火之舞蓁品燒和牛放題桃園店是台北東區知名燒肉吃到飽老店的桃園分店，這裡的美澳和牛品質讚！帶著炭烤香，有澳洲M9和牛、美國U.S. Prime牛肉、日本A5黑毛和牛、西班牙伊比利豬、台灣小麥松阪豬、台灣土雞肉、東石生蠔、澎湖軟絲、大草蝦、日本生食級干貝、一夜干...等食材，海陸燒烤鮮甜涮嘴，除了必吃美澳和牛肉系列，霜燒薄牛肉洋蔥沙拉、起司蝦捲、酥炸深海魷魚、北海道巧克力融岩也都是必點！
文章重點
桃園美食｜火之舞蓁品燒和牛放題：餐廳介紹
火之舞蓁品燒和牛放題桃園店位在桃園經國路與天祥七街街口附近（經國路馬路旁）。
馬路斜對面是（賓總汽車）
開車的話，車子可停放在金弘汽車百貨旁邊檳榔攤後方的收費停車場，停1次/$100元，騎機車則可找附近停車格停放。
上個月聽吃貨朋友說今年5月，火之舞的菜單全新改版啦！老闆將原有的美澳和牛、美國安格斯Chocie牛肉再升級！多了頂級澳洲M9和牛肉、美國USDA PRIME牛肉、日本A5黑毛和牛肉、西班牙伊比利豬、日本生食級干貝、炸雞三角骨....等食材。約會提前吃情人節大餐，當然要順便更新一下火之舞食記。
這次來火之舞，發現吃到飽價位與消費方式略有調整，這是一間主打美澳和牛無限吃到飽的炭火燒肉餐廳。門口有「吃到飽價位餐食MENU」，可先看看想吃哪一種方案；壽星生日前7天預約用餐，「4人同行」還送精選燒肉食材。
用餐空間分成1、2樓（一樓客滿或團體聚餐才會開放二樓用餐座位）
（下圖）老闆設計的上抽式炭火燒肉排煙設備，吸力超強，吃完身上沒什麼燒肉味！
（下圖）長桌用餐區有裝透明隔板區隔，防疫期間很需要！
座椅也是置物籃，翻開椅子座墊，內部置物空間蠻大的，包包、外套放裡面很速C。
一樓雖然也有廁所，但二樓的女廁超漂亮！
女廁美美的
看起來好時尚
肉品選項比以前多，分成3種價位，可依同桌用餐喜好點相同價位的烤肉，雖然取消了原本平日女生用餐的優惠好康，但牛肉食材級數與品質提升了，對想吃更多澳洲和牛、日本A5和牛、美國USDA prime牛肉的吃貨而言，還是會想來大口吃和牛解饞！不管是七夕情人約會、父親節帶爸爸和家人吃燒肉聚餐，大口吃肉、吃海鮮都很適合～
桃園美食｜火之舞蓁品燒和牛放題：消費方式
- +10%服務費
- 用餐時間：120分鐘／點餐時間85分
- 美澳和牛吃到飽費用：成人$899/$1299/$1699元/人（3種方案），同桌需點相同方案
- 90cm以下幼兒~免費；90~110cm清潔費$100元；110~130cm$399元；130~140cm$499元
以前火之舞燒烤吃到飽只有一種價位 ，2022年5月菜單改版後，吃到飽價位分成三種：經典899元／豪華1299元／極品1699元／人，以及和牛燒肉吃到飽。
美澳和牛肉品級別提升，而且依不同吃到飽價位，多了更多美國與澳洲和牛的肉品選項，這對愛吃油花分佈均勻、喜歡頂級牛肉迷人口感與風味的牛肉控來說，真的很高檔！比去吃一客單點又貴深深的炭烤牛排排餐還划算！重點是燒烤吃到飽還能品嚐不同美澳和牛的肉品部位，炭烤後又呈現獨特肉香。
