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新北永和|泰雀。這創意太 Chill !低卡簡餐、胖胖蝦、海鮮炒飯

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「泰雀,Thai Chill!」

大廚兼老闆邦淑經過十幾年的洗鍊,將泰式經典菜色濃縮成一道道風格料理,年輕、有新意、有特色,現代版的精緻,卻又不失傳統大雅。不僅受附近居民喜愛,不少上班族、醫院同仁也都會訂購他們的便當。這天剛從頂溪旁熱熱鬧鬧的市場採購完畢,下午安排了個咖啡廳行程,中午就來吃泰雀 chill 一下吧!

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泰雀's 用餐環境

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店內空間明亮簡約,像個公部門的小食堂,一踏進門是輕快愉悅的 bossa nova,讓人差點忘記自己身在泰式餐廳,舒爽極了

泰雀's MENU

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餐點主要分成簡餐、單點和套餐,招牌泰式輕食簡餐結合泰式經典料理和一個人吃巧的概念,價格區間位在150~190之間,+49可加購小木瓜絲或泰奶,+69元可同時加購兩項。主餐搭配一碗泰國米飯、土雞蛋、醬燒杏鮑菇、奶油玉米、花椰菜、秋葵和地瓜等,配菜會依照季節做微幅調整

泰雀's 餐點

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泰式輕食簡餐 椒麻雞腿飯 NT.190

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溫體雞腿肉以醬油、薑、醋、糖等調味料醃漬入味,入鍋油炸出金黃酥脆的亮麗色澤,麵衣乾爽不膩,蘸上花椒、綠辣椒特調的椒麻醬汁,鮮辣噴香。可惜皮肉比較容易分離,但肉質鮮嫩,再加上不用挑骨頭,這點真的加分

 

涼拌青木瓜(小) NT.70  涼拌海鮮(小) NT.150

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細刨的木瓜絲、小黃瓜絲、小番茄、蝦米和花生粉疊成一個小山丘,加入有別於一般青木瓜絲的靈魂精髓-帶皮蘋果絲。第一次吃到這種組合,比起魚露如直球的甜鹹,更多了幾分自然清爽,清甜可口

胖胖蝦 NT.130

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會牽絲的胖胖蝦也是店裡獨一無二的招牌,必須趁熱吃!

蝦漿包入莫札瑞拉起司,裹上麵包粉油炸出金黃,最後搭配自家熬煮的梅子醬擺盤。蝦子多過麵糊,調味不突出,讓濃郁的莫札瑞拉起司撐起鹹香來源,邪惡涮嘴。成本高,當然價格也較高,每一口都吃得好珍惜,但總是值得

蝦醬四季豆 NT.110

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主廚自炒蝦醬,除了炒空心菜、高麗菜,這次選擇了更有口感、煸香的爽脆四季豆,味道不會過於濃重,兩三個人分恰好。

泰雀海鮮炒飯 NT.130

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「這是哪裡的炒飯,太好吃了吧!」吃不完打包回家再加熱,依然獲得家人一致讚賞

海鮮炒飯是主廚推薦的菜色,泰國香米乾爽分明,本就特別耐炒,加入彈嫩新鮮的花枝段、蝦仁和洋蔥、辛香料、土雞蛋等一同翻炒,擠上檸檬,米粒扒上適量油分,金黃的蛋鬆氣息飽滿,實在鮮香有味,原本沒想吃太多飯,一瞬間也吃了半盤。

紅咖哩牛(小) 

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紅咖哩牛是尚未推出的新菜,店裡只剩下這一小份,很幸運有機會嚐鮮。紅咖哩椰奶香氣圓潤,鹹度、濃度皆符合現代人的健康口味,使用牛肩胛肉片,或稱牛板腱肉,紮實薄彈牛味充足,一個人也可以輕鬆完食,沒有負擔。

酸辣海鮮湯 NT.250

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加入椰漿的海鮮湯富含層次,「辣、鹹、酸、甜」排列出場,深橘色的湯頭溫和不刺激,初嚐以為深厚,其實極為清爽,尾韻在喉嚨中回甘,是頗有內涵的一款湯品。撈起湯料,南薑、香茅等辛香來源下重本的放,再加上草菇、花枝、草蝦、蛤蜊、等食材,我想市場在旁恰好有絕對的地利之便,新鮮度無疑。


整餐吃下來,每一樣都別出心裁、合口味的泰式料理,倘若之後在附近實習,可能會想常常來!

泰雀 FB

地址:新北市永和區中正區609巷2號

電話:0286605665

營業時間:11:30-14:30 17:00-21:00 周二公休

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