▲秋日有三紅：楓葉紅、柿子紅、螃蟹紅，中秋節前後秋蟹最肥美！是吃蟹的最佳時節 ! 加入麻油枸杞雞火鍋烹煮海陸雙享受 ! 趁著秋日好好溫潤滋補一下，準備抵禦寒冷冬天吧 !
▲【小蔡什鍋】店址位於台南市中西區國華街二段，永華路與國華街二段交叉路口附近，是傻妞經常光顧的平價火鍋店，因為喜歡這裡的鍋底都是老闆每日新鮮熬煮，不添加化學香料調味，喝得出自然甘醇的好味道，而且店裡的自製沙茶醬好吃指數破表，搭配什麼食材都很加分。
▲小蔡什鍋環境新穎，木質餐桌搭配白灰色調的裝潢，是清清爽爽的用餐空間，最近在天花板上吊上了色彩繽紛的熱氣球，更增活潑的歡愉氣氛。
▲店內還有區熱門的打卡點 【我是你的蔡】一旁的螃蟹娃娃也太可愛了~♥
▲傻妞有追蹤【小蔡什鍋】的粉絲專頁，知道最近推出秋蟹肥美爆蛋蟹卵的活體螃蟹，就迫不及待跑來嚐鮮，因為活體螃蟹都是當日直送數量有限，想吃的朋友建議先打電話或私訊粉專預訂，避免來到現場卻沒有螃蟹，也可以當天來之前先打電話詢問，才不會多跑一趟哦 !
▲麻油雞拌飯也是全新推出的季節限定，老闆小蔡是在地西港人，故鄉就是生產麻油的產地，所以與家鄉西港小農配合，使用新鮮壓榨的純正麻油，吃小蔡的麻油系列，不用擔心吃到假的麻油或混合油。
▲最近也推出超值雙人海陸套餐，大家可以參考看看囉 !
▲小蔡的人氣加點系列，我有吃過芋角貢丸、手工澎湖花枝漿、手工魚餃、麻油炸蛋、黑毛梅花豬、手工干貝花枝漿和綜合餃，傻妞吃過的這些全部無雷，真的好吃 ! 安心照著點就對了 !
▲「當月壽星」持證件向店員出示即可免費享用 上選培根牛五花/黑毛梅花豬 （二擇一）那當日壽星呢！！！！老闆小蔡怎麼可能讓你們失望呢 ? 至於是什麼呢 ? 老闆說:你都把一年一次重要的日子獻給小蔡了，肯定是更好更神秘的驚喜啦 !
▲先來看小蔡什鍋菜單囉~總共有6種風味鍋底+一款隱藏鍋，火鍋套餐$198元起，均附蔬菜盤、肉盤、白飯(麵)，飲料無限量供應 !
點套餐鍋物只要再【+49元可升級肉盤1.5倍】簡單的說+49元可以原肉升級1.5倍，或點其它的肉類，就可以一個鍋可以吃到2種肉，也可選擇海鮮類的蝦、鯛魚、蛤蠣擇一，就變成海陸雙享鍋囉 ! 點高單價的火鍋肉片，加肉的價位還是一律49元很划算，不會像有的須要加59元、69元、79元不等。
▲菜單背面是許多單點肉品、海鮮、火鍋配料的部份，價格平易近人。
▲自助區的部份供應古早味紅茶和冬瓜檸檬2款飲品，都很好喝喔 ! 調味區的沙茶醬是鎮店之寶之一，使用特等花生粉、芝麻粉、蒜頭酥、油蔥酥為基底再加入獨門秘方，以天然食材調配，無食品添加物，多了一股花生的香氣味道非常讚喔 ! 會讓人忍不住一直沾一直沾…….
▲如果喜歡小蔡自製的沙茶醬，店內也有罐裝販售$120元，傻妞早就買了一罐放在家裡，想吃就有很方便 !
▲傻妞和朋友點的美味鍋物全上桌囉~有 :
人氣麻油鍋搭配上選培根牛五花 $298元
隱藏鍋筍子麵酸酸鍋搭配Q彈去骨雞腿肉$288元
當然少不了活體秋蟹$299元
▲活的！活的！活的！很重要所以講三次！在店裡就可以看到活蹦亂跳的螃蟹喔 ! 秋蟹煮麻油鍋就是絕配 ! !
