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台中│全台唯一台灣牛漢堡果然很牛!米其林必比登加持的美味漢堡排

主觀廚房

台中漢堡專賣店其實不算少間,不過選用台灣牛的漢堡你們也有吃過嗎?

現在在台中勤美附近就能吃到全台唯一的台灣牛漢堡!更酷的是目前店內選用的台灣牛漢堡肉,是與入選米其林必比登的「尚牛二館」聯名合作,同時還有另類的生酮飲食早午餐可以選擇,想要小酌的朋友也有臺虎精釀能夠享受一番~

主觀廚房用餐環境介紹

主打全台唯一台灣牛漢堡的主觀廚房,地點就位在美村路與公正路交叉口,開車的朋友可以稍微找一下週遭的收費停車場,建議你們搭配或騎機車過來會比較方便。目前主觀廚房還有與UberEats和foodpanda配合提供外送服務,懶得出門也可以參考看看。

質感低調的店面外觀,搭配上大片落地窗,讓經過騎樓底下的路人都會忍不住想要多看幾眼,店外還有候位區可以坐著等待,也很貼心。

沒想到就連門把都能看到店家的巧思,竟然是一把貨真價實的肉錘!果然特別讓人期待以台灣牛製作的漢堡排~

走進店內可以看到櫃檯與半開放式的廚房空間,不過據說是有設計專門的排煙管線,所以這天用餐的過程當中都沒有感受到惱人的油煙味,還挺加分的!

我們是平日中午開店不到半小時就進來用餐,愈接近中午用餐時段的客人愈來愈多,不難猜想假日肯定更容易客滿;如果不想排隊等待的話,這個月起的營業時間也有更新,變成下午時段不休息,對於趕不上正餐的時間的朋友也很更方便。

對了,主觀廚房每人低消金額為$150元,用餐時間90分鐘,不過沒有收取服務費,所以採自助式取餐與餐盤回收的模式,用餐完後記得將餐盤拿至櫃檯「臺虎精釀」帆布底下的回收區哦!另外還有提供投影設備播放美食影片,若有包場或其他需求也能事先和店家討論。

各式餐具、餐盤、兒童餐具、開水和面紙也都能自取,老實說我們覺得主觀廚房的餐點本身就是屬於比較重口味的,如果實在覺得沒那麼夠味的話,還有基本的調味料可以酌量使用。

經典牛肉吉士堡 $280元

經典牛肉吉士堡裡頭選用的就是與「尚牛二館」聯名合作的台灣牛肉漢堡排,搭配煙燻培根、切達起司、番茄、洋蔥與酸黃瓜片,最後再以芝麻葉、楓糖芥末醬與特製番茄醬調味,剛端上桌就能感受到牛肉排濃厚的肉汁香氣;更酷的是還能客製化加點,像是牛肉與豬肉的漢堡排、德國香腸、火腸、培腿、雙倍起司和太陽蛋都能加購搭配。

胃口更好的朋友也有進階方案:
+$40元升級漢堡肉多多,可額外增加50%的肉量 (牛/豬限定)
+$50元升級直接套餐,另外包含薯條、生菜沙拉與$50元飲品 (雪碧、可樂、氣泡水、紅茶4選1)

漢堡裡主要的風味源自特製的煙燻酸黃瓜番茄醬,吃起來不僅番茄果香濃郁,表現出的酸度更是過癮有勁,加上楓糖芥末醬與切達起司的點綴,增添一股香甜且略帶鹹度的尾韻,讓番茄與酸黃瓜的酸勁更有層次,不過對於特別怕酸的柚編來說,酸度還是稍高一些啦XD

台灣牛肉漢堡排的熟度恰到好處,裡面還看得到粉嫩的肉質色澤,不但完整保留了牛肉的肉汁,紮實的肉質略帶點韌性,雖然瘦肉的比例較多,但吃起來卻不乾柴;另外選用的漢堡麵包也不馬虎,口感比坊間大部份的漢堡來得Q彈有嚼勁,整體的入口的層次感更加豐富。

我們升級的套餐除了搭配巴撒米克醋的生菜沙拉之外,經典的炸物當然也不能少,薯條經過酥炸後呈現外皮酥脆,內裡綿密不乾澀的口感,隨盤附上的番茄沾醬與漢堡裡選用的醬料相同,比起一般的番茄醬來得更加濃郁,酸勁也更過癮!

