高雄|中正市場 黑輪大腸香腸攤:四十年老店堅持碳火碳烤,傳統小吃勾起兒時回憶

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中正市場傳統小吃很多,每一間都挺有歷史,很多網友都是從小吃到大,中正市場裡的黑輪大腸香腸攤就是其中之一,聽說已賣了四十年之久,目前一代已退休傳承給二代,堅持用木炭碳烤大腸、香腸以及黑輪片,保留傳統古早味的味道  

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中正市場黑輪大腸香腸攤是網友推薦我必吃的一間小吃,隔壁的麵線糊也不錯,裡頭有座位,二攤是好鄰居位置可以互座不用擔心

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一代的老爺爺、老奶奶已退休傳承給二代,價格方面煮物黑輪是10元、烤黑輪是15,大腸香腸一組六十元,前者40元,後者是20元,豬大骨熬出來的湯免費喝,喝到你滿意為止

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老板娘跟我說營業時間到下午四點,但有客人說大概一至二點左右就沒東西了,所以想吃還是中午用餐時間來吧,超多人買,每次都是快百元 

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煮物方面有黑輪、米血、魚版以及丸子等等

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湯頭自取,但外帶的人好像都沒有人包湯 

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爐架上的香腸、大腸、黑輪片烤不停,每個人都是三、四片或是二組大腸香腸起跳,烤到最後架上都沒貨了連忙補貨去,還好我有吃到

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一個人用餐就是特別麻煩,點太多怕吃不完,點太少不夠吃拍照也不好看,一組大腸香腸、三隻煮黑輪、二隻烤黑輪片,中午餐費花了120元(哭

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水煮黑輪一隻是十元,不管挾的是什麼通通都十元,我看Google評論有人說叉子老板他們會回收再利用,不知真假,如果是真的就有點不衛生了,畢竟現在是防疫時期

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魚板和黑輪都跟外頭差不多,至於米血好像被截了一半,長度是比較長一些,寬度就少了一半

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烤黑輪片

二側都抹了烤肉醬,不會烤的太乾,烤到一定的程度就會遞給客人,口感還不錯,冷掉也挺好吃的也Q

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大腸香腸

吃大腸喜歡配蒜頭的話要跟老板他們說,他們才會給你,我不愛吃蒜頭以不用給也沒關係

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果然老手就是有練過,香腸烤的很漂亮,感覺像是水煮過後然後油煎,太久沒吃醃制的香腸,偶爾吃一次也不錯

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大腸可以選擇切或是不切,挺多人都是大腸剖開裡頭放香腸然後擠醬油、辣醬和蕃茄,店家的大腸不知是自己純手工製作還是去批來的貨,糯米冷掉時很黏,吃的時候要小心,我就黏在氣管咳個不停

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有人喜歡大腸裡頭很多花生那樣才香、才好吃,但我這人特別跟別人不同,我喜歡吃純糯米,能不加花生在裡頭就不加,碳烤過的大腸特別香,外皮烤的酥酥的沾上一旁的辣醬和蕃茄醬超搭 

 

中正市場黑輪大腸香腸攤

營業時間:AM9:00-PM16:00

地址:高雄市新興區復橫一踏50號

公休日:禮拜一

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