穿梭新竹市街巷間，感覺真的愈來愈精彩！各樣的老宅經過修建後，在原有老味道再加上各種美式或文青風格，成為了一間間各具特色小店。但大家常見老宅改建的店家大多為咖啡廳、甜點店，今天拜訪的老宅－生地餅舖，則是經營窯烤披薩，除了空間舒適外，在這也吃到了自已心中屬一屬二的手工披薩。
這間店真的很低調，自已在發現招牌前，真的以為只是普通民家（尚未營業前）；建議將車子停在北大路上，因為巷弄小無法停車，再從新竹北大路錢櫃正對面、卡爾登飯店旁的長安街走進來大約兩三分鐘就可到達。
一樓的裝潢保留了老宅獨有洗石子地板、水泥牆，加上極簡風格與深色木質吧檯，營造一種很舒服的氛圍。
在用餐空間上，都盡可能保留寬敞舒服，自已非常喜歡二樓懶骨頭座位區，讓我滿想在這裡軟爛一整天的。
而一進店裡就能看到存在感十足、雄雄火熖的窯爐，也讓我對於這裡的餐點激起強烈的興趣。
餐點上的選擇以披蕯為主，鹹披薩都是經典拿坡里披薩口味，另外還有甜披薩、披薩餃、爐烤蔬菜；另外現在也有與桃園自烘豆咖啡品牌合作，所以不管是單純想喝杯好咖啡、還是想吃披薩解解口饞，都可以選擇。
佛倫提那 / 爐烤蔬菜
每塊披薩、餐點都是點餐後才開始手工製作，但都是爐烤料理方式，上餐速度大約都在四、五分鐘內就上桌了。
爐烤蔬菜 180元
蔬菜經過高溫快速窯烤，蔬菜外表焦香味十足，但不管是蕃茄、櫛瓜、糯米椒還是保有水嫩口感，且味道比起生食更鮮甜，也認真覺得這道也是啤酒好朋友。
佛倫提那 280元
當初一眼看到菜單上食材組成：半熟蛋、培根、菠菜…就決定就是它了！上桌後濃濃的焦香餅皮氣息，撲鼻而來，再加上鮮黃濃稠半熟蛋，真的非常引人食慾。
手工餅皮的嚼勁、麵香當然是沒話說的好，但佛倫提那豐富層次味道，不管是厚切培根的肉汁、濃厚半熟蛋還是酸甜蕃茄糊，經過每一次咀嚼都在口中不斷冒出，最後完美融合在一起。非常建議大家初次到訪一定要試試！！
生地餅舖
地址：新竹市北區長安街87-1號
營業時間：周一 12:00~21:00 / 周四-周日 12:00~22:30（二、三公休）
停車資訊：北門街付費停車場/北大路路邊車位
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