爸爸酸菜白肉鍋，台中太平懷舊台菜餐廳推薦，有圓桌、免服務費、餐點多樣化、周邊好停車，很適合聚餐。妮妮表妹家還買過爸爸酸菜白肉鍋年菜，受到全家一致好評、還說明年可再訂，周邊也很多人來外帶酸菜白肉鍋鍋底回家自己加料，餐點好吃、價格又實在~相當受家庭客喜歡
文章重點
台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋：餐廳簡介
爸爸酸菜白肉鍋位置與停車
爸爸酸菜白肉鍋位在太平區長億路，目前無特約停車場，但周邊多是重劃地，還滿好停車，隔壁停車場是私人月租，不可停喔
爸爸酸菜白肉鍋用餐環境
店內有方桌和適合多人聚餐的大圓桌，滿多家庭客來用餐，但也有不少兩個人來吃鍋，吃不完再打包回家的~而且看到滿多外送平台的訂單，還有人專程來買鍋底回家煮~
以復古懷舊風格為主軸，店內有許多台灣50、60年代的老物
牆上許多卡帶，店內播放的音樂也很懷舊
老闆收藏了許多那年代的玩偶，灌籃少年可是那時7年級生必看的卡通呢~
懷舊廣告單設計的很特別
許多客人在等餐的時候，欣賞著牆上的收藏，懷念起那段時光的故事
冰箱裡有店家醃製小菜菜頭籠、酸菜鍋底的酸白菜，也可單獨購買回家自己煮喔~
最後方有個老櫥櫃，放著餐具和醬料。
獨家特調的酸白菜醬料較為鹹香，推薦喜歡重口味的人必加；而妮妮布魯喜歡吃點辣與花椒味，所以比較喜歡旁邊的辣油~
爸爸酸菜白肉鍋的肉品是特別購買有食安認證的有心溯源食材，讓人吃得安心~
不只櫃檯前有擺放標示，粉絲頁也會有進貨時提供的公告，一旁有QR碼可以掃描瞭解更多
台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋：菜單與餐點推薦
爸爸酸菜白肉鍋 菜單
除了酸菜白肉鍋之外，還有超多熱炒，就算不吃火鍋，來點幾道熱炒配白飯，也是很豐盛又好吃，其實它根本就是被酸菜白肉鍋耽誤的熱炒店阿!!
菜頭籠
這是每桌都會招待的小菜，爽脆口感有著濃重的醬油香，讓人超想來碗熱呼呼的白粥啊!!
酸菜白肉鍋
爸爸酸菜白肉鍋以炭火銅鍋、天然發酵酸菜、溯源肉品為主打。鍋底有分大、小兩種，我們點的是2~4人的小鍋，其實6人來吃也可以點小鍋，然後再多點一些熱炒或是配料下去煮，可以更豐盛又划算!
剛上桌的湯頭相當清香酸爽，喜歡喝原湯的人建議先來一碗，因為煮一段時間後會較為濃鹹
基本湯底中有天然發酵酸白菜之外，還有加入凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、寬粉條、白肉。但，寬粉條、白肉則是另外裝盤自己煮
鍋底中的川丸子，餡料實在又Q彈、味道鹹香
凍豆腐吸收了酸香的湯頭，可別吃太快嗆到喔~
自家醃製的酸白菜，天然製作，所以酸氣自然而不會太過嗆濃，口感還有點爽脆。酸味上是調整成大眾都可接受的程度，如果重口味喜歡很酸的人，也可以請老闆多加一點酸菜喔 ~
基本盤的白肉頗為厚切
用酸爽湯頭涮過之後不油膩，皮與白色油脂部位還會帶點Q脆感，基本肉就滿好吃的!
