位在台中美術館附近的人氣蔬食料理斐得蔬食咖啡吧，將蔬食與異國料理做結合，除了輕食、沙拉、義大利麵、燉飯，還可以吃到荷蘭薄餅、拉麵及最近新推出的地中海道地料理「夏卡蘇卡」，不管是蛋奶素、五辛素還是全素料理通通有，吃蔬食的朋友們趕緊筆記起來～
斐得蔬食咖啡吧位在美村路靠近存中街，鄰近國美館、審計新村，附近有公車站牌、ibike及收費停車場，交通非常便利
糖糖還蠻喜歡斐得蔬食咖啡吧的用餐環境，採用木質系桌椅，搭配綠色植栽，給人一種放鬆又舒適的氛圍
整面的落地窗，有著自然採光，除了2-4人座位，還有六人的座位區，非常適合多人來聚餐呢
文章重點
台中美食｜斐得蔬食咖啡吧菜單
花椒香香水煮牛義大利麵 290元
採用四川水煮牛的料理方式下去製作，將牛肉換成了素料，如果沒有仔細看，糖糖還真以為是牛肉片呢
醬汁採用主廚特製的番茄醬加入花椒及乾辣椒，入口除了番茄的酸甜滋味，還多了花椒的香麻及乾辣椒的香辣滋味，辣度大概是小辣左右，裡頭除了採用豆皮製作而成的素牛肉，還有菌菇、花椰菜及玉米筍等豐富配料，喜歡吃辣的朋友可以試試這道唷
南洋特濃綠咖哩燉飯 290元
以南洋綠咖哩為基底，裡頭加入了椰漿、薑黃、香茅等辛香料下去熬煮而成，搭配鴻禧菇、杏鮑菇、玉米筍、糯米椒等配料，上頭還加了辣椒絲點綴
米心燉煮的非常入味，裡頭雖然沒有肉品，不過口感糖糖覺得不輸外面吃到的葷食綠咖哩，每一口都吃的到滿滿菌菇，用料非常實在呢
天府花雕酒鑄鐵鍋夏卡蘇卡 310元
夏卡蘇卡是地中海國家的家常料理，以豐富的新鮮蔬菜鋪底，用地中海道地的小鐵鍋中火烹煮，基底醬汁採用番茄、洋蔥及義式香料等下去熬煮，這道還特別加入了花雕酒提升香氣，斐得蔬食咖啡吧的夏卡蘇卡系列均附上小菜及紅藜飯
裡頭搭配豆皮、馬鈴薯、櫛瓜、花椰菜、鴻喜菇等配料，每樣配料都燉煮的非常入味，醬汁濃郁，配上紅藜飯非常下飯
鑄鐵鍋cheese豬排夏卡蘇卡 330元
這道鑄鐵鍋cheese豬排夏卡蘇卡是以黃芥末為基底，裡頭的cheese豬排是採用杏鮑菇加入乳酪絲製作而成的，旁邊還有搭配南瓜、馬鈴薯、花椰菜、胡蘿蔔及櫛瓜等豐富蔬菜下去燉煮
將杏鮑菇先醃過，接著裹上麵衣下去炸至金黃酥脆的模樣，外酥內嫩，吃起來相當juicy，除了杏鮑菇本身的香甜，還多了濃郁的起司香
香煎蘑菇cheese豬排鑄鐵鍋夏卡蘇卡 330元
這道香煎蘑菇cheese豬排鑄鐵鍋是正統的夏卡蘇卡口味，基底以大量蘑菇、番茄及蔬菜下去燉煮，醬汁非常濃郁，裡頭的cheese豬排一樣是採用杏鮑菇及乳酪絲製作而成，搭配櫛瓜、花椰菜、馬鈴薯、蘑菇等配料，中間還打上一顆水嫩嫩的水波蛋
享用時將水波蛋劃破，將杏鮑菇豬排沾著水波蛋享用，口感更加滑嫩，還多了迷人的蛋香味
藍莓優格／酒漬櫻桃生巧克力塔 130元
手作優格，搭配採用新鮮藍莓製作而成的藍莓果醬，吃起來酸酸甜甜，清爽又解膩，另一個主廚推薦的酒漬櫻桃生巧克力塔，酥脆塔皮中搭配生巧克力餡，裡頭還吃得到櫻桃果肉唷
抹茶豆乳拿鐵 110元／柚子茶 100元
香濃抹茶搭配豆漿及鮮乳，喝起來有別於外面喝到的抹茶拿鐵，還多了淡淡的豆香味，層次更加豐富，另一杯柚子茶，喝之前記得再攪拌均勻，酸甜交織，還可以吃到微微的柚子果肉
台中蔬食料理再一間，將蔬食與異國料理做結合的斐得蔬食咖啡吧，餐點選擇性豐富，用料實在，除了義大利麵、燉飯，還可以吃到道地的地中海料理夏卡蘇卡，從早午餐、主餐、輕食、午茶甜點通通有，用餐氛圍也很棒呢～
《店家資訊》
店家：斐得蔬食咖啡吧 Verdure Restaurant
電話：04-23751239
地址：台中市西區美村路一段488號
時間：平日09:00~16:00；17:00~21:00；假日09:00~21:00
官網：https://www.verdure.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/Verdure488/
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