台南｜纓風鍋物：超浮誇豪華刺身總匯！火鍋配壽司，還有蔬菜吃到飽

不知不覺又來到全新一年，全新一年就要吃得豐盛一些，為自己創造一個美好開始，飯桶家族也在之前年底聖誕周末，來到纓風鍋物安平店用餐，店家主大各式各樣壽司、丼飯，而且纓風鍋物安平店還能搭配火鍋，吃火鍋又能吃精美壽司真的是大滿足，點火鍋的話，還有新鮮有機蔬菜、白飯、麵食、飲料........等吃到飽，真的是可以偶爾給他罪惡一下的痛風餐選擇XD

纓風鍋物：餐廳簡介

纓風鍋物安平店位於台南市政府週邊，正好今年跨年也在市政府舉辦，不過飯編懶得去跨年，當天倒是有拍攝燈會活動，整體野蠻漂亮的，拍攝完正好順路走來纓風鍋物安平店，可以發現安平店相當特別，是壽司丼飯與個人健康鍋物搭配，無論家庭聚餐或個人享用，都有機會過癮吃火鍋搭配壽司丼飯這類餐點的澎派組合

纓風鍋物安平店招牌簡約有質感，明亮乾淨，門口騎樓也相當方便停放機車，而如果開車來可能要在週邊找一下車位，或者停到隔壁家樂福，吃飽順便逛一下XD迎接西洋新年後，還有農曆新年，店家也有開運年菜，招牌上還有步步高升、金玉滿堂等吉祥話主題餐點，擺盤看上去細緻又美味，飯編以前也有吃過他們的常態餐點，以及鐵炮壽司，無論火鍋、壽司、丼飯都很精緻美味

門口還有這樣的圖文版餐點可以具體參考，每一樣都超吸睛美味，而且價位上以日本料理來說也算挺經濟實惠，加上餐點種類十分多元，所以飯桶家族再度回訪，打算趁節慶來嚐試一些特別的餐點

此外，還有269免服務費的個人鍋物有機蔬菜無限吃到飽，如果想吃得豐富一些，還能另外加點一些壽司品項，感覺就超棒

 一進入店內，可以發現纓風壽司果然相當熱門，而且不少客人都會選擇火鍋搭配其他日式餐點，感覺這樣的吃法就很幸福過癮啊

因為當天人頗多，飯編稍微在櫃檯等一下，發現店家有販售可帶回家的沙茶醬，而且分為特製與麻辣口味，飯編之前吃牠們火鍋時也有搭配過，覺得纓風鍋物沙茶醬真的很順口美味，充滿特色誘人香氣，搭配起來涮嘴爽口，如果喜歡吃鍋搭配沙茶醬，也可以帶一個回去試試

稍微等待一下，服務人員親切帶位與介紹，整體氣氛讓人放鬆舒適，而且當天因為是聖誕週末，工作人員還都有聖誕帽、麋鹿裝等元素，充滿歡樂氣氛

纓風壽司分為火鍋部門與壽司丼飯等日料部門，兩邊都有專門負責的工作人員，無論火鍋或是壽司感覺都很精緻用心，壽司丼飯部分有十分多元的壽司、丼飯、手卷、小品.......等，餐點選擇多元，滿足不同預算選擇，也有貼心分為熟食與生食類，讓喜歡豪邁吃生食海鮮或是不敢吃生食的人，都有不同餐點可以選擇，點選壽司丼飯這類的話，也能搭配飲品與味噌湯喝到飽喔

鍋物部分有許多特色組合與湯頭的搭配選擇，有別於常見的小火鍋口味，整體充滿日式火鍋風格，也有許多海鮮、精選肉品、鍋料等可以單點，點選火鍋就可以享用有機蔬菜、白飯、麵食、飲品.......等吃到飽

點選火鍋的有機蔬菜區域，菜色十分豐富，工作人員還打扮成麋鹿，十分可愛，除了蔬菜，還有冬粉、科學麵、蒸煮麵、鍋燒意麵、白飯........等無限享用，感覺一定能吃得很飽足

飯編發現當天蔬菜區真的超熱門，補沒多久客人一下就拿完了XD飯編剛好看到一個客人疊蔬菜疊的超厲害，放了滿滿一碗也太強，店家也都會即時補料，不怕大家吃，但重點就是不要浪費

除了蔬菜吃到飽，現場還有白飯、飲品、湯品等自助區，店家的湯品為味噌湯，飯編之前來訪時也有品嚐過，有相當多的小魚乾與豆腐在內部，味噌自然清香，湯頭甘甜過癮，無限享用的味噌湯也是料滿滿，感覺如果點味噌湯火鍋一定也很棒

此外，火鍋湯頭部分也都可以自己選擇對應的湯頭加入喔

纓風鍋物：餐點推薦

取用完自助區餐點之後，我們點的餐點也陸續上桌，整桌擺起來感覺超吸睛澎派啊，我們火鍋部分點了黑松露牛奶鍋+肉片，並加購波士頓龍蝦，壽司丼飯的部份，我們選擇店家超人氣的戀愛玫瑰丼、生魚總匯壽司，豪華刺身總匯，以及茶碗蒸、明太子起司玉子燒等小品，可以發現餐點幾乎都有卵，我們不只吃痛風餐，還是聖"蛋"大餐XD