返璞歸真生酮餐盤 $360元

正在執行生酮飲食的朋友,店裡目前也有推出三款生酮餐盤可以選擇,其中這款返璞歸真生酮餐盤包含了舒肥鮭魚菲力、酥炸雞蛋豆腐、鐵板杏鮑菇、起司歐姆蛋與油醋生菜沙拉,減少澱粉與糖分的比例,吃起來卻蠻有飽足感的;而且生酮餐盤系列本身就附有紅茶,更換其他飲品還能折抵$30元。

這裡選用的鮭魚菲力是取自魚腹的中段,不僅油脂含量豐厚且分布均勻,厚度甚至將近有一枚$50元硬幣這麼厚!除了迷迭香與海鹽的調味,再加上低溫烹調處理,香氣雖然不像全熟的鮭魚那麼油潤,但是肉質口感非常軟嫩細緻,淡雅細膩的風味吃起來反倒顯得爽口不油膩。

隨盤附上的特製墨西哥蒜辣醬讓我們覺得蠻驚豔的!鮭魚精緻細緻的油脂香氣,搭配上爽辣又帶有酸甜的沾醬,不但一點也不搶味,還能以辣勁與酸度增加鮭魚本身的層次,吃到最後忍不住都把沾醬沾光光了~

因應生酮減醣的需求,返璞鮭真的沙拉是搭配特製的鹹酸油醋醬,同時還有初榨橄欖油的清香,吃起來十分爽口,沙拉的份量也給得不少。

另外還有搭配酥炸雞蛋豆腐、鐵板杏鮑菇與起司歐姆蛋,其中雞蛋豆腐炸得外酥內軟、而杏鮑菇的油煎香氣還挺明顯的,吃起來特別Q彈多汁;起司歐姆蛋的口感不但十分綿密,內裡更是滑嫩多汁,細膩的蛋香與起司鹹香交織在一起特別香濃。

布魯水牛辣雞翅 $180元

對於重口味的朋友來說,布魯水牛城辣雞翅也是個不錯的選擇,每份裡面有五支可以分享,而且選用的是新鮮電宰三節雞翅,酥炸後再淋上特調美國水牛城酸辣醬與阿根廷Blue cheese醬,鮮豔的色澤看起來特別誘人!

這時候真想來杯啤酒,臺虎精釀直接喝起來就對啦~(未滿18歲請勿飲酒)

雞翅經過酥炸後,肉質口感鮮嫩有彈性,還能吃得到微微的肉汁;特調水牛城酸辣醬的風味也很過癮,麻辣與酸香之中帶有刺激感,再淋上奶香細膩的Blue cheese醬,剛好稍加中和了水牛城酸辣醬鮮明的辣度,超級重口味的朋友可別輕易錯過~

柚香氣pupu $120元/提拉米蘇拿鐵 $150元

看到柚香氣pupu這個名字,當然是柚編本人點的囉XD 裡頭喝得到果肉,酸甜果香搭配上細緻的氣泡相當清爽解膩。

另一款提拉米蘇拿鐵則有著明顯的分層,上頭的巧克力餅乾碎屑更增添了整體的口感,特別建議你們可以直接就口飲用,不用特別攪拌,才能感受到苦甜濃郁的風味層次。

每次享用美食都是一場主觀的體驗之旅,主觀廚房帶給我們的是強烈而鮮明的味覺享受,除了堅持選用台灣牛漢堡排的理念,對於各式特製醬料的風味研發與運用也是特別讓人感到驚豔的,推薦喜歡小酌或想要聚會的朋友不妨可以來嚐鮮看看,分享給你們參考哦:)

主觀廚房
營業時間:11:00-21:00(無公休日)
電話:04 2302 0699
地址:台中市西區公正路126號
粉絲專頁:主觀廚房

 

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