輕旅行

選單

【Nani麵】日本沾麵的美味啟蒙!台南老屋沾麵就在赤崁樓旁,不定時聯名合作也超夯!

Nani麵 是我們若干年前回台南玩吃到的日式沾麵,也因為那次的驚艷,開啟了我們對日本沾麵的喜愛與熱搜!不得不說,這間位在 台南旅遊熱門景點赤崁樓 附近的 Nani麵 至今仍是我們心目中的 No.1 沾麵!每過一陣子回台南總是會回去吃,不只有深愛的魚介沾麵,不定時還會推出新口味、聯名款來吸引我們的味蕾,最近回台南幸運的吃到了 Nani麵 與台南森林系泰式料理 植感大叔的日常 聯名款的 泰式酸辣沙嗲雞,每日限量十份,售完為止!聯名活動到 6/30 止,想吃到台南玩請一定要快快去報到!

Nani麵 就在台南熱鬧的 赤崁樓、赤崁商圈 一帶,周邊美食雲集,另一間愛店 kokoni cafe 就在它身旁的巷子裡,也是我們倆回台南常訪的口袋名單。喜歡吃辣的人到 Nani麵 請一定點他們的赤辛沾麵,牛、豬、雞都有,多了點辣香很適合天氣總是熱呼呼的台南,還有滷大腸也是必點!上桌前還會炙烤一下,入口迷人的焦香氣真的很誘人呢~

IMG_0357

IMG_0344

IMG_0385-side

IMG_0334

走過路過可能會錯過?!說真的這間台南日式沾麵的外觀真的很低調,而且看不太到裡面的狀況,但一推開大門常常就是一整排饕客認真的吃著麵,那風景每次來每次讓我們入迷、沉醉~

IMG_0351

IMG_0352-side

IMG_0342

日本拉麵非常有名,但不知道大家是否吃過同樣來自日本的日式沾麵呢!Nani麵 就是將日本有名的魚介沾麵帶到台灣,很多身邊吃過的朋友都說,一點也不輸給日本,甚至很讓人上癮,是那種我們回台南玩N回,總會想起並再訪的好味道!而所謂的魚介就是魚干,湯頭以魚干、雞骨、豬骨和大量的蔬菜每日新鮮熬煮,湯頭濃郁外麵條更是靈魂,金黃色的手打麵條沾附熱騰騰的湯汁放進嘴裡,特殊的魚介香氣瞬間佈滿味蕾,咀嚼之間的Q彈口感更是令人著迷,剛剛好的彈、剛剛好的Q,真的是多燙一分鐘就會差很多的精準度,而 Nani麵 每次來都沒讓我們失望過!!!

IMG_0350

IMG_0370-side

IMG_0348

IMG_0366

文末會有我們第一次來 Nani麵 的部份記錄,開幕至今已有四五年,我們回來的再訪次數早已數不清,也就這樣不經意的跟著它長大?!看著它日復一日刷上了新的痕跡與歷練,不管是不定期推出的新口味,或者森山市集時出現的限定料理,每一次都讓我們既驚艷又豎起大拇指!說我們是鐵粉,絕對一點也誇張!老實說之前疫情推出的外帶餐盒,光是照片就讓我們看得流口水,超想直接殺去台南買!XDDD 

Nani麵 x 植感大叔的日常|聯名款 泰式酸辣沙嗲雞(每日限量10份,至 6/30 止)

IMG_0373

IMG_0331-side

IMG_0410

如果你(妳)和我們一樣喜歡觀葉植物,並且熱愛植物繚繞的森林系餐廳,那一定知道台南有名的泰式料理 植感大叔的日常,這次我們回台南,剛好趕上這兩間餐廳新推出的聯名款 泰式酸辣沙嗲雞!聯名款很限量,每日只有 10 份,當日份量售完就沒了!目前確定到 6/30,很推薦這段時間預計前玩台南旅遊的大家,放進行程口袋名單。

IMG_0411

IMG_0415-side

IMG_0413

鑄鐵鍋裡熱騰騰的冬陰功酸辣湯一上桌就誘得愛吃泰式的我們倆,口水直分泌!酸辣的香氣,搭配上現點現烤的沙嗲雞肉串,視覺嗅覺好滿足~

之前來 Nani麵 都是品嘗經典的魚介沾麵,這次換成了聯名款的泰式酸辣沾麵,口味上很是驚艷!畢竟這可是連泰式料理都沒出現過的搭配,Nani麵 燒烤的雞肉串焦香軟嫩,而且因為加入沙嗲醬一起香煎,所以入口多了股淡淡的甜香,單吃就非常順嘴!以竹叉串起除了添富童趣,也讓人想起在國外路邊吃燒肉串的回憶呢!

