台中美食|台中│廣式養生功夫雞,大推椰子雞湯與廣東白切雞,沒有預訂吃不到!

台中,南屯區,隱藏美食,廣式料理,餐廳,熱炒,台中美食

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必須要說這間廣式養生功夫雞應該是我們最近吃過最誇張的餐廳了!

雖然距離魚編家騎車不用十分鐘的距離,但卻從來不知道原來附近有間生意這麼好的餐廳,甚至當天來吃飯時還花了一段時間確認位置,就知道有多隱密啦~老闆是廣東人第三代,內行的熟客來到這裡必點椰子雞湯、廣東招牌沙姜白切雞與廣東沙姜燜雞,不僅口味特殊,用料也相當實在!

廣式養生功夫雞基本介紹

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廣式養生功夫雞距離南屯河濱公園與金城武樹不遠,從地圖標示觀看應該會比較清楚,也就是從環中路四段、74號中彰交流道路口進來,切記走中間烏日入口進來,前方100公尺左手邊轉進來就是了!也可以直接導航「廣式養生功夫雞」跟著指示路線行駛就能抵達。

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看到廣式養生功夫雞的店面的瞬間,真的讓我們直呼也太隱密!在多片農田之間竟然有這麼一間外觀樸實、生意卻相當興隆的餐廳~好在我們是中午剛營業時就先過來,吃完走出來就會發現外面停了滿滿的車,甚至連最外面的新鎮和路旁也不例外。

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整間餐廳內的桌數不少,有少部份是適合小家庭或三五好友聚餐的四人座,其他多以大圓桌為主。除了有空調開放與電視可以觀看,後方還有冰箱可以購買飲料或酒類,用餐也可以小酌一番。(開車不喝酒,喝酒不開車)

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對了,店內除了貼心地備有兒童座椅之外,高湯、茶水、碗筷與沾醬也通通都可以自取。

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前面提到幾乎每桌必點的椰子雞湯是店內招牌,真的一點都不唬爛,因為在店內就能看到貨真價實的椰子!而且個頭還不小顆,雙手捧著可是沉甸甸的呢!

廣式養生功夫雞菜單介紹

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這裡提供廣式養生功夫雞的菜單給你們參考,單點的品項有分為特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜等大類,不過如果你們是多人聚餐,其實還蠻推薦你們可以直接選擇套餐,親友聚餐、公司尾牙、結婚喜慶都很適合來這裡舉辦,接下來想吃年菜也沒問題!

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目前菜單上有推出五款套餐,特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜通通都能吃得到,可以依據用餐人數與預算去做選擇,如果不知道該如何點餐,也可以請熱情的老闆幫忙推薦搭配~像我們這天最後就選了D套餐來嚐鮮看看,五、六個人享用剛剛好。

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蟲草花椰子雞

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D套餐裡面固定搭配的是蟲草花椰子雞,不過店內其實總共有6種不一樣的湯頭,魚編看到竟然還有榴槤雞煲實在是驚呆啦!雖然魚編不太敢吃榴槤,好在本身就是個椰子控,重點是據說蟲草花椰子雞裡頭完全沒有加水,以椰汁和果肉熬煮而成的湯頭果然相當特別,目前在台中其他餐廳應該也吃不到類似的口味。

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整鍋湯頭的色澤乍看口味較重,但是實際喝起來完全不會,甘醇又不失清爽的風味之中帶點自然的微酸, 尾韻甚至還感受得到像是椰奶的淡淡香氣。除了可以吃得到白色的椰果果肉,裡頭還加入了紅棗、枸杞,以及帶有金黃色澤的蟲草花。

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雞肉的份量也給得不手軟,而且嚴選的小土雞肉質特別柔嫩不乾柴,同時還帶點Q彈的嚼勁,肉質與油脂的比例恰到好處,我們覺得不用沾醬就很好吃了!煮到後面如果覺得湯底不太夠了,可以請店家加入免費的雞骨高湯,也可以加價椰子水高湯哦~

手工丸

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坦白說我們平常不怎麼愛吃火鍋料,原本以為這盤只是單純的手工肉丸子,一吃才發現真的很不一樣~手工丸不但個頭大顆,而且還有三種口味,像是爽脆的荸薺、香氣飽滿的香菇以及香濃的芋頭口味,肉質彈性與鮮甜度也都很不錯!

