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日式刨冰精選四店:台北昭和冰室、淡水朝日夫婦、台中花毛冰、台南小島飲刨

到了五月,夏天的氣氛也越來越鮮明,相信這兩天的氣溫大家也能有深刻的感受。而夏天裡最重要的美食自然就是冰品了,今天MALU就幫大家精選了四間日式刨冰專門店,並且推薦非常特別的創意冰品給大家喔~

1. 台北|昭和冰室

日式刨冰精選四店(昭和冰室)-1

昭和浪漫冰室

  • 粉絲團: https://www.facebook.com/showaice/
  • 地址:台北市大安區文昌街47號
  • 電話:02 2703 0789
  • 營業時間:12:00~22:00(五六日閉店時間不同,周一店休)

昭和冰室大量使用仿舊木與老家具改造,營造出和洋混搭的獨特昭和韻味,雖說日本剛從平成走向令和,但昭和風卻是現在最熱門的風潮。

昭和走過二戰跨越近60年,大量西洋文化的引入,加上刻苦年代經歷的復興,營造出一種溫暖、懷舊又有著經過融合產生的獨特和風洋派,光是這個時代的動盪、起落,就足以給人一種充滿生命力的印象,而在這個空間裡面似乎正有著如此的浪漫情懷。

日式刨冰精選四店(昭和冰室)-3

《昭和冰室推薦─醬燒布丁牛乳雪花冰》

日式刨冰精選四店(昭和冰室)-2

《大人系威士忌巧克力雪花冰》

這款的本體是苦甜巧克力雪花冰,搭配的是一些巧克力碎片、麥片和一個日本特選威士忌shot。

先嘗過巧克力雪花冰的味道之後再把威士忌淋上去,加上各種榖片、麥片、巧克力片的口感,更加的有層次與豐富度;邊吃著淡淡酒香的涼爽雪花冰,慢慢的酒勁上來後,恍然道這就是一個大人系的夏天甜品阿!

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2. 淡水|朝日夫婦

日式刨冰精選四店(朝日夫婦)-4

朝日夫婦

「看著淡水的海、吃著沖繩的冰、想念日本的美好」,朝日夫婦在淡水,可說是除了小吃以外,最具知名度的網路名店。

老闆夫婦曾經在沖繩工作,當時擔任潛水教練的老闆都是看著每天的朝日去工作,這每天欣賞的朝日也成了他們的店名。我最喜歡它們在粉絲團介紹說的這句:「希望直到人生走向終點為止,都能一邊看海」,不覺得讓人有種熱血又青春的心情嗎?人生就是需要有一點點任性的浪漫啊!

日式刨冰精選四店(朝日夫婦)-5

《杏仁油條刨冰》

發想來自老闆對奶奶的想念,源自於杏仁茶+油條的組合概念,從外觀上就能看出不一般的IG風美貌,在綿密白色泡泡上一根可愛極的小油條,極簡的樣子打破了我們對常見水果系華麗刨冰的刻板想像。

朝日夫婦將杏仁醬以分子料理的ESPUMA手法製作出綿密又蓬鬆的口感,宛如積雪一般蓋在刨冰之上,裡面就像是冰的杏仁湯加上一點碎油條、脆穀片和白玉,一路從上往下吃有著變化豐富的口感,整體吃起來不但有著奇妙的台式古早味,卻又有著日式刨冰的新穎。

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3. 台中|花毛かき氷喫茶

日式刨冰精選四店(花毛冰)-7

花毛かき氷喫茶

花毛冰除了是一間日式刨冰專賣店之外,更是主打以季節漬物 、醃漬、發酵入刨冰。透過友善環境種植的小農,並從了解食材的源頭開始,希望藉此傳遞台灣自然農法的精神與價值,為土地盡一份力量。這天也聽到闆娘正跟著老客人閒談著剛收到的農作,計畫著要做成什麼樣的發酵食呢!

日式刨冰精選四店(花毛冰)-6

《宇治金時》

日式刨冰精選四店(花毛冰)-8

《黑與黃》

刨冰黑色部分是日本竹本黑芝麻,黃色則是台灣金瓜,剉冰中間藏了蜜紅豆,頂端還有一顆抹茶冰淇淋。兩種口味擺在一起顏色超繽紛,黑色的芝麻是我的菜,搭配紅豆也很適合,而金瓜就真的有點特別,很少看到這種口味阿!如果想要多嘗試不同的水果風味,在花毛冰絕對能夠獲得滿足~

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4.台南|小島飲刨

日式刨冰精選四店(小島飲刨)-9

小島飲刨

小島飲刨是一間結合了民宿「漫步巷弄」的創意日式刨冰專門店,地點藏身在巷弄的巷弄裡,一個宛如被森林圍繞的秘境之中,大馬路上要仔細注意看那放置地上的可愛小招牌才能找到入口。

LOGO很可愛,是由兩個手繪風格的擬人化刨冰組成,也有著小島的含意與意象,而畫兩個則是為了凸顯出人與人的連結關係。這裡是一間偏台式的老房結構,有著經典的紅磚和復古的門窗與家具,店內還有一區要脫鞋的的榻榻米座位,有點日式的元素也有IKEA的燈具和各種風格的混搭,卻給人一種溫暖的親切感。

日式刨冰精選四店(小島飲刨)-10

《海島黑糖 X 安平椪餅》

這款刨冰是以海島黑糖醬為刨冰主要風味,再蓋上了帶著鹹味的鹽乳輕乳酪泡泡,撒上黃豆粉,最後放上安平椪餅。椪餅可以說是台南非常有代表性的古早味點心,必須要能製作出薄脆的餅皮,裡面的黑糖餡正好和刨冰的黑糖醬互相呼應,搭上乳酪泡泡堆疊出鹹甜交織的火花!

挖開刨冰之後,裡面還有萬丹蜜紅豆和阿薩姆紅茶凍,增加了更豐富的層次與口感,呈現出融合了在地風味的獨特日式刨冰。

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番外|南方澳金媽祖廟口綿綿冰

日式刨冰精選四店番外(南方澳綿綿冰)-11

南方澳金媽祖廟口綿綿冰

前面分享了全台北中南四間特別的日式刨冰店,不但有大人系的雪花冰、充滿台味的油條杏仁刨冰、台灣在地小農製作的芝麻金瓜刨冰,以及帶有濃厚台南色彩的椪餅刨冰。那麼Malu最後就私心補推薦一間東部南方澳的金媽祖廟口綿綿冰,來到這裡一定要嚐嚐看《月見冰》!

月見冰算是傳統冰店的特殊品項,現在冰店也不多見,在綿綿冰打上一個生蛋黃,是就連日本人也驚訝的吃法!蛋黃攪入冰中之後變成帶點QQ的口感,蛋香味變得更加濃郁,真的一定要嘗試看看的阿!

 

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