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台南第一家日本石燒火山拉麵:Jo-sho石燒火山拉麵

愛吃拉麵的朋友們看過來,這家台南「Jo-sho石燒火山拉麵」台南特有的拉麵新吃法,以韓式石鍋盛裝拉麵,讓你從最初到吃完都能品嚐到熱呼呼的湯品美食,不用再擔心因為天氣冷湯馬上涼掉的困擾,喜歡吃辣建議必點老虎醬最夠味,第一次續麵加麵還不加價!難怪用餐時段總是人潮絡繹不絕~

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台南「Jo-sho石燒火山拉麵」位置+環境

台南這家「Jo-sho石燒火山拉麵」地點就位於中西區府前路二段上,離熱鬧的國華街商圈只有幾步的距離,把它安排在旅遊行程裡,吃完再逛街散步,也是挺不錯的~

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店內的空間走狹長形的設計,也很符合我們對日式拉麵的空間印象,前排店面座位數也不少,後排則提供吧檯式的內用空間,環境舒適不壅擠,目前因疫情的關係,採梅花座的方式用餐,讓你即便內用也不用太擔心喔。

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這天平日來用餐,一到中午用餐時間,立馬不間斷的湧進用餐的人潮,生意真的很好,但因為出餐迅速,所以也不用等太久就能享用到美食。

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來看看「Jo-sho石燒火山拉麵」菜單(2022年新版菜單)拉麵總共有三種湯頭,價格均一價,分別是豚骨、醬油及味噌口味,湯底以新鮮豚骨熬煮為基底,再搭配適當比例的醬油、味噌來製作。

每一種拉麵均可挑選湯頭濃度、辣度、蔥花份量,貼心的是還提供第一次續麵,加麵不加價喔!除此之外,也有其他配菜可加點,例如像似海苔、筍干、糖心蛋,或其他炸物小菜可加購。

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店內最後方有免費的飲用水,以及白芝麻和辣椒粉可以添加使用~

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老虎綜合叉燒豚骨拉麵 $220

一定很多人都會好奇什麼是火山拉麵,其實是因為老闆也同樣是拉麵控又是湯控,但吃拉麵常常無法同時兼顧湯的溫度,後來研發出以耐高溫的石鍋來盛裝麵食,讓你在吃美食時,拉麵及湯都能一次兼顧到。

登場的火山拉麵真的是超有氣勢啦!拉麵及料理就盛裝在300度石鍋內,架在木質板上高高端上,上桌後店員也會特別提醒石鍋周邊會燙口,小心食用。

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一旁還有附上黑胡椒口味的毛豆,緊接著~將盛裝高湯的小茶壺倒入鍋內,立馬發出吱吱作響的熱氣,味蕾因著香氣,忍不住也吞了一下口水XD

果真每一口湯都維持在一個溫度上,石鍋hold住了熱湯,對於喜歡喝湯的人們真是一大福音!

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倒入高湯後,將拉麵十食材拌勻就可以開吃囉!

拉麵吃起帶點Q勁,濃郁的豚骨香,尾韻則有麵條的香氣,將老虎醬同步拌進湯頭,比原來的原味湯底,又多了一股辣香,心愛a點小辣,有辣感又不會失去豚骨的味道,好吃呢!

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有一定厚度的五花肉,吃起來不死鹹但相當嫩口,梅花肉也給的很大片,吸附了湯汁之後更好吃啊~

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五花叉燒醬油拉麵 $220

五花叉燒醬油拉麵,在選菜單時直接勾選蔥花多、湯底濃,上桌時直接霸氣登場的滿滿蔥量,光看就超爽,我覺得店家很貼心,即便是加爆蔥量也都不加錢,通通是均一價,難怪一到用餐時間就擠進人潮,確實有它厲害的地方。

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醬油湯底喝起來濃而不死鹹,拉麵口感也會隨著你吃的快慢而決定口感,這也是這石鍋加分的地方,麵條從最原本的Q度偏硬,吃著吃著會隨著石鍋溫度,麵條稍微變軟Q,不但不影響麵條咀嚼感,湯同樣還是溫熱,這樣吃拉麵的體驗,還真的是別的地方吃不到的呢~

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兩塊份量不算小的叉燒肉,肥肉比例比較多,但我個人非常喜歡,愛吃肥肉的朋友們,直接點兩塊叉燒來吃就沒錯,愛慘啦!

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綜合叉燒味噌拉麵 $220

除了豚骨及醬油拉麵,日式拉麵中最常見的還有味噌口味,和一般台式味噌不同,日式風味口味重且鹹度偏高,但我們個人對於日式味噌也是同樣喜愛~

友人選的綜合叉燒,搭配上味噌,喝起來溫潤,鹹香好喝。

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最開心的是這裡首次續麵不加價,但是為了保持麵條口感,會等你吃完一輪拉麵,再上續麵喔~

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和風炸豆腐 $50

心愛a喜愛的炸豆腐,雞蛋豆腐為底,日式炸法處理趁熱吃酥脆嫩口,再沾一點日式和風醬超對胃。

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紅玉紅茶 $15

紅茶表現差乎我意料的好,吃完重口味的拉麵,就是要來一杯才對啊!

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台南「Jo-sho石燒火山拉麵」拉麵超酷新吃法,讓你吃拉麵同時也能hold住溫度,在網路上評價不錯,且生意也很好,有趣和新奇之餘,拉麵本身也是很好吃的,不會因為有噱頭而少了美味,透過石鍋幫料理保溫,對於喜歡吃熱呼呼美食的台灣人,這款真的很推薦啦~

店家名稱:Jo-sho石燒火山拉麵
粉絲專頁:Jo-sho石燒火山拉麵
地址:台南中西區府前路二段25號
電話:06-2234969
營業時間:11:00-14:00;17:00-21:00

 

美食的口感屬熱血個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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