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台南40年無名老店,$150元虱目魚肚、魚丸、魚皮一次擁有!

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台南40年老店,在地人推薦!

看新聞都知道,台南在地老店阿堂鹹粥一碗漲價漲到了$200元。但這間位在北區的古早味老店開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯,雖然也有漲價,但$150元的價格,卻讓人三個願望一次滿足,想吃虱目魚肚、魚丸、魚皮?點一碗通通有!地點就位在開元振興公園旁,周邊公園停車,營業時間從早上到中午,價格合理、用料實在,連在地台南人都大推薦!

開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯在哪裡?

開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯位在台南北區開元路上,距離台南第一學府成功大學約莫6分鐘左右的車程,是許多成大學生也會前往品嚐的在地美食之一,附近還有一間從中午開到凌晨的萬伯鹹粥也是我的愛店。如果說白天吃開元路無名虱目魚,那晚上就是吃萬伯鹹粥了!

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在地飄香40年的開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯,清晨5:20營業到下午13:30,鐵皮建築、遮陽棚,如此樸實無華的古早味小店,沒有特別裝潢、更沒有冷氣,門口卻是一台台的機車,都是慕名而來的虱目魚愛好者們。

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假日早上近11點的時間來,店內及騎樓上街的座位座無虛席,甚至有些座位都排到別人門口去了,生意真的相當地好。不過因為座位多、翻桌率快,所以人多也不用等太久,看到有位置直接坐下等店員點餐就好。

在無名虱目魚隔沒幾間的步伐,還有一間排隊店,是開元紅燒土魠魚羹,也是間台南在地古早味美食,下次有機會再來試試。

開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯,$150元虱目魚肚、魚丸、魚皮一次擁有!

餐檯上滿滿的是店內的招牌食物虱目魚三寶!什麼是虱目魚三寶呢?那就是虱目魚肚、魚皮及虱目魚丸,第一次來當然是要三種都吃起來才過癮,一個都不想放過,哼!小孩子才做選擇!(笑)

開元無名虱目魚隱藏菜單

你以為這裡只有虱目魚三寶嗎?其實還有虱目魚腸哦!只是因為每天限量,

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開元路無名虱目魚的店內人手多,該煮魚、裝湯的一刻沒得閒,點餐、送餐、收餐的也是忙得不可開交,生意之好的!

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開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯,$150元虱目魚肚、魚丸、魚皮一次擁有!

店內牆上還貼有停車告示,因為生意太好,所以店家也變成了檢舉熱區。像我這天來,就真的看到有車子臨停店門口附近,接著警車就來抓了!所以建議還是找個車位好好停,不要亂停以免多吃了一張罰單。

開元路無名虱目魚・肉燥飯菜單

開元路無名虱目魚・肉燥飯菜單

開元路無名虱目魚的菜單貼在牆上,餐點品項不多,都是虱目魚的組合式以及白飯、肉燥飯選項。魚湯有魚丸湯、魚肚湯、魚皮湯,當然也可以做種料的mix版本,價目表上都寫得一清二楚。第一次來,建議直接點碗綜合$150元的魚皮+魚肚+魚丸三合一湯,三個願望一次滿足!想吃在地一點,如果魚腸賣完了,也還有乾魚皮跟乾魚肚可以選。

P.S.菜單旁邊有個小字寫著魚皮假日早上7:00後供應,想吃魚皮的,太早來可是吃不到的!

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找好座位,等店員來點餐,速速地,傳統式的古早味餐點就都上桌。上桌玩收錢,吃完就可以自行離開。

肉燥飯 小-20、大-40

開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯,$150元虱目魚肚、魚丸、魚皮一次擁有!

跟K先生點了一大一小的肉燥飯,送上桌,看肉燥滷得顏色極入味,一顆顆方方、油亮的肥肉,吃起來略帶有Q彈口感及微微的膠質感,整體吃起來不會太鹹膩,而且很意外的沒有太多的”台南甜”!是一碗一般人都很可以接受的肉燥飯。

不過他們家的白飯是比較偏硬、有顆粒感的,搭配醬汁入口,QQ帶有肉燥鹹香夠味,我很喜歡這口感,但K先生就覺得米飯有點太硬。

開元路無名虱目魚肉燥飯

虱目魚肚+魚丸+魚皮湯 $150

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阿堂鹹粥一碗$200元?嘿!!!你為什麼不來這邊吃一碗$150元又有虱目魚肚+魚丸+魚皮的三合一湯呢?雖然一個是鹹粥一個是湯,但是就C/P值來說,這一碗虱目魚湯C/P值真的超級高的啊!三種虱目魚食材加上薑絲、細蔥,增加了湯的顏色。

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大塊的魚肚,肉質鮮嫩,無刺、無腥味。不過中間的魚油似乎被刮掉了不少?雖然覺得少了點什麼,但這樣吃起來反而不叫不油膩。

最在地的吃法是把魚肉沾一點醬油加上薑絲一起吃;或者搭配肉燥飯一起吃都是不一樣的在地吃法。

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虱目魚丸一顆顆,咬起來QQ有彈性,吃得出有虱目魚的鮮味在裡頭。

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再來是魚皮…,很特別!!!怎麼說呢?因為一般的虱目魚皮都是鮮切的,像是七海魚肚魚皮那樣。但開元路無名虱目魚的魚皮不單單是魚皮,而是切好再裹上一層魚漿的料理方式,吃起來多了一個QQ的口感。

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這口感吃起來介於魚肚肉及魚丸間,很特別讓我又想到了保安路上的阿鳳浮水虱目魚羹,一樣是Q彈的口感。不過這口感很看人,像我自己就比較喜歡單純的魚皮就好。

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不過這樣一碗湯當中就有三種不一樣口感的虱目魚可以品嚐,讓人真的是可以過過吃虱目魚的癮。而且搭配薑絲的湯頭清甜鮮美,好吃又好喝!

旅行狂愛吃筆記

一套台南在地人的早餐,抑或是早午餐?這樣吃虱目魚營養又飽足,傳統的吃法卻是南部人的日常,到台南絕對不可以錯過虱目魚呀!

開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯

地址:704台南市北區開元路313號(看地圖
電話:06 237 3556
營業時間:05:20–13:30

 

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