台中美食｜台中│超狂帶骨牛小排山丼，整碗多達15塊牛小排堆成山～

台中丼飯新店再一發！

去年下半年開幕的虎藏燒肉丼食所是來自桃園的平價丼飯品牌，不但主打使用Prime或Choice等級以上原塊牛肉，整體份量也是相當有誠意～

像魚編自己就特別喜歡他們家的帶骨牛小排山丼，牛肉還沒加量就已經堆成一座小山，數一數竟然多達15塊牛小排！重點是肉質真的沒話說，推薦肉肉控一定要來感受迷人的肉質香氣～

虎藏燒肉丼食所基本介紹

虎藏燒肉丼食所台中一中形象店位在三民路與太平路交叉口附近，附近路旁都有停車格，週遭也有不少收費停車場；其實也有不少朋友都是來逛一中街，順便會跑來這裡用餐，更棒的是假日下午不休息，特別適合家人朋友聚餐、情侶約會。

走進店內會先幫客人測量體溫，確認用餐人數後便會帶領入座，如果客滿時也有候位區可以坐著等待，而且目前還有拍照打卡送小菜的優惠活動～

相信現在有不少人都會格外在意肉質的來源，店內也有貼出相關告示，選用的豬肉原產地來自台灣與歐盟國家，而牛肉則是來自美國，如果有疑慮的朋友可以參考一下。

虎藏燒肉丼食所的用餐區域有兩層樓，純白牆面搭配上淺色的木質桌椅，更有輕盈的綠意作為點綴，整體的氛圍還挺舒服的～

自助區的抽屜有提供湯碗和餐具可以取用，更棒的是還有味噌湯、各式果汁、抹茶、巧克力與氣泡飲料能夠無限暢飲！

或是是因為大部份的丼飯口味比較鮮明，所以在味噌湯的濃度設定上不會太過濃郁死鹹，味噌風味香甜不膩口，旁邊還有提供蔥花可以添加～

自助區除了蔥花之外，另有提供面紙、牙籤、玫瑰鹽、七味料與其他調味料，平常飲食口味較重的朋友也能酌量添加。

走上二樓的空間更加寬敞，角落甚至還有美麗的日式鳥居造景，喜歡拍照的話也別輕易錯過～一樓的座位配置有雙人座、四人座和最裡面的八人座，而二樓則是以四人桌為主。

虎藏燒肉丼食所菜單介紹

這裡提供虎藏燒肉丼食所的菜單給你們參考，目前有供應牛肉、豬肉、雞肉、鯖魚、鮭魚與鰻魚等多種主菜種類的丼飯，部份口味還能以$30元再加購50%的肉量，以$69元再加購100%的肉量，特別適合肉肉控～

另外還有多種單品小菜、烤物、揚物與酒水(未滿18歲請勿飲酒)，享有免費加飯、自助區湯品與飲料可以無限取用，更不收取服務費，身高110cm以上，每人低消$60元 (可抵消費)。

帶骨牛小排山丼$458元

看到店員小心翼翼地端上這碗帶骨牛小排山丼，生怕一不小心就發生崩塌，就知道這份量有多誇張啦！虎藏選用了Choice級帶骨牛小排，整碗的牛小排大約就有15塊左右，整體份量誠意滿滿！

帶骨牛小排的肉質軟嫩，同時又略帶韌性與嚼勁，油脂含量雖然豐厚，不過吃起來細緻油潤，完全不顯膩口，肉香濃郁多汁；特別是骨頭旁的部分，肉質韌性雖然較高，但牛肉香氣相對更加濃烈好吃！

另外還附贈了沙拉與三款小菜，分別是牛蒡、木耳與韓式泡菜，牛蒡的口感爽脆不失香嫩，調味甜度雖然略高，但並不顯膩口，木耳口感脆口且帶彈性，清爽的風味吃起來特別順口，而韓式泡菜的細緻辣香之中帶有鮮明的酸度。

經典牛五花丼$138元+$69加肉

喜歡直接大口吃肉的朋友，這道經典牛五花丼也是不錯的選擇；選用了油脂同樣馥郁的牛五花，分切的厚度飽嘴又大方，口感表現依舊油潤，不過肉質則是多一份紮實與彈性，油脂香氣淡雅細膩，更能顯出醬汁溫潤的鹹甜風味～而且以$69元再加購100%的肉量真的相當多，桌上又多了另一座小山XD

鹽蔥厚切豚五花丼$238元

厚切豚五花經過直火炙烤後，表現出皮脆、油脂綿密、富有彈性的口感層次，鹽蔥有著明顯的辛甜度風味，同時還帶點鹹度，但卻不用擔心過於死鹹，搭配豬五花並不會蓋過肉質的香氣。

不過我們私心覺得如果鹽蔥的鹹度如果可以再重一些，更能顯出豬五花油脂的香氣哦！

帶炙烤挪威鯖魚丼$238元

虎藏選用了大塊挪威鯖魚充分炙烤後，鯖魚的油脂與水分依舊相當飽滿，肉質表現出紮實有彈性的口感，吃起來的油脂香氣濃郁又不失細膩，調味的鹹度也恰到好處。

與鹽蔥厚切豚五花丼相同，配菜包含溏心蛋、花椰菜、木耳與嫩薑，像溏心蛋半熟的蛋黃還保有微微的流動感，醇厚的蛋香再加上蛋白的Q彈，也挺有口感層次的。

水波溫泉蛋$30元

單點的水波溫泉蛋口感滑潤，表面撒上了七味粉增加香氣層次，單吃與搭配丼飯都很合適，我們的吃法是加在丼飯裡，蛋黃的稠度與香氣讓丼飯醬汁風味更加濃郁。

胡麻豆腐$40元/梅漬白玉蘿蔔$40元

我們還點了胡麻豆腐和梅漬白玉蘿蔔，胡麻豆腐的口感細緻嫩口，搭配的柴魚與胡麻醬香氣都非常濃郁；而梅漬蘿蔔的酸度鮮明，搭配炸物與烤物都特別的解膩。

極黑豚里肌炸豬排$120元

選用了油脂比例較少的里肌部位，經過油炸後水分保持得很不錯，一點也不會乾柴澀口，表現出外皮酥脆、肉質紮實的口感層次；調味的鹹度適口，吃起來沒有惱人的油耗味，搭配高麗菜絲與美乃滋還能緩解油膩，讓整體的感受更加爽口。

57號地瓜條$60元

這道57號地瓜條是我們的心頭好，選用了台農57號地瓜製成薯條，外皮炸得十分酥脆，內裡則保留台農57號地瓜鬆軟略帶Q彈的口感，吃起來香甜不顯油膩，搭配「酸鹹甜」的梅粉更加涮嘴哦！

味噌雞肉串$90元

味噌雞肉串的口感緊實又不失軟嫩，完全不顯不乾柴，口味香甜且略帶點鹹香，吃起來還有著淡雅的豆香與芝麻香，配上蔥鹽的香氣層次感更豐富～

廣島炸牡蠣$120元

廣島炸牡蠣每份有三顆，牡蠣的個頭不算小，外表炸得相當金黃香酥，重點是吃起來完全沒有任何腥味，甚至還帶有爆漿的口感～可以搭新鮮的小檸檬、胡椒鹽或七味粉一起享用，風味會變得更加鮮甜～

信州蘋果汽水$90元/元祖彈珠汽水$90元

飲料我們點了爽口的蘋果汽水，以及懷舊的彈珠汽水，酸中帶甜的蘋果汽水我們覺得很解膩，甜甜的彈珠汽水也不錯喝，分享給你們參考喲：）