IMG_0405

IMG_0419

喜歡 Nani麵 的沾麵有一個很大的原因,就是他們家的麵條完全就是半個外省人的自己的菜!還記得第一次來就問老闆,這麵條是特製的嗎?!怎麼會這麼Q彈好吃!

這次聯名款的 泰式酸辣沙嗲雞 一樣以好吃的特製麵條來與 植感大叔的日常 的冬陰功酸辣沾麵醬搭配,請豪邁的一次一大口夾起麵條,再豪邁的送進沾醬湯裡泡到底,放心的麵條全部裹上醬汁再大口品嘗,保證是你沒吃過的滋味!酸辣濃稠卻不酸過頭、辣過頭,重點不鹹不膩,是停不下嘴、會上癮的滋味!聯名款總是限量且短暫的,能同時吃到 Nani麵 和 植感大叔的日常 這兩間愛店合作的新菜,這次回台南可以說是值得了~

|豚骨魚介赤辛沾麵(牛)

IMG_0371

IMG_0378

IMG_0401

IMG_0404

每次回台南到 Nani麵 來一定點赤辛口味的魚介沾麵,當然也有不辣的沾麵!只是愛吃辣的我們,從第一次來之後就愛上赤辛口味。

大概在小辣左右的辣度,是那種吃起來很舒服、很開胃的溫和辣,這次選了炙烤五花牛,上桌整碗麵條幾乎被牛肉鋪滿的模樣好台南、好大氣,單吃五花牛就滿口軟嫩的油脂香,上桌前才炙烤的新鮮現做全在齒頰間流露無遺,一口肉、一口沾麵,這就是我們念念不忘且總是會再回來的味道啊~

|滷大腸

IMG_0388

IMG_0387-side

若你(妳)剛好也愛大腸!請一定要來上一份單點的滷大腸,因為他們家的滷大腸不單單是滷的軟Q夠味,上桌前再用火炙烤一下的精髓,絕對能讓你吃進嘴裡、滿足在心裡,我們每次來必點!!!真的非常好吃!

|回味那一年第一次吃 Nani麵

台南新美街是一條我們很熟悉的巷子,這幾年這裡越來越熱鬧,也越來越迷人。而新開幕的 Nani麵 也座落在這條新美街上,低調的讓人從外頭經過,可能還會不小心錯過它。

門口那一整片宛如走到了京都百年町屋的氛圍,讓人不自覺就坐了下來,甚至想在門前喝杯現刷的抹茶或者冰涼的煎茶(笑),走進 Nani麵 溫潤的木作吧檯是第一印象!不知怎麼形容,總覺得這樣小小的老房子有種無法言喻的美~

IMG_1364.JPG

IMG_1360.JPG

IMG_1362.JPG

不知道如此的吧檯位席算不算板前?!只知道在為數不多的十幾個座位中,我們欣賞著屋裡的純粹,不管是開放式廚房裡店員們的煮麵、煮湯或者炙烤食材,一切的一切都讓我們好期待!就像是吃鐵板燒那種感覺,每一碗麵、每一道料理都在眼睛所能觸及的世界裡,親手被完成。

話說桌上那金黃色的水壺,裡頭可不是裝油的呢!冰涼的茶湯用這種小時候的油壺裝真的很有梗,無糖沁涼太適合台南的天氣了~

IMG_1374.JPG

IMG_1425.JPG

Nani 的意思就是「什麼」?!Nani麵 就是口語中的有什麼麵?!很可愛的店名,很容易被記得。

而 Nani麵 不只有日式的魚介沾麵,想吃湯的也有日本拉麵可以挑選,菜單不定時會更新(最新版的還有花雕雞口味),沾麵更是分成了原味、咖哩、赤辛三種,每種都可以挑選喜歡的牛雞豚當主食。這天我們就選了 招牌豚骨魚介沾麵 與 豚骨魚介赤辛沾麵。 

IMG_1385.JPG

IMG_1396.JPG

不管哪一種口味,沾麵或者拉麵,Nani麵 的麵條、湯頭皆為現點現作,就連沾麵濃郁的魚介湯頭也會用專屬的小鑄鐵鍋一鍋鍋加熱上桌!也許看起來只是一份簡單的沾麵,卻讓我們在那個當下,感受到每一個環節的細緻與用心,也讓我們一吃成主顧! 