（下圖）菜單內的品項（冷菜／沙拉／烤蔬菜／炸物／飯食／飲品），無論你選哪種價位，均可無限續點吃到飽；酒精飲品需另外加價加點！【開車不喝酒，喝酒不開車！飲酒過量，有礙健康】
備註：已無提供台灣生啤無限暢飲
899經典和牛燒肉吃到飽：海鮮／牛／豬／雞肉食MENU
1299豪華和牛燒肉吃到飽：海鮮／牛／豬／雞肉食MENU ，除了1299菜單食材，899元菜單內的食材也通通都可無限續點。
1699極品和牛燒肉吃到飽：海鮮／牛／豬／雞肉食MENU ，除了點1699菜單內3種日本A5黑毛和牛肉品部位外，899+1299菜單內的食材通通都可無限續點。
飲料自助無限暢飲
點餐步驟：手機QR Code點餐
入座後先選想吃的吃到飽價位，服務生會給一張QR碼，之後再掃QR Code點餐，每一次可點10樣食材，份量會依同桌用餐人數出餐。
用餐時間120分鐘，超時另計超時餐費；QR code點餐系統有85分鐘點餐時間，每次最多可選10種品項，之後再送單；點餐系統點下一輪食材需等10分鐘，可1次點10種食材，廚房會依用餐人數計算餐點分量出餐。
如果是續點剛剛吃過覺得好吃的食材，不想續點時又擔心份量太多吃不完的話，請記得點餐時先跟服務生說：請告知廚房「食材只出想吃的份量」才不會造成浪費而被加收清潔費的冏況。
上個月朋友來吃美澳和牛燒烤吃到飽後，分享餐期內點5~6輪的絕對吃飽飽攻略，每次手機點餐（送單後~10分鐘）馬上掃QR碼做第2輪點餐，送單後...10分鐘再續做第3輪點餐，以此類推至少點個5~6輪沒問題！絕對能飽到嫑嫑！
餐桌上的紙本菜單是文字版，手機點餐QR Code有圖片，看圖點餐快速又方便！
桃園推薦懶人包
桃園美食｜火之舞蓁品燒和牛放題：餐點推薦
我們選1299豪華和牛燒肉吃到飽，生熟食品項至少85種可選擇！豬、雞、羊、海鮮食材不算，光和牛肉食選項至少就有18種可點選，專攻美澳、日本A5和牛烤物絕對超出餐費的價值。
老闆不怕客人吃，只怕客人點太多吃不完，造成浪費。為了提前吃七夕情人節大餐，我的午餐沒吃，就等著晚餐大啖和牛燒肉吃到飽！
桃園有很多燒肉吃到飽餐廳，但大都是電烤爐或瓦斯烤爐居多，提供炭火烤肉的餐廳愈來愈少。偏偏大仁哥特別喜歡吃帶著炭香味的烤肉，之前去吃別家，回家後老是嚷嚷著少了木炭香、沒有像中秋節那種烤肉的炭香。加上好友說火之舞菜單大改版，和牛肉選項變更多，所以就提前預約這裡來吃「七夕情人節大餐」啦。
為了拍滿滿烤肉的首圖，總共點了2輪。
特選活凍大草蝦、東石生蠔，我忘了拿10元當比例尺讓大家看看草蝦尺寸，真的很大隻！
火之舞以前選用的干貝等級較差，菜單改版後，干貝也跟著升級嚕！這次來吃是日本磯邊生食級干貝，大又甜！
活凍大草蝦的蝦肉紮實好吃，不會粉粉柴柴的，口感QQ的。
