喜歡布丁蛋糕的朋友，不用在跑竹北啦！
桃園〖水麥芽菓子烘焙工坊〗就有布丁蛋糕，有招牌原味、可可、黑糖和伯爵紅茶四種口味，而且價格更實惠只要80元，假日更是一天能熱賣400顆以上，這次就是衝著它而來，其它烘焙芙蓉蛋塔、菠蘿可頌聽說也好吃，總之很難空手回家～
水麥芽菓子烘焙工坊 在哪？
水麥芽在桃園慈光街和慈文路322巷路口，店址位置挺好找，斜對面就是便利商店，可以停在慈文停車場或慈光街上找車位，機車可以停在便利商店門口。
這有台式麵包、歐式麵包、蛋塔、蛋糕和各種點心，皆是自家後面烘焙廚房所出產，奶油只選用高成本的安佳奶油，有玩過烘焙的朋友都知道安佳品牌，奶油穩定性高，我自己也是安佳愛用者。
老闆從事烘焙業已經超過20年！年輕時為了提升自己的麵包與精境手藝，曾經從台北遠下高雄和台南，就為了在名師名店學習做麵包，也因為這樣的工作經驗，讓老闆對烘焙的路上更堅持。
水麥芽菓子 MENU
店內除了各種烘焙麵包和點心，還有幾樣必買的招牌！尤其80元的手撕蛋糕是必買，還是辦公室的團購名店，聽說中秋節、過年送禮時間，蛋黃酥和鳳凰酥更是賣到嚇嚇叫。
蛋糕和麵包約三點左右陸續出爐，整間烘焙店瀰漫著麵包香氣。
菠蘿可頌麵包
雖然是為了水麥芽布丁蛋糕而來，但這剛出爐的可頌太吸引人了！可頌麵包蓋上一層菠蘿皮，烤完更是酥上加酥，剛出爐的麵包還溫溫著，咬上一口讓我挺驚艷，奶油香中融合著烤香氣，難得有不膩口的可頌菠蘿，酥香滋味讓人再三回味。
芙蓉蛋塔 (原味/珍珠)
水麥芽的芙蓉蛋塔，不是傳統台式，而是尺寸較大的德式蛋塔，同樣使用安佳無水奶油，加上特調比例的鮮奶油蛋汁，表面烤到逼波逼波，特別迷人！
外層像餅乾一樣酥香，底部帶點扎實脆感，奶油蛋香好濃烈，中間內餡吃起來像烤布丁，滑順布丁餡加上Ｑ彈珍珠，喜歡蛋塔的人絕不能錯過。
當天沒有吃完放冷凍庫，室溫退冰後就可以吃，布丁吃起來像冰淇淋，餅皮也有不同口感。
蛋黃酥原價45元，現在特價35元，以目前市售蛋黃酥來講，價格挺實惠。
鳳黃酥單顆24元，一盒10入200元，當然買10入才划算啊。
為了維持蛋糕品質，不使用工廠提供的罐裝雞蛋，由老闆親手一顆一顆打，確定雞蛋沒有問題，再將蛋白、蛋黃分開打發，過程只簡單加入砂糖、適量低筋麵粉，不添加化學香料、防腐劑和泡打粉，老闆說他們家小孩都是吃自家產品長大，大家可以安心食用。
剛出爐的蛋糕要趁熱敲一下，快速翻轉倒掛，自然冷卻後才能進行包裝，經典原味一點多就會先出爐，其它蛋糕下午三點陸續出爐喔。
手撕蛋糕每一種都可以試吃，試吃一輪再買！
竹北知名的布丁蛋糕，依不同口味總店已經漲到90、110元，百貨快閃“伯爵紅茶”口味更是賣到130元、140元一顆，水麥芽手撕蛋糕不分口味，一顆只要80元，真的好佛心。
平常就很愛吃布丁蛋糕的我，四種口味都吃兩輪，黑糖蛋糕不是只有黑糖味，我還吃得到黑糖粒？！
布丁蛋糕外表樸實簡單，在台灣卻能屹立不搖，就知道多受國人喜歡，還曾紅到韓國、日本到對岸呢！
每顆布丁蛋糕都會獨立包裝，先袋裝再盒裝，自己吃或送人都適合。
研發兩年的鳳凰酥！
聽說這鳳凰酥老闆研發了兩年，純手工製作，過程不添加防腐劑和人工香料，簡單的透明盒裝，一盒10顆只要200元，自己吃不用花俏的包裝，想要送人也有體面包裝禮盒可選。
拿起一顆這鳳凰酥好輕盈，選用安佳無水奶油加上蛋黃，使用的麵粉量較少，所以吃起來鬆又綿，內餡使用冬瓜餡加上鹹蛋黃，捨棄酸度高的土鳳梨餡，冬瓜內餡甜而不膩，皮與內餡口感較一致，不用怎麼咀嚼就化開。
暢銷十多年的冰心維也納，是市面少見可以冰的麵包，夾著滑順的奶油，越嚼越香～
手工蛋黃酥
手工製作的蛋黃酥，可不是只有外層油皮自己做，連鹹蛋黃也是人工取出，噴點米酒在烤香，油皮包油酥一桿一捲工序就要重複兩次，烤出來的蛋黃酥顆顆飽滿！
切開中間酥皮層次分明，鹹蛋黃和豆沙幾乎是一比一，恰到好處的鹹甜滋味堆疊一起，沒有過多甜膩感，是大眾都喜歡的口味。
水麥芽招牌蛋糕
布丁蛋糕有四種口味，招牌原味、手工黑糖、巧克力和伯爵紅茶，不分口味一律80元，白底印LOGO素雅的紙盒，送人也好看耶！
▲ 經典原味蛋糕
用手輕輕一掰蛋糕體分成兩半，完全不用切，這就是手撕蛋糕的魅力，輕輕壓下去，蛋糕還會彈回來，淡淡的雞蛋香慢慢散發開來，和剛才試吃的一樣好吃！
沒有添加任何香精，純粹只有雞蛋與烤香氣，每一口都那麼爽口又蓬鬆，細緻綿密的口感，冷藏冰冰的更好吃。
▲ 手工黑糖蛋糕
黑糖口味更有古早味的感覺，不像一般只是把砂糖改成黑糖而已，老闆特別研發二砂加黑糖炒香，放入蛋糕糊中一起進烤箱！手撕蛋糕除了淡淡黑糖香，還有機會吃到手工炒糖的顆粒感，有種鹹甜交織的特別滋味，我個人偏愛這口味。
▲ 米歇爾可可蛋糕
最紓壓點心非巧克力莫屬！蛋糕有一顆顆的高融點巧克力，讓巧克力吃起來風味更濃郁，加上蛋糕體濕潤不乾口，每一口都有幸福的滋味，這蛋糕帶回家小孩可是搶著吃呢。
▲ 伯爵紅茶蛋糕
蓬鬆、柔軟的手撕蛋糕，清新茶香在口中環繞，是四種口味香氣最有層次的，加上沒有多餘甜膩感，搭配咖啡或茶飲都適合，送禮要送到心坎裡，大部分女生都會喜歡伯爵紅茶，不但高雅又清香。
＊竹北布丁蛋糕買過次數算不出來，吃過水麥芽我不用跑竹北！而且水麥芽手撕蛋糕只要80元，自己買來當早餐、下午茶或送人兩相宜喔。（內文僅供參考）
水麥芽菓子烘焙工坊
電話：03-3260081
地址：桃園市桃園區慈光街74號
營業時間：12:00-22:00
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