|招牌豚骨魚介沾麵(豚) $210

IMG_1391.JPG

IMG_1382.JPG

IMG_1392.JPG

熱呼呼的鑄鐵鍋裡頭都會有一顆糖心蛋,另外還會有一碗特製的麵條,麵條上會有選的主食(牛、雞、豚肉),不得不說這樣一人一鍋鑄鐵鍋的感覺好專屬!有種小料理食堂的感覺~

IMG_1398.JPG

IMG_1424.JPG

說真的在台灣我還沒吃過像是 Nani麵 一樣的沾麵,特別到有一種台日混血的感覺!

像是 招牌豚骨魚介沾麵 的豚肉,是以厚切的豬五花肉下去滷,上桌前再炙烤上桌!一口咬下五花肉令人驚艷不已,因為那豬皮的部份就好像滷豬皮一樣,超Q彈超有嚼勁,滷汁更是透進了五花肉裡,每一口都有一種古早味家傳的滋味,加上油花和瘦肉的完美比例,又肥又香、又軟又扎實,超好吃!!!(眼睛發亮) 

IMG_1412.JPG

IMG_1406.JPG

IMG_1417.JPG

麵條太讓我們喜歡了!真的好吃到我很想問老闆去哪裡找來的?!那麵條Q彈扎實到每一口都有一種彈牙的感覺,肯定是我活到現在吃過最好吃的麵條!!!這麼Q彈的麵條放進醬汁裡沾一下,醬汁包裹在麵條的四周,放進嘴裡就是一種「啊嘶~」的過癮,而醬汁濃稠卻細膩溫和,好像用了好多好多的豬骨、雞骨去長時間熬製而成的一般,讓我每一口麵條都來回的沾了好幾下才放進嘴裡吃。

鑄鐵鍋裡的糖心蛋,讓人真的好有一種置身日本的錯覺,溫熱的糖心蛋就這樣被我用筷子分開,裡頭那黃橙橙的蛋黃好迷人啊!不知道有沒人跟我一樣,覺得吃「蛋」都會有一種幸福的感覺~

|豚骨魚介赤辛沾麵(雞) $230  

IMG_1390.JPG

IMG_1384.JPG

IMG_1393.JPG

IMG_1410.JPG

如果你(妳)吃辣,來 Nani麵 大推你一定要點 豚骨魚介赤辛沾麵 口味!當我們同時品嚐過兩種口味之後,這個完完全全的大中我們!因為我們就是愛吃辣的那種 XD

上桌的鑄鐵鍋裡是燒燙燙的 豚骨魚介赤辛沾麵,另外同樣有一碗 沾麵 + 雞肉。瞧瞧那雞肉上頭的焦痕,這雞腿肉似乎一樣是先滷過再燒烤。咬下去的香氣同時有著滷汁的香,還有大火燒烤過的香氣,著實讓人好想偷偷學起來,實在太好吃了~ 

友人完全是霸佔著「豚骨魚介赤辛沾麵」不放,直說愛死這碗醬汁的味道!重點這辣卻不是很辣,如果你平常有吃辣,它大概只能說是小辣到中辣之間的等級。但如果你不吃辣,可能會辣到噴汗吧 XD

IMG_1426.JPG

IMG_1431.JPG

你以為這樣就結束了嗎?!沾麵吃完,來碗熱騰騰的大骨高湯吧!而且每個人的濃度可能都不同喔,因為大骨高湯是要倒進鑄鐵鍋裡的。今天你剩的多,湯頭就濃郁點。今天你剩的少,湯頭就清淡些~我相信不管是哪一種,都可以把那鍋鑄鐵鍋裡的好味道延續,享用一種「一鍋兩次」的感覺!

IMG_1397.JPG

IMG_1420.JPG 

屋子裡的座位數不算多,甚至應該也不能先訂位,但坐在這裡,你不只能嗅到台南老屋的氛圍,更能品嚐到一種日本味 X 台灣味的沾麵料理。讓我們一吃上癮的 Nani麵,相信它也會讓愛吃麵的你(妳)一吃成主顧!

information:

Nani麵:台南市中西區新美街163號 \ 06 222 8030 \ 11:00~15:00、16:30~20:00 \ Facebook

詳細位置 »

關閉視窗

儲存至我的收藏

關閉視窗

新增收藏分類

top