烤生蠔記得放像下圖這樣，蚵殼較平的那面朝上炭烤，等一下才能喝到鮮美的蚵仔湯汁。老闆曾教小紫烤生蠔小撇步：先將生蠔的殼平面向下烤1分鐘，再翻面像下圖右上烤3分鐘，最後再拿餐桌上附的小刀將殼挖開，續烤到想吃的熟度即可開嗑。
桌上有剪刀可將大塊牛排、酥炸魷魚剪成好入口的size；另一把尖尖小刀是因為有時生蠔烤後只會微開，為了避免烤太久殼沒開，導致蚵肉烤太熟，可拿小尖刀手動挖開蚵殼再烤到想吃的熟度。
台北東區火之舞老闆親自駐店桃園店，會時不時的巡桌、主動與客人互動，推薦店內哪些食材必點必吃！
外表粗獷、完全不像個老板，若不說話看起來很兇，以前在台北東區吃過數次的火之舞，桃園店小紫也來吃過不少次，用餐過程有跟老闆聊過天， 其實老闆人很好聊，完全沒架子！來吃過N次，也看過不少店家與員工的互動，其實他和小紫一樣都屬於面惡心善的酷酷一族。
生蠔 size很大！而且老闆人很實在，這裡的烤生蠔以嘉義東石產地為主，會視季節與供貨產量做採購的微調。今年台灣東石鮮蚵的產量較以往少，品質也比較沒那麼好，所以最近使用的都是台南七股的生蠔。
烤5分熟，入口無腥味；蚵仔肉大顆飽滿，有大海與天然蚵肉的鹹鮮甜滋味，因此又續了一次。
下圖是1299吃到飽菜單，多了899吃到飽菜色中吃不到的精選豪華食材。
邁入中年，食量大不如從前，明明中午刻意餓肚子，心想晚上來吃燒烤吃到飽可以吃更多，但是戰鬥力真的弱很多。我們主要點1299的烤肉食材，很想多點一些899元的牛肉、海鮮，但是真的吃不下啦～
899吃到飽以Choice牛肉等級居多，如果想吃美國USDA Prime頂級牛肉與澳洲M9和牛肉，可以選豪華1299吃到飽方案。
招牌和風沙拉（相片是之前用餐拍的）淋上特調和風醬，酸酸甜甜很開胃。
紫蘇山藥番茄利用新鮮茄丁+日本山藥切丁，再拌特製的紫蘇醃醬，有淡淡紫蘇味和梅子香，搭著脆脆的山藥和番茄，整個酸甜開胃。
澳洲M9和牛三叉肉的油花很美。
特製韓式泡菜百吃不膩，火之舞的泡菜不會有過渡發酵的酸味，脆口、微酸、小辣但是很涮嘴。
泡菜除了單吃，也是包烤和牛肉片不可或缺的漬物。
甜甜多汁的澳洲M9和牛肉搭著韓式泡菜，三叉牛肉捲很涮嘴。
餐桌上有玫瑰鹽、黑胡椒粒可現磨佐食，吃肉之前撒上少許玫瑰鹽可增加肉的甜味。
不曉得大家有沒有發現，這幾年外食賣的烤魷魚、炸魷魚單價真的很嚇人！以前買烤魷魚2隻100元，現在則是1隻單價就超過100元！好久沒吃魷魚，現點現炸的酥炸深海魷魚1次給一整隻，可以拿剪刀剪成想吃的尺寸共享，質地彈牙又新鮮～
夢幻的美澳和牛，有著美到爆的油花紋路，從沒讓人失望過！
如果有不會烤的食材，可請服務生指導如何烤出最佳口感；服務生有空的話，也會主動桌邊代烤（若遇客滿或忙碌時，會視情況為客人提供代烤服務）。
大仁哥的烤功讓我常常三條線，尤其是頂級牛肉老是喜歡烤到9~10分熟，連服務生站遠遠的也看不下去，主動走過來短暫代烤+指導烤和牛的撇步。當牛肉烤到上層出現血水要馬上翻面，視當時的炭火熱度再烤個幾秒即可開吃！
油花美美的頂級和牛肉，油脂相當豐富，撒一點現磨玫瑰鹽，肉質嫩又甜！
