,但我覺得少了一個酸菜,多酸菜可能會更加對味

輕旅行圖片-16

蔬菜類裡面我覺得必點的就是杏鮑菇了,真的超級好吃的,不影響杏鮑菇的本身甜味,又可以吃得到滷汁的香氣

輕旅行圖片-17

蘿蔔的部份今天處理的算中規中矩,最近這個季節的蘿蔔好像本身都不太好吃,這個應該算是店家的非戰之罪,但是蘿蔔只要十元這個CP值就超級高的,就算可能不是我的100分當季蘿蔔,可是我還是會必點的選項

輕旅行圖片-18

輕旅行圖片-19

冷滷味裡面真的很少見有人會放蒸煮麵這個選項,老闆說,會先煮熟之後快速冷卻,這一點我覺得有一點像涼麵的做法,吃起來屬於比較有扎實口感的麵條,搭配他們的醬料也是相當對味

輕旅行圖片-20

炸彈這個選項也是相當特別,我真的很少看過人家炸彈還去滷過的,而且還是在冷滷味這個選項內,這個我也相當推薦可以點這個來吃吃看,炸過的東西吸附湯汁能力真的很強,這就像我們辦桌菜裡面的滷蹄膀會先炸過一樣,完美吸附醬汁之後,整個香氣完全不一樣

輕旅行圖片-21

這裡的醬汁很香,就算是冷的滷汁還可以清晰地聞到味道,這一點我覺得真的滿厲害的

輕旅行圖片-22

※秘醬滷味菜單

整體來說:

如果喜歡吃冷滷味的朋友,這間真的是不錯的選項,而且它的選項真的很豐富,不管是蔬菜類,還是內臟類,或是許多經典滷味內會出現的選項都可以找得到,雖然好吃三分熱,但冷菜可以做的那麼入味,香氣還可以維持這樣迷人,真的是相當不錯!

另外沒有拍到被小朋友秒殺的選項,比如說鴨翅,也是非常涮嘴的,只能恨夾太少了,小朋友直接給我啃光光,黑輪的部分也相當好吃~聽老闆說,總部是委託知名旗津黑輪片,魚肉含量相當高,所以吃起來魚的味道也相當明顯,吃起來是Q彈的,不是只有粉漿的脆口那種黑輪,所以吃起來香氣很足,又不會「糊糊」的,這裡的辣椒醬也是自己手工炒製的!

不吃辣的朋友千萬不要嘗試,這裡的滷汁據說是上海上百年傳承的老味道,大家可以來嘗試看看,而且它們堅持是當日新鮮滷製,除了一些肉製品是總部特殊的滷味真空包之外,其他像是蔬菜、菇類等等都是當天滷製的,絕不使用隔夜貨,所以品項檯面上賣完了就是賣完了,不想撲空的話可以使用粉絲專頁預訂

秘醬滷味:店家資訊

店家地址:台南市中西區金華路三段77號 

店家時間:1730-000

店家電話:無

店家停車:無

體驗時間:111/08

詳細位置 »

加入好友,不再錯過限時好物!

關閉視窗

儲存至我的收藏

關閉視窗

新增收藏分類