中壢│辛梅-阿嫲的味道/婆媽們的私房小吃店，一吃成主顧的懷舊小吃料理！

辛梅-阿嫲的味道近期討論度真的非常高，連老媽保險辦公室的阿姨們都在討論：誒，辦公室附近開了一家超好吃的小吃店，麵好吃，小菜也很讚，而且不貴，聽著阿姨們左一句右一句的讚美推崇辛梅，不去朝聖一下好像不行，聽說辛梅用餐時間總是爆滿，特別挑了一天平日營業時間開始前十五分鐘就去排隊等待…..

辛梅-阿嫲的味道就位在環南路上，附近也停車格可以利用，招牌有點可惜被路樹擋住了，從店外就可以感受到辛梅-阿嫲的味道想要營造復古的感覺，復古的牆面配上美美的畫報吃完飯還可以拍個網美照

中壢在地人的私房小吃店，google評價4.7顆星

走進辛梅-阿嫲的味道，用餐環境同樣承襲著復古懷舊的風格，牆上掛著蓑衣斗笠，店內還有古董打穀機，以黑色為主色調，加上紅色的窗框及桌椅，時尚與懷舊的巧妙融合

醬料區也是古意盎然，醬料都用小陶甕盛裝，辣椒醬跟醬油都是店家自行製作調配，辣椒超讚！香氣辣度兼具，不管沾什麼都百搭！

才剛拍完醬料回頭一看，店內已經爆滿了…..門口還有很多人等著進來用餐，好險有早來，如果再晚個10分鐘就要在門口吹風了

辛梅-阿嫲的味道菜單

辛梅-阿嫲的味道感覺還停在古早時候，這也太便宜了吧，難怪那些辦公室阿姨們都吃到變常客，一些經典的黑白切小菜小份的只要50元，實實在在一碗麵60元，大概一個人花100元左右就能吃超飽！辛梅真的是月光族月底的好幫手XD

傳統小吃創意烹調手法，賦予古早味全新生命

實實在在一碗麵（油麵）

一碗樸實單純的麵，帶大了我們，現在，這碗用心的湯麵，讓大家品嚐阿嬤走過的時光，這是老闆創造這碗麵的初衷，必點！超大一碗只要60元，這碗麵真的強到飛天！

湯頭是老闆大量蔬果與雞骨豚骨下去長時間熬煮而成，可說是老闆的自信之作，湯頭本身味道就相當醇厚，喝起來甘甜味十足但口感清爽，一點也不油膩，而且還帶有濃郁的雞湯香氣，再加上畫龍點睛的大量韭菜末，層次感十足，光是喝湯就值得了！

麵體可以選擇油麵、板條或米粉，油麵適當的吸附湯汁，一口吃下滿滿的幸福感！

熔岩溫泉蛋乾麵

古早味乾麵加上日式溫泉蛋！？台日混搭迸出新滋味！不得不說辛梅的肉燥真的爆幹強！肥瘦相間，鹹中帶甜，光跟熱呼呼的麵條拌在一起就夠銷魂的，更何況還加上溫潤濃稠的溫泉蛋，一整個就是1+1大於2的加乘效果

滷肉飯+溫泉蛋

不愛吃麵的朋友也有滷肉飯的選擇，強烈建議加一顆溫泉蛋，香肉燥加上半熟蛋液，怎麼可能不好吃嘛！

燙青菜

空心菜川燙簡單淋上肉燥，簡單美味但著實令人滿足的古早味

文昌雞

辛梅-阿嫲的味道除了主食令人激賞外，小菜類更是強項！首推文昌雞，文昌雞算是常見，但這裡的文昌雞可是大大不同，老闆融入了『舒肥』的烹調技法，讓雞肉保持鮮嫩的口感，又不充沛的肉汁感

搭配的醬料也很厲害，特別選用客家料理常見的桔醬以及特調腐乳醬，腐乳醬加入九層塔增加香氣及口感深度，沾完也可以續加

櫻桃鴨

櫻桃鴨以往都是在西式料理餐廳才會看到，沒想到在小吃店也吃得到，櫻桃鴨也是用舒肥的做法，皮薄肉嫩，鴨肉還帶有粉紅色澤，一口吃下，鮮嫩無比，鴨肉香氣及肉汁在口中噴發，這櫻桃鴨頗厲害！而且一大盤才238元，不點對不起自己

骨仔肉、嘴邊肉、豬舌、豬心小菜大軍，小份均一價通通50元，佛到不行！而且也是用舒肥法料理，絕對顛覆您的想像！

嘴邊肉是咬咬的最愛，而且辛梅的嘴邊肉中間還有帶膠質，且以舒肥法烹調，肉質相當軟嫩，膠質甜味在口中釋放，沾一點辣醬入口，舒服！

骨仔肉也很棒，骨仔肉是條狀，肉感相當厚實，而且吃起來很有彈性，加上膠質濃稠的甜味及黏稠感，越吃越涮嘴

豬舌在一般麵攤及小吃店時常能吃到，但很少吃到好吃的，多半是水煮煮的硬梆梆，但辛梅的豬舌吃起來是脆口的，ＱＱ脆脆口感有趣，中間還帶有嫩度及肉汁感，跟一般吃到的豬舌完全不一樣！

豬心嫩到一個不行！這大概是我這輩子吃過最嫩的豬心，而且完全沒有內臟的腥味，榮登今日心中小菜第一名！

隱藏版豬腦湯

湯類也是均一價50元，但這豬腦湯是菜單上沒有的，湯底是用蔬果與雞骨豚骨下去長時間熬煮而成，本身就相當甘甜，加上豬腦綿密細緻有如豆花一般的口感，絕妙！因為豬腦每日數量不一定，來吃的時候記得問問還有沒有喔

打卡按讚送的彈珠汽水，懷舊感十足呢

初訪辛梅-阿嫲的味道不難理解為什麼有著如此高的人氣，看似尋常小吃，但其中蘊含許多令人驚豔的烹調技法，讓日常小食也能有媲美飯店級的精緻口味，加上平易近人親民的價位設定， 辛梅-阿嫲的味道真的很有一套呢！

辛梅-阿嫲的味道

地址： 桃園市平鎮區環南路167號

電話：03 495 1188

營業時間： 11:30–14:30, 17:00–20:30

辛梅-阿嫲的味道FB

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