這裡提供特調味噌燒肉醬、日式醬油、蒜蓉，讓客人自行取用沾佐。
沾醬碟子有兩格，可以一邊放味噌燒肉醬，另一邊放日式醬油+蒜蓉。
無辣不歡的話，記得請服務生拿辣椒醬，立馬變辣味燒肉沾醬。
網路搜尋美國牛肉如何區分等級？發現美國牛肉總共分成8個級數，以U.S. Prime最稀有，僅佔總產量的2-3%，是排列最頂端的極佳級美國牛肉。美國USDA Prime 無骨牛小排的油花與色澤就是這麼美～
千萬別烤太熟嘿，無骨牛小排烤五分熟，肉汁很甜。
撒了柴魚片的冷菜，涼拌洋蔥是日式和風味。
將洋蔥、柴魚片和醬汁拌勻再包牛小排，和風牛肉捲有著濃郁柴魚香，我喜歡！
萵苣
假如怕吃太多燒肉會膩口，拿片萵苣將烤好的牛肉or豬肉片沾醬，再放少許韓式泡菜，製成生菜包肉的口感超棒！大仁哥連續包3次不同肉，這樣吃真的很涮嘴！
之前來吃橫隔膜，每桌限點一次；菜單改版後，選1299元以上的套餐價位均享特選橫隔膜無限吃到飽。每頭牛僅能取下少量大約只有6公斤左右的橫膈膜，外觀看起來像高等級的牛肉，紋路挺美的，其實它是接近牛隻心臟部位的肉品，因此被歸納為「牛內臟」。
有吃牛肉的燒肉迷們別忘了續點橫隔膜，這是很多燒烤店比較少吃到的牛肉部位，而火之舞的橫隔膜切的又厚又大塊，超大器！
烤6~7分熟口感，軟嫩又略帶咬勁，同時又有說不上來的獨特肉香，老饕必點！
起司蝦捲是火之舞的招牌炸物，趁熱吃，起司就像瀑布般狂流而下。
現炸起司蝦捲的皮酥脆，蝦子大隻又彈牙，每次來吃都是必點～
推薦霜燒薄牛肉洋蔥沙拉，敢吃生牛肉，這道一定要吃！撒了薄玫瑰鹽，生牛肉片的油花美到爆，搭著酸甜的和風洋蔥絲一起吃，肉質超軟嫩～
酒蒸蛤蠣大顆又新鮮，沙子有吐乾淨，加上淡淡酒香，是男人的愛。
吃到飽的飯食選項有：鹽烤飯糰、鮭魚茶漬飯、炙燒鮭魚丼飯、台灣越光米飯，我們點了1份炙燒鮭魚丼飯。
下圖，小紫曾點過鹽烤飯糰，是包了鮭魚肉的三角飯糰，烤到表層脆脆的時候，再沾一些燒肉醬或日式醬油微烤，增加香氣。
鹽蔥牛舌由服務生幫我們桌邊代烤，利用萵苣生菜包燒肉也很棒。
烤牛舌的方式很多種，有些人喜歡只烤單面，有些人會兩面都烤，重點就是不宜烤太熟，否則變硬後的口感也會變差、不好吃。服務生是雙面烤，熟度約6分熟；牛舌鋪滿店家自製洋蔥+蔥花的特調鹽蔥醬，Q脆的鹽蔥牛舌好好吃！
更換烤網的服務很勤快。
老闆對自家食材（尤其是肉品）非常講究，選的品質、產地等級都較好，當然成本也較貴！這應該也是為什麼新版吃到飽價格比其他燒肉店高的原因。松阪肉有先撒黑胡椒提味，使用的是台灣小麥松阪豬。
小紫認識許多餐廳業者，聊天中常聊到為了控制成本，會進口松阪肉、雞肉當店內食材，但是很多人吃豬肉只要有一點點肉腥味就不愛，這也是為何黑毛豬與白毛豬在市場價差這麼多的原因。老闆說他不買進口松阪肉，而是特別選用台灣小麥松阪豬，保證無肉腥味！
松阪肉就是要烤成這樣，表面微焦的金黃色澤，吃起來才會有Q脆感！台灣小麥松阪豬真的無腥味，不沾醬就好吃～
紐西蘭羊排