其中一項豪華刺身總匯超吸睛浮誇，點了感覺都變全場焦點，也很像動畫中華一番(小當家)中烈冰鮮鯛山的特效，享用的時候不禁聯想動畫中好吃到出現旗袍與仙女跳舞的想像畫面XD

上桌時的煙霧效果超級迷人，彷彿山中雲霧繚繞的夢幻，若隱若現的刺身讓人充滿驚喜，也達到冰鎮又新鮮的效果

刺身總匯內容物總共有鮭魚肚、青甘肚、天使蝦、生蠔、干貝等，並有搭配金桔與山葵點綴，山葵還精細的印製成綠葉造型，色香味俱全，每樣食材色澤都頗細緻漂亮，肉質感覺都新鮮飽滿，實際品嚐充滿海鮮涮嘴鮮甜風味，生魚片厚度適中，蝦肉鮮甜軟Q、干貝Q彈爽口、生蠔多汁飽滿，過癮享用滿滿海味

如果想要搭配主食，也有十分多元口味的壽司與丼飯選擇，飯編以前嚐試過他們的燒炙總匯，所以這次來試試生魚總匯，生魚總匯就是店內有的生魚壽司各一，每樣也都是肉質色澤新鮮漂亮

生魚壽司總共有鮭魚親子、鮪魚、旗魚、青甘肚、干貝、天使紅蝦、花枝、鮭魚八貫，每一樣都新鮮美味，充滿涮嘴鮮甜海味，是完全清新爽口的生食海鮮風味，不管生魚總匯或燒炙總匯都相當不錯，兩種風味都各具不同特色

之前都一直看親子丼名稱是因為雞肉+雞蛋而來，看來這個鮭魚親子，也是鮭魚+魚卵而來，生魚片+波波魚卵也超涮嘴

不只壽司，也有丼飯可以選擇，這碗名稱取名為浪漫的戀愛玫瑰丼，擺排上相當細緻用心，一旁有滿滿波波魚卵圍繞，中心有鮭魚生魚片、比目魚和干貝組成玫瑰花造型，並搭配些許蔥花點綴，擺盤上十分創意吸睛，實際品嚐，也超鮮甜涮嘴，口中滿滿都是豐富海味變化，中心的生食食材有微微炙燒，結合魚卵與底層米飯，順口又充滿變化多端的驚喜口感

除了有各種生食丼飯，也有相當多元的鍋物選擇，像最近天氣涼，吃火鍋配壽司或丼飯真的飽足又幸福，而且吃鍋又有有機蔬菜吃到飽，CP值相當不錯，飯媽本身算是草食系，雖然她也不能完全不吃肉和海鮮，但吃太多她覺得容易膩，但如果是蔬菜她就能多吃一些，所以纓風鍋物真的超適合她，而且纓風鍋物的蔬菜真的很新鮮爽脆且鮮甜，飯桶一家都超喜歡

我們家點的波士頓龍蝦，大之過癮，鮮紅亮眼，想到之後有農曆過年，龍蝦配色真的相當喜氣，看上去也十分豪邁，也非常適合當年菜呢

將龍蝦放入黑松露牛奶鍋熬煮，有著牛奶的濃郁，與黑松露獨特迷人香氣點綴，結合了湯頭中豐富的香氣層次韻味，加上龍蝦肉質本身鮮甜細緻，吃起來鮮甜又滿足，

我們肉品點盛和牛，發現價位真的超實惠，不僅份量不少，各肉品的肉質也都相當不錯，十分的香嫩過癮，充滿牛肉誘人香氣，結合香濃湯頭與沙茶醬，吃起來超涮嘴

如果不敢吃生食，除了可以選擇火鍋，也有熟食丼飯，以及一些特色小品選擇，像是明太子起司玉子燒鹹甜涮嘴，蛋煎得外層微焦、內層柔嫩，口感層次豐富，搭配上層明太子沾醬，真的是鹹甜涮嘴的雙蛋料理

如果口味本身偏清爽，店家也有茶碗蒸可以選擇，茶碗蒸口感軟嫩順口，長輩也非常適合享用，而且上單還有蝦卵點綴，也是充滿鮮甜層次的雙蛋料理

總而言之，飯桶家族真的相當喜歡纓風鍋物安平店，因為鍋物和日式料理的搭配真的超過癮，雖然有些吃到飽店家也有機會吃到火鍋、壽司、生魚片這樣的組合，但纓風鍋物安平店在火鍋與壽司的搭配都很精緻，可以享用再精不再多的雙重美味，而且又有蔬菜、主食吃到飽，所以整體也是能吃得很飽足，不管是火鍋、壽司、刺身總匯等，每樣的擺盤與口味搭配都令人印象深刻，纓風壽司安平店又有一些店內限定餐點，讓人有機會還想嚐試更多不同特色美食

店家特色：多元豐富的日式料理選擇，當店限定特色產品，浮誇豪邁的壽司與生魚片選擇，生食丼飯鮮甜爽口，涮嘴過癮，鍋物有機蔬菜吃到飽，爽脆鮮甜

纓風鍋物

台南市安平區中華西路二段67號

開放時間：10:00–23:30 ( 疫情營業時間:11:00-20:30)

電話： 06 299 1038