台南｜築町居酒屋：一秒到日本，獨具日本特色的「浜燒」原汁原味呈現！必吃職人直火炭烤串燒

台南「築町 hamayaki 浜焼き 居酒屋」除了必吃職人直火炭烤串燒外，還有獨具特色的日本「浜燒」原汁原味呈現，讓你一秒到日本！新鮮的海味以及高水準的烤物，到此都能一次品嘗到！

築町 居酒屋：餐廳簡介

▲台南神農街巷內有一間濃濃日式氛圍的「築町 hamayaki 浜焼き 居酒屋」，別於一般的居酒屋，不僅能享受豐盛的酒食，同時還能現烤活海鮮，日本漁港「浜燒」原汁原味呈現！從日式傳統燒鳥到新創料理，下班後就到這喝一杯享受微醺的小週末吧~

▲台南巷弄裡的深夜食堂「築町 居酒屋」今年5月低調開幕，聽說老闆已有10多年的日本料理經歷，集結店內的超人氣燒鳥組合，搭配當季的新鮮漁獲桌邊現烤「浜燒」，一次征服老饕們挑剔的味蕾，是店內很受歡迎的人氣餐點。

▲一走進店內彷彿就像置身日本一般，以日式傳統裝潢打造店內空間，讓人在享用餐點的同時更加沉浸在復古的日式氛圍中。

▲店內用餐位置不算多，有一般的桌位區也有吧檯區，無論是情侶約會或是朋友聚餐小酌，都能滿足大家的需求。

▲「築町 居酒屋」生意真的有夠好，一到7點的用餐時間，不囉唆直接客滿，建議大家要訂位前往比較保險喔 !

▲「築町 居酒屋」手寫菜單很有fu，菜單上的品項有 : 燒鳥、串燒、食事、大人氣料理、野菜、烤飯糰、水產、湯品、冷肴，其中藏了許多獨創菜色，想吃飽吃巧都很OK這裡通通都有 ! 用餐之前傻妞有做功課，除了燒鳥、串燒必點外，網友也推薦蟹膏玉子燒、豬肉牡蠣捲、牡蠣甲羅燒等日式手作新創料理也絕不能錯過 ! 還有外面少見的日本「浜燒」很值得一試。

▲「築町 居酒屋」的酒水菜單，酒水品項選擇也不少！生啤酒、果實酒、燒酒、沙瓦、無酒精飲品任君選擇。※未成年請勿飲酒，喝酒不開車※

築町 居酒屋：餐點推薦

▲「築町 居酒屋」不論是海鮮或是燒烤肉品老闆都十分講究，對於食材的選用皆親自把關，細膩的料理手法，讓顧客在品嘗的每一口，都能夠感受到店家對於料理的執著與熱忱。

▲不可不吃的日本銷魂美食「燒鳥料理」任選4本200元，四種口味一次擁有非常超值，是店內每個人桌上必點的招牌之一。燒鳥的日文為「 焼き鳥」，唸作 Yakitori，yaki 指的是燒烤，而 tori 的意思則是雞，「燒鳥」就是雞肉串燒的意思，一口冰啤酒、一口燒鳥，更堪稱絕配。

▲燒烤類都是現點現做直火現烤，木炭高溫受熱均勻，逼出食物的原汁原味，烤過的肉類有種獨特的燻烤香氣，加上日本職人手法俐落的燒烤工夫，也就是美味的由來！

▲店內的排煙系統還不錯，吃完回家是沒有聞身上有木碳味和烤肉味~

▲「 焼き鳥」在醬汁或佐料上發揮多款創意，最經典的燒鳥就是鹽燒與醬燒；前面帶點光澤感的是「老醬たれ」店家的醬燒老滷汁可是使用鰻魚骨和雞骨再加入醬油、味醂、糖、與多種辛香蔬菜熬煮而成，是「築町 居酒屋」的靈魂，也是最寶貴的機密秘醬 ! 滋味鹹中帶甜，美味程度不在話下 !

▲「塩味」燒鳥風味搭配不同的鹽燒烤而成，讓塩融入雞肉的脂肪帶出鮮甜，微焦色澤誘人、口感鮮嫩多汁，風味樸實卻很經典百吃不膩，有一股獨特的香味讓人回味，宛如一秒回到日本吃燒鳥~

▲「 焼き鳥」都是使用去骨雞腿肉燒烤而成，「 明太子焼き鳥」大氣舖上滿滿明太子醬，一口咬下明太子波波波好療癒 ! 嚐來鹹香入味，滿口大海的滋味好愛好愛 !

