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正彰化肉圓:80年老店新口味,麻辣肉圓、酸菜白肉肉圓、菜脯米肉圓好特別!

想吃肉圓卻只有蛋黃、香菇口味嗎?更高檔還有干貝香菇肉圓,但是…現在居然有麻辣、酸菜白肉、菜脯米等口味可以選擇!!將麻辣及酸菜白肉等新潮口味融入彰化傳統小吃內,古早味的菜脯米也成為讓人有記憶點的亮點美食!!來彰化就是要吃肉圓,現在除了傳統肉圓可以選擇之外,更多了麻辣、酸菜白肉、菜脯米等創新口味可以選擇唷~~

正彰化肉圓位置

正彰化肉圓位於彰化火車站附近的陳稜路,是彰化肉圓的創始老店,從1940年就開始販賣肉圓到現在,現在第四代接手經營,將傳統彰化小吃肉圓加入了無限的創意,讓傳統彰化小吃也能成為新潮流的美食!!

正彰化肉圓環境

企鵝麻從小就在彰化長大,肉圓也吃過不少家,正彰化肉圓在地經營80年,累積了不少老顧客及好口碑,許多外地人也慕名而來,更多的是回味小時候的味道, 想吃古早味肉圓也一定要選擇正彰化肉圓~

肉圓炸鍋有2鍋,一鍋低溫一鍋高溫,先用低溫將肉圓炸熟並保溫,要吃的時候放到高溫的油鍋炸到外皮帶酥就可以起鍋了~油品相當清澈,沒有油耗味,不用擔心使用回收油唷!!

外面之前有提供清湯免費給大家杓取,但因為疫情的關係暫停提供,想要喝清湯可以跟店家說,店家也會提供唷!!所謂的清湯是熬煮肉圓內餡的筍子、大骨、香菇、蛤仔的湯頭,湯頭清甜好喝,加點胡椒粉就可以喝上好幾碗呢!!

店內有許多光陰及食材的故事,第四代傳承祖母的好味道,遵循古法步驟,將古早味延續下去,可以一邊享用一邊看著有溫度的故事,以及食材的製作過程,吃的也更安心~正彰化肉圓的外皮是使用純天然番薯粉製成,熱熱吃超Q彈,但因食材的天然屬性,涼了就會偏硬,所以建議肉圓要熱熱吃才好吃啊!!

正彰化肉圓的食材都使用在地小農或是無農藥殘留的食材,秉持著自己敢吃才敢給客人吃的理念,儘管成本較高,也是相當捨得用酵素豬,竹筍也是使用新鮮竹筍、新社香菇、澎湖干貝乾、百年老店的新禾春壺底醬油,對於食材的選擇相當不惜成本,也造就了好吃的正彰化肉圓,更看得出店家的用心~

店內位置不大,卻很有古早味,環境也是整潔明亮,防疫期間都會用酒精或漂白水擦拭,以確保衛生健康,牆上還掛有與許多名人合照的照片,正彰化肉圓也受到很多電視台採訪過唷~

正彰化肉圓菜單

正彰化肉圓有傳統的香菇肉圓、蛋黃肉圓、干貝香菇肉圓,價格45元起!!現在又增加新口味,爺爺菜脯米肉圓、麻辣肉圓、酸菜白肉肉圓等,這三種口味在別的地方吃不到唷!!

湯品除了傳統小吃的貢丸湯,還有杏鮑菇子排盅、福菜子排、阿嬤酸菜豬肚盅、秘燉補氣龍髓盅等,都是小時候記憶中的湯品~瞬間就把時空拉回小時候的懷念!!

爺爺菜脯米肉圓

菜脯米是相當古早味的美食,一般都在草仔粿或是客家炒肉絲才吃到到,店家原本也是自家包著吃,懷念著爺爺的古早味,偶爾分享給熟客一起享用,因廣受歡迎而成為新菜色!!

將菜脯米肉圓撥開裡面滿滿的菜脯米,吃起來好不真實,完全沒想到菜脯米可以跟肉圓如此的搭,感覺像是在吃草仔粿或是蘿蔔絲餅!!