西班牙伊比利豬肋條，很好奇豬肋條的滋味。
伊比利豬肋條有點像牛肋條肉，有豐富的油脂，但豬肋條剛烤時的色澤偏白。
老闆有教：雙面烤到焦糖色澤，外觀脆脆的口感最讚！
豬肋條旺火，反覆快速翻烤到表面，烤到下圖焦焦顏色，內部肉質仍然很揪C捏。咀嚼時，油脂豐富、Q中帶脆，口腔內滿是肉汁混合豬油的香氣。
沾一點點味噌燒肉醬，鹹甘醬香，可中和烤肋條的豐富油脂感。
老闆巡桌率頗高的，看到我們點羊排就問需要來點孜然粉嗎？ 若有孜然粉需求，可請服務生提供，很對味。
每支紐西蘭羊排都好厚，肉質好咬、幾乎無羊肉腥羶味！孜然粉未加鹽巴調味，只有孜然香。
1299吃到飽可點899吃到飽方案內的所有食材，小紫點了酒蒸蛤蠣，其他海鮮原本想等第四輪再點，哪知今晚專攻U.S prime美國牛肉系列與澳洲M9和牛肉時已經8分飽，就沒再續點。
下圖是之前來吃點的一夜干、潮鯛下巴、一口花枝、冰鮮小卷與鳳螺。
來自澎湖的冰鮮小卷又鮮又脆。
先烤到半熟，再用剪刀剪開，挖除內部雜質後續烤，最後再撒胡椒粒提香。
男生都喜歡烤小卷整隻吃，很脆、很甜；女生可以用剪刀剪小塊，優雅的品嚐。
新版吃到飽菜單已經沒有台灣生啤無限暢飲，改成加價單點生啤酒，台北忠孝店是ASAHI生啤，桃園店則是ORION生啤。【開車不喝酒，喝酒不開車！飲酒過量，有礙健康】
金賓角High、特調角High適合女生喝 ，今晚騎車來吃燒烤，所以我們沒有加點酒飲，相片是之前用餐拍的。
【開車不喝酒，喝酒不開車！飲酒過量，有礙健康】
自助飲料區有：葡萄莓果綜合蔬果汁／無糖日式煎茶／芭樂風味綠茶／蘋果醋／梅子醋。
可樂／雪碧／檸檬紅茶／美粒果蘋果汁。
外食或吃到飽，小紫特別鐘愛無色雪碧or七喜汽水，我對飲料的需求沒有很大，全程只喝雪碧。
美國 USDA prime 肋眼牛排超大片又厚切，其實我們有點後悔點這個，不是肋眼牛排不好吃喔！ prime等級的牛肉品質好得沒話說，主要是真的太厚、太大塊啦！吃完這片肋眼牛排戰鬥力馬上變弱。肋眼牛排比較適合4人以上烤好後分食，如果只有2人用餐要斟酌，點一片肋眼牛排可抵很多肉。
沒騙人，肋眼牛排比小紫成人手掌還大，記得烤五分熟、趁熱吃。
份量大到連大仁哥也覺得多，原本想加點其他還沒吃過的牛肉食材，卻在吃完肋眼牛排後覺得有點飽到不敢再點餐，擔心點太多沒烤或沒吃浪費食材，會再被收清潔費喔！
鮭魚菲力&日本磯邊生干貝。
日本A5黑毛和牛肋間肉
干貝是依同桌用餐人數出餐，出餐時，干貝會放在迷你杯狀鋁箔盒內，直接放在網上烤，適時將干貝翻面，烤3~5分熟即可開吃。
生食級干貝不宜烤太熟，5分熟即可，干貝肉鮮甜，盒內的湯汁可以直接喝～
我不曉得日本A5黑毛和牛肋間肉怎麼烤最好吃，服務生說等一下會來代烤，來了之後，看我們點的鮭魚菲力也還沒烤，貼心的也直接協助。拿一張鋁箔紙放少許奶油，再放鮭魚菲力。
日本A5黑毛牛肋間不曉得是不是熟成牛肉？表面烤到呈現恰恰的焦香感，內部是5分熟，肉質是嫩又多汁的口感，比西班牙伊比利豬肋間好吃！