▲「柚子胡椒 焼き鳥」在雞肉串上點綴了來自日本九州柚子胡椒鹽，是提升美味好吃的秘密，柚子的清香加上胡椒香氣，滋味一級棒 !

▲串燒類的心繫管蠻特別的，這可是日本道地的居酒屋才有的菜色，取用雞心上方的血管串燒，吃起來好香Q中帶脆，非常無敵的滋味 ! 這款少見的菜色可千萬別錯過 !

另一隻是串燒類的豚松阪，外皮烤的略為焦香，肥而不膩、瘦而不柴的口感爽脆彈牙 ! 歐依西~~

▲網友一致推薦的牡蠣豚肉，職人純手工用豬五花肉包裹著日本進口生食級牡蠣，在炭火上烤到金黃焦香，這模樣實在誘人啊~

▲不誇張 ! ! 這真的好吃到爆汁 ! 牡蠣的鮮味被香甜的豬肉緊緊鎖住，只待你咬下時完全釋放開來~

▲又肥又嫩的大牡蠣非常軟彈Juicy，第一次吃到「牡蠣豚肉」這道獨具特色的日式創意料理，讓人回味無窮 !

▲日本山藥以「日式煎」的手法呈現有別於一般，日本山藥淋上了店家獨門的老滷汁，醬汁略帶焦香鹹香甜味，比煮在湯裡的山藥好吃很多。

▲「日式煎」日本山藥外皮有一點脆口，咬到裡頭卻是軟綿中帶點彈性，水分多還帶點甘甜味，平凡的食材卻靠著師傅的巧手，變化出讓人耳目一新的味覺新享受 !

▲玉子燒大家都吃過，但這份玉子燒不一樣，還偷偷藏了蟹膏在裡頭，上面再淋上明太子醬，讓海鮮控、蛋蛋控都瘋狂 !

▲大人小孩都愛吃日式玉子燒，一層一層的蛋液堆疊成形，軟嫩香甜、蛋香四溢，包覆著日本進口的松葉蟹膏和明太子醬，香醇濃厚口感超滑順，這一份一轉眼就瞬間被秒殺啦 ! 也是網友必點的品項之一喔 !

▲沒關係 ! 我又加點了一份蟹膏烤飯糰，上面有一圈厚厚的蟹膏和明太子，蟹膏放在烤的焦香的熱飯糰上，香氣更加明顯耶 ! 外酥內軟香的烤飯糰加了蟹膏，真的會讓人一口接一口，停不下手。

▲咬一口滿滿蟹膏的濃郁滋味，感覺像是在吃整隻螃蟹XD真的爽度百分百 ! 也不會有腦人的腥味 ! 而且只賣銅板價非常超值 ! 傻妞推薦必點 !

▲壓軸好菜上場 ! 這就是居酒屋少見的「浜燒」。浜燒：是日本人吃海鮮的最簡單的吃法，浜是指海岸，在岸邊搭起炭烤小爐，將新鮮剛捕撈上了的魚獲直接燒烤來吃，是日本海港常見的日常，以往想要享用有這麼特殊的料理唯有去日本，現在不用去日本，來「築町 hamayaki 浜焼き 居酒屋」就可以吃到囉！

▲「浜燒料理」酒蒸蛤蠣，這一鍋滿滿的蛤蠣完全不加一滴水，只加入日本清酒、奶油和海帶芽，和一般只用薑絲、蔥的風味大不同 !

▲稍微悶煮一下後，服務人員會桌邊幫忙打開上蓋後均勻攪拌，這時香噴噴的清酒香和蛤蠣鮮味整個舖鼻而來啊~~

▲蛤蠣開殼的瞬間最好吃了 ! 一口一顆飽滿鮮甜，瞬間在嘴裡噴汁，哇哇哇~就酒香味也太濃郁了 !

