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新北│小高拉麵永和得和路分店,濃郁豚骨高湯、手工製麵,高CP值豚骨拉麵

小高拉麵永和得和路分店,熬煮濃郁豚骨高湯、手工製麵,高CP值豚骨拉麵,中永和拉麵控必吃 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

中永和也有好吃拉麵,萍子推薦小高拉麵永和得和路分店,位於永和得和路上美食,每到用餐時間,得等候一小時才可吃到,小高拉麵營業時間從傍晚17:30到00:00,店內主打2款拉麵,醬油豚骨拉麵135元、麻辣豚骨拉麵145元,手工製麵,麵條很有彈Q度,可無限續麵,飯後有綠豆湯可喝,價格親民,超高CP值,不提供拉麵外帶。

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如何造訪小高拉麵永和得和路分店?地址:234新北市永和區得和路413號之1號。

這裡距離捷運站「頂溪站或永安市場站」都有段路,鄰近秀朗國小附近的拉麵店。

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小高拉麵創始店位於中和南勢角捷運站對面巷內,一間小小的攤位,永和店則是有一間完整的店面

這是小高拉麵分店,2020年11月底永和店開幕,非常低調的店面卻不低調,絡繹不絕人潮,在整排民宅中,看到排隊人潮就知道到了。店家很有條理,井然有序,依序單據排隊。

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整個白底黑體字招牌,這裡白天中午沒有營業,從下午17:30-00:00,非常符合永和人作息。

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小高拉麵菜單店內就販售2種口味拉麵,醬油豚骨拉麵135元、麻辣豚骨拉麵145元,可以單獨加點叉燒、糖心蛋、筍乾等品項,小菜有醬煮毛豆莢,飯後可免費自助拿取綠豆湯,兩款招牌豚骨拉麵,走濃厚系湯底,不酌收10%服務費。

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充滿日式風格的拉門,室內用餐也比一店環境更升級。

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一入內右手邊可見開放式廚房,煮麵過程,全一覽無遺,包含炙燒過程,也清楚可見,飄出陣陣香氣,連煮麵條的白煙,熱呼呼的蒸氣,讓整片玻璃都被蒸得霧濛濛的。

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充滿日式風格混搭台味,前半部規劃一人的吧台座位區,可乘坐六人,後方則擺放四張兩人、四人座位區,店內空間不大,磨石子地板,透露出傳統老屋的格局,大多的空間給予整個開放式廚房使用。

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排隊快輪到自己,親切服務人員會招呼入內,這天萍子等了1小時10分鐘才入內吃,排隊輪到自己,上餐速度很快。

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每張桌上都會有醬料區,可見有:蒜泥、辣油、香醋,增添風味變化,萍子覺得不用加入這些醬料就很美味了。

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醬油豚骨拉麵135元,非常日式擺盤,不是走台式拉麵呈現,整個很講究,每碗麵都有溏心蛋、筍乾、兩片薄薄炙燒過的叉燒、青蔥在上頭,若想有些東西不吃,請早點告知店家,一上桌光看就好可口美味,讓人迫不及待想品嚐。

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湯頭呈現乳白色,喝下一口豚骨高湯,非常濃厚系,沒有加入味精,都是店家每日熬煮的湯底,充滿豬骨香,清爽不膩口的湯底,好喝。

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叉燒出餐前還會先炙燒,叉燒切成薄片帶點厚度,裡頭可見油脂與油花,吃起來不會太肥,也不油膩,散發炙燒過的香氣,好吃。

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一顆對半切的糖心蛋,溏心蛋煮得恰到好處,也是拉麵的配料靈魂。

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拉麵的麵條,店家自製,在店內的二樓製作,每天限量製作麵條,很講求功夫,麵條帶有捲度,非常Q彈,是很容易吸收豚骨湯汁的麵條款,好涮嘴阿。

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麻辣豚骨拉麵145元,整碗紅通通上桌,愛吃辣的饕客絕對必點款,跟那碗豚骨湯底一樣,差別在於有加入麻辣,上頭一樣有溏心蛋、筍乾、兩片薄薄炙燒過的叉燒、青蔥,很豐富的一碗拉麵。

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淡淡的麻辣味,不會搶走湯頭的風采,麻辣香氣十足,帶點麻而不嗆,喝下一口,起初以為有加入牛油提味,詢問老闆得知應該是沒有加入牛油,整個辣是店家自製,很香濃,與一般麻剌湯底不同。

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麻辣豚骨風味濃郁,帶點微辣,順口不辣喉,不死鹹,是碗可以喝的麻辣款拉麵,有水準。

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一整大鍋綠豆湯,自己拿碗、湯匙拿取。

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綠豆湯是很好的飯後甜品,吃碗熱呼呼拉麵,來碗綠豆湯劃下完美據點。

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吃完結帳是在桌邊結帳,會詢問今天吃的口味覺得如何?是否有要改進,服務非常的好,很貼心,也很在乎消費者饕客的口味。一般去拉麵店吃拉麵,大多現今都要200-400元,這裡只要100多元就可品嚐,屬於價格親民,超高CP值的拉麵店,也難怪每天大排長龍,成為巷弄美食名店,很感動中永和又多一間好吃拉麵店,不用老跑台北市才可吃到美味拉麵啦。

小高拉麵永和得和路分店

地址:234新北市永和區得和路413號之1號。

小高拉麵營業時間:17:30-00:00。(週三、週日公休)

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