吃完油脂多的烤物，夾幾片紫蘇漬蘿蔔or梅子百香冬瓜立馬解膩，同時去除口腔內的油膩感。梅子百香冬瓜酸甜酸甜，濃郁百香果醬香帶著甘甜梅子味，是開胃解膩的好物。
帶皮鮭魚菲力很厚一片
服務生說直接放網烤，火候沒控制，魚肉可能會沾黏在網子，變散鮭魚肉，所以她們代烤時會放奶油，用西式烤法烤鮭魚菲力，魚皮會拉除。
我喜歡佐胡椒鹽及淋一點檸檬汁吃，可以跟服務生索取鮮榨檸檬汁。
吃了那麼多牛肉和海鮮，接下來想烤一些蔬菜吃又怕吃不完，加點時直接請服務生幫我們配少量的2人蔬菜拼盤。
帶殼玉米筍的筍殼表面烤焦很正常，不會影響內部口感。
水果玉米出餐時，已經是先煮熟的狀態，炭烤加熱就能開吃。水果玉米的甜度比黃玉米高，甜嫩又多汁！新鮮香菇烤軟後，可沾味噌燒肉醬續烤，整個很對味！
玉米筍每根都很飽滿，脆甜脆甜～
雞肉選用新鮮台灣土雞肉，不是進口的冷凍雞肉喔。
薄切西班牙伊比利豬，雖然寫薄切，但其實肉的厚度蠻厚的。
一開始前兩輪點太多牛肉，加上厚切肋眼牛排太大塊，一吃完馬上有飽足感，導致後來雞肉和豬肉的烤物我們點的比較少。
激辛地獄雞心&原味土雞肉
帶皮切塊去骨的台灣土雞腿肉
土雞肉帶皮部位先朝下烤，然後再均勻翻烤；辣味雞心有先劃開醃漬，雖然取名為地獄，但其實辣度很順口，病不會有極辣的地獄感啦～
烤一個多小時後的火力比較沒那麼旺，我們點的烤物也差不多快完食，就沒請服務生補炭火。以文火烤薄切伊比利豬，少了大火炙烤的色澤，但獨特肉質與肉香包生菜很好吃。
國產的台灣原味土雞肉真的沒有肉腥味，肉質不乾不柴不會硬，吃的到肉汁。
吃到飽菜單有一道熱食：奶油起司芋頭，是火之舞招牌自製的芋泥+自製麻糬+起司甜點。
烤好後趁熱吃，3種食材合而為一！入口先是起司香，再來是濃到讓芋頭控凍未條的芋仔香，嘴裡同時還有軟軟麻糬在跳黏巴達，甜度適中，不會讓人有甜膩感。
甜點類每人限點一份，而北海道巧克力融岩是小紫每次來火之舞最期待的餐後美食，有吃過的朋友也都說好吃，可惜每人限點一份，無法續點。
巧克力融岩蛋糕出餐前會先放進烤箱加熱，擺盤時上層再撒糖粉。
蛋糕外層是酥脆口感，挖開後，緩緩流下熱熱的巧克力醬，甜而不膩。
也可以挖一小匙香草冰淇淋，再挖布朗尼蛋糕搭配一起吃，感受冷熱交織的冰火滋味！
白玉紅豆抹茶冰淇淋
小紫極怕抹茶味甜點和冰品，白話一點就是不敢吃抹茶；大仁哥相反，覺得帶著抹茶香的甜點好吃。抹茶原本就與紅豆超麻吉，再搭著軟Q麻糬一起吃，整個就很日式的吃法～
桃園美食｜火之舞蓁品燒和牛放題：店家資訊
電話：03-316-8585
營業時間：平日17:00~24:00，週末12:00~24:00（最後收客22:30）
地址：桃園市桃園區經國路699號
粉絲頁：火之舞蓁品燒和牛放題-桃園店
備註：當次消費金額滿2,500元可刷卡；未滿2,500元只收現金。
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