▲首先送上新鮮豐盛的菜盤 : 有蔬菜/南瓜/玉米/豆腐/金針菇/木耳/米血/蟳味棒/黃金魚蛋等，特別的是菜盤裡還有白蝦耶 !
▲隱藏鍋筍子麵酸酸鍋，號稱是全台獨家喔 ! 外面吃不到 ! 筍子麵不是裡面有加麵喔 ! 是筍子片狀似麵條，所以才叫做筍子麵酸酸鍋。
▲你看 ! 是不是超像麵條的，可別小看這筍子麵酸酸鍋，吃上一口筍子麵真的讓人驚呼也太嫩口了吧 ! 纖維超細緻 ! 而且湯頭的酸味天然不刺鼻，喝起來非常順口，酸中回甘的好湯頭 ! 當肉品海鮮入鍋烹煮後甜度和油潤度提升，筍子麵酸酸鍋湯頭美味更升級 ! 筍子麵酸酸鍋是隱藏版鍋物，不定時供應，想吃的朋友建議先打電話到店家詢問喔 !
▲小蔡老闆有介紹這款筍子麵酸酸鍋以古法單純用鹽醃製，讓筍子天然發酵，無添加醋所熬煮成的湯頭，裡面的筍子麵給的量也非常多，平常就喜歡吃酸菜白肉鍋的朋友鐵定會喜歡小蔡的筍子麵酸酸鍋，吃不夠的話也可以再加購筍子麵 !
▲筍子麵酸酸鍋搭配Q彈去骨雞腿肉+49元就多了七股蛤蠣海陸雙吃 ! 超澎派 !
▲店家選用特大隻的去骨雞腿肉，不管是在份量還是厚度上都非常有誠意。
▲雞腿肉因為厚度夠所以煮熟後的口感非常滑嫩Q彈。
▲活蛤蠣嚴選自七股粒粒新鮮，蛤蠣正俏皮的吐出舌頭呢 !
▲添加了枸杞、紅棗的人氣麻油鍋一上桌香氣逼人，不時飄來陣陣的麻油香，陸續進來用餐的客人一進門直說麻油鍋味道好香喔！
▲人氣麻油鍋底濃郁卻很清甜，滋味特別香醇，喝起來溫潤順口入口回甘，湯裡還有用薑和麻油煸炒過後的雞腿肉，麻油香完全滲入雞肉裡，入味Q彈好好吃呢 !
▲上選培根牛五花+49元搭配黑毛梅花豬肉量升級，從150公克升級到220公克， 有牛有豬滿足了肉控貪吃的嘴 ! 這裡的肉品強調以原塊肉現點現切，絕不使用重組肉品喔 !
▲上選培根牛五花，色澤鮮豔欲滴，將豐富油脂映襯的更加雪白。
▲黑毛梅花豬的肉片吃起來和白豬略有不同，肉質細緻更Q彈不會帶有羶腥味。
▲今日主角~尚青ㄟ爆蛋蟹卵肥美秋蟹登場囉 ! 中秋節前後是螃蟹的繁殖季，為了繁殖下一代公蟹母蟹都把自己吃得飽飽的，所以才說秋蟹最肥美！這時候的蟹肉或是很多人都愛吃的蟹黃與蟹膏也是最飽滿最鮮甜的時候喔 !
▲這…這…這…也太誘人了 ! 吃紅蟳就是要吃滿滿的蟹卵啊 !
▲紅橘色的蟹黃鮮豔欲滴讓人垂涎三尺了 ! 秋天吃蟹好處多多喔 ! 不論是想要滋補美膚或排毒，都對身體很有益處，且螃蟹含有有抗氧化的蝦紅素及鋅、硒等微量元素，蟹骨蟹殼更有鈣質和甲殼素，趁著秋日好好補一補吧 !
▲滿到快溢出來的蟹黃看起來超新鮮 ! 不用花大錢就可以吃到活體秋蟹，非常幸福呢 !
▲蟹殼裡滿滿的蟹黃就是螃蟹的精華所在啊 !