大白菜、高麗菜與蔬果綜合拼盤

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蟲草花椰子雞煮滾之後,可以先品嚐湯頭最原始的鮮甜風味,後面還能加入大白菜、高麗菜與蔬果綜合拼盤,蔬果綜合拼盤裡面有南瓜、芋頭、玉米與山藥,平常愛吃山藥的朋友肯定都知道不便宜,而且切塊大塊、品質也有挑選過!想吃其他火鍋燙菜也可以另外加點。

招牌廣東白切雞

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這道招牌廣東白切雞的來頭可不簡單,選用的不是一般普通的肉雞、或是經過冷藏與冷凍的雞肉,而是溫體的放山閹雞!重點是要現點現做才能凸顯出肉質的香氣與Q彈口感,以成本而言也比一般的雞肉來得高,整盤就是半雞的份量,一般需要提前預訂,否則直接來到現場也不一定能夠吃得到!

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招牌廣東白切雞另一項重要的特色,就是選用廣東有名的調味料「沙姜」來做調味,辛辣中帶有一股特殊香氣,尾韻還帶點甜味;搭配上放山閹雞油亮澄黃的雞皮,以及富有嚼勁的口感,與台式做法果然相當不同,不少饕客都是為了這一味跑來嚐鮮~

清蒸鱸魚

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清蒸鱸魚不僅個頭大尾,而且肉質紮實細緻有彈性,魚皮裡的膠質口感滑順,吃起來魚肉香氣鮮美,魚刺大根好挑,細刺甚少,吃起來相當方便!

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豉汁蒸排骨

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豉汁蒸排骨可以說是粵式常見的家常菜之一,剛看到品名原先還以為應該是蠻重口味的菜色,後來才發現其實不同於台式的傳統料理方式;豉汁的鹹香入味,同時還帶有自然的甜度,風味意外地溫潤不膩口,再加上香嫩好咬的排骨,同時還伴隨著不時出現的Q彈軟骨口感,單吃下飯都涮嘴。 

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肉絲炒米粉

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店內除了有提供白飯之外,也可以試試肉絲炒米粉,米粉條條分明有彈性,不需要太複雜的調味,加入肉絲與時蔬一同拌炒就很耐吃,份量也給得不少。

涼拌牛肉

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不少網友也喜歡這裡的特色涼菜,雖然是涼拌小菜,但用料與調味都吃得出來用心;涼拌牛肉選用的是稍有厚度的牛腱肉,吃起來相對更有嚼勁,另外更搭配了洋蔥絲、蘿蔔絲、香菜與辣椒,以及特調醬汁一同涼拌調味,微酸微辣的醬香也很開胃。 

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涼拌鵝掌

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如果想要感受不同的口感,鵝掌脆彈且帶有嚼勁的口感也蠻特殊的!酸辣爽口下酒也很不錯。 

涼拌豬頭肉

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雖然魚編平常不怎麼敢吃內臟,不過對於豬頭肉倒是難以抗拒,沒想到做成涼拌小菜也很對味!柔軟可口的豬頭肉還帶點嚼勁,加入洋蔥絲、蘿蔔絲、香菜、辣椒與特調醬汁調味,更是香辣夠味,推薦平常不敢吃內臟的朋友也可以試試看!

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涼拌木耳

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涼拌木耳的口感特別新鮮爽脆,風味酸酸甜甜的,吃起來也很解膩。

養生冰糖桃膠

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一般台式熱炒店基本上都沒有提供甜湯,大多以飲料或酒水為主,所以魚編自己私心相當推薦這道養生冰糖桃膠!以桃膠搭配紅棗與枸杞,再加入冰糖熬製而成,入口香軟微甜,有點像是燕窩的口感,喝起來特別清甜爽口!重點是這一大鍋單點也只要$120元,平常愛喝粵式甜湯的朋友,就會知道這價位真的挺佛心的!

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雖然這間廣式養生功夫雞的店址相當低調隱密,不過吃過椰子雞湯與廣東招牌沙姜白切雞後真的讓人特別驚豔,也有不少店內選用的蔬菜與辛香料都是店家自己種植的呢~若是沒那麼講究高檔的裝潢或排場,想要吃真材實料的特色料理,不妨可以來這裡嚐鮮看看!分享給你們喲~

廣式養生功夫雞
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:30 (週一公休)
電話:0911 125 283
地址:台中市南屯區新鎮和路新民巷18號
粉絲專頁:廣式養生功夫雞

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