台北咖啡｜HEY, JUST：稀鬆平常的大稻埕騎樓上，一間以盤式甜點為名的私廚甜點空間

把旅行穿插在日復一日的生活中，很充實也很幸福。雖然自己寫文的速度跟不上旅行的速度、拍照的速度，但那些去過的、喜歡的，我們依舊會一個個的寫出來分享給大家～

這間「HEY, JUST」是去年簡單生活音樂節，住在大稻埕那次放進口袋的咖啡店，離永樂市場不遠，與迪化街也不過是隔一條街的平行距離。但來到「HEY, JUST」這條大馬路上，卻有種離開商圈，回到稀鬆平常的街道般的平凡感。

而「HEY, JUST」就在如此平凡的大馬路上，平凡到如果沒做功課，遠遠路過可能以為只是個把桌椅拿到騎樓上放著的住家？！XD

偏偏就是因為這樣的平凡，自己在網路上見到「HEY, JUST」的第一眼便為它心動，甚至心想來時如果能做到門口的那個位置該有多好？！

結果我們真的幸運的坐到了耶！那天坐在墨綠色大理石前的我們，眼前的大馬路人車並不多，偶爾路人走過、偶爾 Youbike 騎乘而過，我們就這樣愜意的、輕鬆的欣賞了一段午後無價的街上風景。至今，仍為那日特別的騎樓咖啡時光，念念不忘。

因為坐在屋外座位，所以只有進入「HEY, JUST」點餐時晃了一下、拍了一下空間，雖然照片不多，但大概可以想像一下「HEY, JUST」就是間舒服的、親切的，甚至可以用家裡樓下的咖啡店來形容它的氣質。

午後 13:00~17:30 為「HEY, JUST」的甜點時間，晚上則有提供餐點，但晚上的私廚部分則為預約制，如果有興趣記得預約後在前往喔！ 

｜Menu 

每人低消為一杯飲品，「HEY, JUST」除了咖啡（冰滴）外，還有許多台灣茶可以選擇！冬天還有限定熱飲，香料熱紅酒光看名字就好好喝的感覺：）

那日我們倆點了還沒來就畫下心中必點的「苦焦糖莓 $190」，另外還有 常溫蛋糕 Honey $50、蜜香紅茶 $160、原味冰滴 $180。

上：蜜香紅茶 $160，下：原味冰滴 $180

▨ 原味冰滴 $180

咖啡的品項目前以「冰滴」為主，口味除了原味，還有金桔和椰子。只想喝原味的我們，自然就選了原味冰滴這個選項～那日在大稻埕東逛西逛才到了「HEY, JUST」，身上的熱氣早讓自己想來點冰涼的！

當「原味冰滴」一上桌，我們倆都被它可愛的造型模樣給吸引，有點像是迷你紅酒瓶的玻璃瓶，上頭還有冰滴的英文名與店名貼標～隨瓶還有個菱格紋的小玻璃杯，輕輕倒出再慢慢就飲，咖啡香醇且不酸澀，一小杯一小杯喝很有味道。

▨ 苦焦糖莓 $190  

其實如果不是「HEY, JUST」，自己還真的不知道甜點界的「盤式甜點」耶！ 回來認真寫文、作功課，才知道他們家的甜點就是專業的「盤式甜點」呈現，大家可能很好奇？！甜點不是一定都會放在盤子裡嗎？！～

以下為大家分享「BIOS monthly」的解釋：

其實「盤式甜點」並不是預先做好一個一個甜點、然後盛裝在盤子上、最後加上裝飾而成。

盤式甜點是在盤子上呈現一道甜的菜式，內容可以包含水果、蛋糕、冰淇淋、巧克力、糖工藝，以及第一段中提過的所有麵糊、奶餡、裝飾等技巧。

當一個甜點師構思一份盤式甜點的時候，就是將盤子當成盡情揮灑的畫布，所以能夠利用「在盤中呈現」的特性，將甜點的結構打散重組；

也能同時考慮功能性目的與視覺效果，在設計甜點的同時選用合適的盤子、或是配合盤子的特性設計甜點，將兩者結合為 一個完整的藝術品呈現。

這種創作哲學與「料理」（la cuisine）是一致的，而高級餐廳的盤式甜點，更絲毫不輸給前面的前菜與主菜，

顧客可以從中讀出主廚想傳達的訊息、希望分享的故事。（資料來源：BIOS monthly）

那日當「苦焦糖莓」上桌，我們倆一致驚呼，甚至深深覺得「HEY, JUST」的甜點盤飾好美、好藝術！有種法式料理的感覺。如今才懂，原來「盤式甜點」是從盤子上從無到有的創作，難怪那日我們從果醬、果凍到奶酪、草莓乾等都很驚艷～

尤其是點綴在蛋糕下方的草莓醬，加入了獨家秘方熬煮的香氣非常迷人，如今想起來還是口水直流的想念著。


又是一個上班族期待的週末到了，多久沒到大稻埕走走了呢？！～

這間新開的大稻埕咖啡店分享給大家，希望你（妳）喜歡：）

HEY JUST：台北市大同區西寧北路55號 ＼ 0979 158 826 ＼ 13:00~17:30（二三休） ＼ Facebook