▲現在點肥美秋蟹打卡分享，小蔡就送螃蟹髮箍喔，是不是超可愛的 !
▲一旁還有還有可愛的巧虎陪你吃飯，小朋友一定會愛慘了 !
▲單點綜合餃一份89元，有魚餃/燕餃/蛋餃/芋角貢丸，全都是純手工製作，和市售機器做的冷凍食品很不一樣 ! 很推薦點上一份。
▲芋角貢丸可是店裡的人氣加點TOP.1 芋頭含量50%以上，每一口都有滿滿的芋頭香，還吃的到綿密的芋頭顆粒喔 !
▲金黃外皮的手工蛋餃內餡特別飽滿，蛋皮也特別厚實，蛋香味十足超好吃 !
▲長形的手工燕餃入鍋煮食後，皮薄滑Q內餡飽滿非常美味！
▲基隆手工魚餃用薄薄的魚漿外皮，包裹著魚漿內餡，吃起來外皮滑順好咕溜，滿滿魚香味！手工做的就是不一樣 !
▲單點絲瓜50元來搭配麻油雞火鍋，絲瓜入鍋煮後讓湯頭更清甜呢 !
▲手工干貝花枝漿98元，干貝成份含量高，還吃的到Q彈的花枝塊，真材實料 ! 這管非常厲害超推必點 !
▲豐富食材全入鍋囉 !
▲嘖嘖 ! ! 這畫面太犯規 ! 入鍋煮後的爆卵蟹黃，濃郁綿密的鮮美滋味，誰能抗拒得了呢 !
▲紅蟳雖然沒有豐富的蟹肉，但濃香好吃的蟹黃總是讓老饕們趨之若騖 !
▲油脂分佈均勻的牛培根肉質細嫩，片片滑嫩多汁Q彈不澀，輕涮後牛肉的香氣撲鼻而來，入口感受那肉汁在口中爆發，軟嫩滑順帶著彈牙，不油不膩恰到好處的美妙滋味 ! !
▲黑毛豬梅花肉質鮮嫩彈牙也非常優秀 !
▲干貝花枝漿超級鮮甜，伴隨著花枝的Q彈口感，滿滿的大海滋味 ! 超推 !
▲菜盤附上的白蝦，鮮美彈牙也讓人意猶未盡。
▲肥厚的去骨雞腿肉加入筍子麵酸酸鍋或人氣麻油鍋內都非常適合 ! 在麻油鍋內煮熟的食材其實不用再額外沾醬就非常好吃 !
▲人氣麻油鍋還可以免費續加麻油湯底喔 !
▲麻油雞拌飯加購價49元，有3塊用麻油薑片煸的超香的雞腿肉，一顆麻油炸蛋，和醃漬的小黃瓜，小小一碗卻讓人大大滿足 !
▲麻油雞腿肉好吃到爆 ! 煸的入味卻不乾柴，被麻油完整包覆著的雞腿肉，仍保有雞腿肉香甜多汁的Q彈肉質，飯香肉嫩愛不釋口 !
▲黃金麻油炸蛋~邪惡指數破表啦 ! 劃開半熟蛋黃澄澄的蛋液如瀑布般宣洩，和著底下的白飯一起吃，真的太銷魂了 !
▲用純正麻油炸的半熟蛋真的特別香，尤其是蛋邊緣炸的酥酥脆脆的，超無敵的滋味啊 ! !
▲新品上市黃金麵線，是老闆獨家研發的新口味，以豆腐乳、水果、醋、蒜頭調製而成的黃金醬汁，風味獨特 !
▲略帶點酸甜味的口感，夏天吃挺清爽的。
▲【小蔡什鍋】對食材挑選上讓人吃的很滿意，堅持每天現熬的湯底喝得出真材實料，是傻妞非常喜愛的火鍋專賣店 ! 推薦給大家喔 !
【店名】小蔡什鍋
【地址】台南市中西區國華街二段20號
【電話】0909 557 772
【時間】11:30~14:00、17:30~22:00
（一個月公休一天，無固定公休日，請上Fb 粉專查詢）
小蔡什鍋-國華店-台南火鍋
- 星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
- 星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
- 星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
- 星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
- 星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
- 星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
- 星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 22:00
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