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【台中美食】日系冷滷「Cotocoto立吞滷味」,必點超嫩大雞腿、豬腱子,搭配手工炒製辣椒根本絕配

立吞滷味
 

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近年來台中冷滷品牌愈開愈多間了,最近吃到的這間「立吞滷味」的口味相當有特色,本業為營養師的闆娘特別選用日本進口調味料,調製獨家比例的滷汁,每日新鮮現滷的豐富食材不但入味,同時還能吃得到食材的原味與香氣!愛吃辣的朋友更是必加自家手工炒製的辣椒,帶有刺激感的辣勁有夠開胃,搭配冷滷真的是絕配!

台中冷滷│立吞滷味│地點資訊

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立吞滷味在台中目前有三個據點,分別是永興總店、昌平店與中美店,因為柚編就在北區上班,我們就來到距離最近的總店來買晚餐。

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住在北區的老饕都知道永興街隱藏了不少經典美食,而立吞滷味總店就在此處,能在競爭如此激烈的地段持續經營,肯定是有一定的實力啊~

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不過永興街比較狹窄,騎車相對方便,魚編不太建議你們直接開車進來,可以選擇停在學士路沿途的停車格或停車場,再步行過來也蠻近的。

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在日式木質的攤車前,可以看到豐富食材整齊地陳列在透明櫥櫃之中;重點是他們家堅持食材都是當日新鮮現滷,滷汁也是每天更換,所以不用擔心陳年老滷一滷再滷XD

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另一個亮點是他們家有海鮮類的冷滷,新鮮小卷也有獨立裝袋,不怕與其他食材交叉污染。

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台中冷滷│立吞滷味│菜單資訊

立吞滷味菜單

這裡提供立吞滷味的菜單給你們參考,目前有主食、肉類、豆腐製品、季節限定、野菜、內臟等大類,價位也很平實;如果是初次嚐鮮不知道該怎麼選擇的話,旁邊也有列出招牌的人氣品項,直接照上面點就對了!

台中冷滷│立吞滷味│餐點資訊

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前面有提到立吞滷味是融合了中日滷法,以過往我們吃過的冷滷來說算是蠻清爽的,在外帶時會在袋中加入酸菜與蔥珠,激推敢吃辣的話一定要記得試試他們家的辣椒醬,辣度特別夠味帶勁,只需沾一點點就蠻辣的,超級適合搭配冷滷下酒!(未滿18歲請勿飲酒)

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若是口味特別清淡的客人,由於食材都有事先經過滷製入味,如果不想另外再加滷汁也能彈性調整;而像我們買完當下還沒有要直接享用,也可以請店家幫我們另外將滷汁裝袋,回家後想倒多少就倒多少。

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回家後讓我們忍不住馬上直攻這盤,包含了朋友狂推的雞腿、鴨翅與雞爪,光看那焦糖般的色澤就特別誘人!

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以溫體雞腿肉滷製的肉質,入口就能感受到滷汁的飽滿鹹香,以及雞肉本身的鮮甜;最讓我們驚豔的是肉質紮實卻又不失香嫩,完全不顯柴澀,甚至還有點接近舒肥過後的口感,輕輕一咬就能在口中化開,馬上收入我們的回購首選!

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鴨翅也是我們每吃冷滷必點的品項,不但有著紮實香嫩的肉質,而且Q彈的鴨皮還帶有微微的膠質口感,加上店家還很貼心地把翅膀分切好了,吃起來更加方便,忍不住讓人一支接著一支。

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雞爪也滷得十分入味,不僅沒有任何奇怪的腥味,帶點Q勁與韌性的口感,特別適合邊看電影慢慢啃~

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另一盤是腱子肉、炙燒豬頭皮與新鮮小卷,光看腱子肉的份量就知道給得一點都不小氣,每塊肉質切得厚實、頗有飽嘴感,紮實又略帶點嚼勁,肉香滿點又不乾柴!再沾點辣椒醬更是涮嘴到不行~

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人氣的炙燒豬頭皮也是個狠角色,不僅完全不肥膩,帶有Q勁的口感更是富含了滿滿的膠質!

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新鮮小卷是季節限定的品項,根本是海鮮控柚編的最愛,想吃還得碰碰運氣呢!肉厚又不失嫩Q的口感,重點是竟然可以處理到沒有腥味,鮮甜之中還感受得到淡淡的滷汁香氣。

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這盤則有爆汁豆干、豆腸、花生糯米腸、海帶與雞肝,尤其是花生糯米腸吃起來特別有飽足感,極其紮實的口感之中,可以吃得到飽滿的花生顆粒~

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爆汁豆干與豆腸也是魚編的心頭好,前者口感香嫩多汁又富有彈性,有著類似五香的迷人香氣,微鹹微甜很對味;後者有著紮實的層次口感,香嫩滑順又能吃得到飽滿豆香!

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雖然魚編平常不太敢吃內臟,不過柚編卻對雞肝讚不絕口!除了沒有腥味,而且香氣非常濃郁,入口即化的口感連我後來都忍不住吃了好幾塊XD

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鳥蛋與各式蔬菜也不錯吃,玉米筍爽脆多汁,筊白筍纖維細緻、特別嫩口,而小黃瓜還有特別殺青過,吃起來相當鮮甜。

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想吃主食可以選擇最多人點的讚岐烏龍麵,現點現煮的麵條口感超嫩Q,淋上滷汁與些許蔥珠點綴,再撒上日本進口的柚子胡椒粉調味,吃起來有著淡淡的清香。

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立吞滷味有別於其他市面上的冷滷,選用日本進口調味料,調製獨家比例的滷汁,風味格外清爽不膩口,同時更能凸顯食材的原味;自家手工炒製的辣椒更是加分,讓人又愛又恨的辣度特別讓人欲罷不能,分享給你們參考喲!

Cotocoto立吞滷味永興總店
營業時間:16:00–23:30 (週日公休)
電話:0937-755 026 
地址:台中市北區永興街101號
粉絲專頁:Cotocoto立吞滷味

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