清爽的肉圓不油不膩,鹹香的蘿蔔絲將肉圓帶出了另一層次,吃著肉圓卻有著懷念小時候的感觸,真的是很古早味的香氣,裡面的豬肉是使用酵素豬,沒有抗生素、無瘦肉精,吃益生菌長大,所以吃起來沒有豬腥味,反而有鮮甜味~相當特別的口味,一定要來品嚐!!

麻辣肉圓

平常麻辣鍋看多了,還真沒看過有麻辣口味的肉圓!!因第四代自己喜愛吃麻辣鍋,就想著將麻辣口感給帶進肉圓內,而且還是有麻辣湯頭的肉圓耶,一旁還搭配著老油條及配料!!真的是很有創意~

講到肉圓直覺就是外皮酥脆內軟的外皮,沒想到肉圓也可以做成湯肉圓,正彰化肉圓不僅將肉圓內餡做成麻辣口味,還添加了麻辣湯頭在裡面,喜愛吃麻辣鍋的朋友一定會喜歡這一味!!

使用十幾種中藥及花椒下去熬煮,讓麻辣湯頭香醇濃郁,麻辣而不嗆,辣味僅停留在嘴唇及口腔內,不會辣到喉嚨,吃起來相當過癮,另外還搭配了老油條及麻辣鍋常見的配料,感覺真的很特別呢!!

酸菜白肉肉圓

老闆娘推出酸菜白肉肉圓時還笑說誰會吃啊!!但清爽開胃的口感立即擄獲了企鵝麻的胃,平常去吃鴛鴦鍋吃的就是麻辣口味及酸菜白肉鍋兩種湯頭,沒想到都成了肉圓的創新口味,酸酸的湯頭清爽又開胃,讓肉圓擺脫了油膩的傳統印象~~

酸菜白肉肉圓的酸菜是特地找人製作,使用的也是自然發酵的酸菜,因此數量有限,少了不自然的嗆酸味,取而代之的是滑順入口的香氣,微酸的滋味吃了好開胃啊!! 配料有豬肉片、酸菜、凍豆腐,就跟酸菜白肉鍋一模一樣啊!!且還添加了酸菜白肉鍋會沾的韭菜醬,原來吃肉圓也可以這麼多元!!

正彰化肉圓的外皮是使用天然的番薯粉製成,吃起來相當Q軟,但部會

秘燉補氣龍髓盅

好久沒有喝到龍髓湯了!!龍髓湯以前我們都說是豬腦,但其實是從豬脊椎骨抽出的骨髓,還加入中藥熬煮4小時,營養滿分!!味道帶點淡淡的中藥味,喝起來鮮甜,這是小時候的味道!!現在真的要找道地的小吃店才喝到的這傳統的好滋味~~

除了骨隨之外,還吃的到蒸蛋,彼此交織的多重口感,才不會讓人畏懼,綿密的骨髓加上鮮嫩的蒸蛋,口感相當滑順,同時也吃的到枸杞的甜味,相當溫補的一道湯品唷!!

福菜子排

福菜是台灣料理中常拿來煮湯的菜,味道香醇,排骨也燉的很軟嫩,一咬即與骨頭分離,湯頭清爽好喝!!

想吃美食也不一定要到彰化才吃的到,正彰化肉圓也有宅配唷!!50顆以上即可免運,但不搭配買十送一的活動,宅配的肉圓可電鍋也可微波,加熱後就能吃到Q彈的美味肉圓啦!!

正彰化肉圓用料實在,遵循古法製作,傳承80年的好味道,用料均使用天然少添加成分的食材,外皮使用天然番薯粉製成,保有番薯粉的Q彈,豬肉使用無抗生素的酵素豬,還有在地小農的竹筍、香菇等,自己敢吃的食材能敢拿出來給客人吃,同時也不斷的創新口味,結合傳統口味與現代潮流的元素,研發出麻辣、酸菜白肉、菜脯米等創新口味,開創美好新食尚!!

~正彰化肉圓~
店家住址:彰化縣彰化市陳稜路203號
訂購電話:047-227868 、0958-005127
營業時間:10:30~19:30、週日09:30~20:00
官網:正彰化肉圓 https://www.chw-dumpling.com.tw/
臉書粉絲頁:正彰化肉圓 https://www.facebook.com/Chw.dumpling

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