除了基本鍋底之外，多點些配料吃起來更豐盛
手工燕丸
平常火鍋料都是長條燕餃，這裡是皮薄料多很飽滿的燕丸，滿滿肉餡帶點甜味很好吃，而且一份才90元~大推薦
有心豬培根肉
特別選用有心肉舖子的有溯源履歷安心肉品
挑選適當油花的培根肉，用酸爽的湯頭涮至全熟，少了油膩、轉化成滑嫩，非常好吃！妮妮布魯都非常喜歡有心豬培根肉的口感，嫩滑鮮甜不腥羶，愛吃肉的人記得多點幾盤~
除了肉類，記得點些青菜做搭配~當然，豆皮也是必點
我們這份是角螺豆皮$45，你也可以試試濃郁豆皮捲$80
之前吃過的濃郁豆皮捲，也有人稱3秒鈴鈴捲
角落有高湯壺可以自己加湯，裡面裝的是高湯不是白開水喔!!
孜然雞丁
很像是鹹酥雞的感覺，但調味是很有異國感的孜然味，濃郁鹹香但不嗆鼻，再加上用的都是雞丁肉無骨頭，一塊接一塊停不下來，老闆~我要再來一份孜然雞丁
豆酥鱈魚
濃郁鹹香的豆酥非常下飯，肉質細嫩少刺的鱈魚大家都喜歡，尤其布魯是個不愛挑魚刺的人，這鱈魚實在太合他心意了
三杯甩尾(豬尾)
可別聽到豬尾就錯過這道美味，妮妮本身就愛吃爌肉、豬腳這類，Q軟豬皮膠質殘留在唇上感覺很讚
三杯作法讓豬尾讓味道鹹香不腥羶，薑片有細心地煸香出味，加入九層塔讓風味更加有層次，豬尾皮Q嫩脂肪少，比豬腳更好吃，鹹香中尾韻帶點辣味，讓人吮指回味
雨來菇炒蛋
原住民說雨來菇是情人的眼淚，是只有在下雨過後才會出現的藻類，口感介於黑木耳和海藻之間軟、脆，大量雨來菇與醬香味讓我想起海苔醬，小時最愛這味，一小匙能吃一大碗粥
隱藏版 酸白菜炒肉片
這道好料尚未寫在菜單中，想吃的話，直接問老闆：我要吃隱藏版的
酸菜鍋吃不過癮，那就再來盤酸白菜炒肉片，不同於酸菜鍋的清爽酸香，炒肉片更多了醬香與鑊氣。實在是相當下飯，推薦你一定要夾著酸菜一起吃更對味。
桂花酸梅湯
吃了那麼多重口味的，來瓶店家自己熬煮的酸梅湯，加了仙楂、烏梅、青梅、洛神花、澎大海、甘草、陳皮、桂花、紅糖，酸甜度頗為適中，清涼解膩
黃金桂竹筍
每到竹筍季節，布魯媽很瘋狂，布魯家餐桌上每餐都有竹筍料理，所以我們對桂竹筍是很熟悉的餐點，布魯媽會用超級多的大骨熬煮，味道雖然超級濃郁，但也比較多油，而爸爸酸菜白肉鍋的桂竹筍相對清爽，而且這麼一大盤才120元，很划算
紅豆沙鍋餅
爸爸酸菜白肉鍋的砂鍋餅較有厚度，之前吃過他們的綠豆沙鍋餅，紅豆和綠豆一樣都有滿滿芝麻粒，差異在於紅豆比起綠豆較甜些
奶皇包
一開始還以為是裡面會有流沙，撕開後才發現原來是香甜奶黃餡，香香甜甜，小朋友會喜歡的那種，可當點心或安撫小朋友情緒的小點
整體感想：爸爸酸菜白肉鍋雖然主打的是酸菜白肉鍋，但其實他的熱炒系列都很厲害，除了海鮮類之外，大多在2百元以內，家人吃飯、朋友聚餐可以點很多道熱炒、配一鍋湯，相當實在又飽足~難怪夏天的假日中午時段也有許多人來用餐。我們這桌全部餐點費用是2200元，還免服務費，適合5~6人吃，除了酸菜鍋必點之外，孜然雞丁、三杯甩尾也是這次超級推薦款，之前還有吃過干鍋鴨頭、金沙苦瓜片也都很好吃~
爸爸酸菜白肉鍋
地址：台中市太平區長億路138號
電話：0900529688
營業時間：每週二公休
11:00～14:00、17:00～21:00
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