▲清酒讓鮮甜海味更加突出，又有著溫潤奶油的風味，是道讓朋友邊吃邊點頭， 還給你一個讚的眼神XD

▲「浜燒料理」北海道鮭魚豚肉燒。

▲裡頭有北海道鮭魚清肉和豬五花肉片，還特別加入2種日本黑白味噌，準備上火爐悶烤囉。

▲冷冷的冬天桌邊現烤熱呼呼的「浜燒料理」，讓人倍感溫暖，一直飄散出的香味更讓人食慾大開 !

▲嫩口多汁的豬五花。

▲北海道鮭魚豚肉燒一鍋海陸雙享受，這時好想來碗越光米飯或讚岐烏龍麵，加進去一定會超好吃的啦 !

▲「浜燒料理」牡蠣甲羅燒一上桌大家眼睛都為之一亮 ! 這太狂了吧 ! 牡蠣殼裡塞了2顆生食級的大牡蠣，一旁還有一顆生蛋黃和一大坨蟹膏，這個是不是「不讓你睡」的秘密武器 ? 哈哈哈哈哈! ! ! !

▲牡蠣甲羅燒內的3種食材全部都是可以生食的，所以只要稍微加熱後就可以吃了，不敢吃太生的人當然可以加熱到熟一點，熟度可以依個人喜好決定超NICE~

▲你看看 ! 你看看 ! 這個會不會太邪惡了 ! 飽滿肥美的牡蠣超誘人，殼內還有些許鮮甜湯汁，和蟹膏、蛋黃均勻攪拌後沾著吃，奢侈的一口吞下，滿滿的海味在口中爆發，這味道鮮極了！

▲「浜燒料理」烤櫛瓜

▲櫛瓜切的厚薄適中口感剛剛好，用烤的最好吃了脆甜又多汁，一直都是我最愛的蔬果之一 !

▲「浜燒料理」赤海老，一份有3隻比手掌還要大的生食級天使紅蝦，天然的柑紅色澤鮮艷剔透，簡單灑上薄鹽就能吃到大蝦原汁原味的鮮甜。

▲天使紅蝦無法人工養殖，只生存於深海領域 長到這特大號尺寸至少需要一年，富含豐富蝦紅素而且幾乎每隻都有蝦膏，天使紅蝦的吃法是以生食為主，所以只要稍微加熱一下就可以吃囉 !

▲比手掌還要大的天使紅蝦吃起來的甜度很高，蝦頭滿滿的蝦膏、渾身充滿濃濃海味，肉質綿密軟嫩、清甜而不膩，不用再加任何調味，吃起來已經滋味無窮！

▲用錫箔紙包覆的「綜合奶油菇」正在火爐上悶烤。

▲一打開上蓋充滿了奶香氣味，還有加入秘製滷汁調味，醬香濃郁口味上比較重口味一些，一邊吃一邊搭配生啤酒也是輕鬆完食 !

▲有佳餚當然要有美酒相配，這杯草莓梅酒超特別 ! 店員會倒酒在玻璃杯中，然後會溢出到下面的木枡中，這是日本當地酒的文化，據說是因為古時只有富人與貴族才喝得起酒，而把酒倒到滿出來這件事就等於是「炫富」，同時也表示店家的盛情款待喔。※未成年請勿飲酒，喝酒不開車※

▲第一步可以先喝玻璃杯裡的梅酒，它的主要成份是梅子、糖和燒酒，味道香香甜甜還有濃郁的草莓味，酒味不重極易入口，可算是非常適合女生飲用的酒品。※未成年請勿飲酒，喝酒不開車※

▲之後可以再把木枡裡面的酒倒入玻璃杯中喝。也可以直接從木枡裡面喝，「木枡」是使用日本檜木製作，從木枡裡面喝酒的話會多了一股木質香氣，會替酒增添特殊的口感 ! 習慣吃燒烤配生啤的朋友這裡也有供應喔 ! ※未成年請勿飲酒，喝酒不開車※

▲「築町 hamayaki 浜焼き 居酒屋」可以選擇「浜燒料理」自己動手烤，如果懶得動手也可以直接點串燒烤物，店家烤好後直接送上桌，還有許多店家的獨家新創日式料理表現不俗，很值得前來品嘗，這裡好酒、好食、好氣氛推薦給大家喔 !

 

築町 hamayaki 浜焼き 居酒屋

地址：台南市中西區神農街119號
電話：06-2211220
時間：晚上6:00-凌晨01:30