位於宜蘭礁溪的定邦咖啡，將自家農場海拔3000多公尺的梨山水蜜桃，製成超狂的水蜜桃冰沙，每年產量少且產期短，僅能限期限量供應。去年扼腕沒訂到，等了一年終於插旗成功了！在三合院老宅改造的咖啡廳裡，還有古早味下午茶、浮誇系水果茶等，一間很促咪的咖啡廳，期待明年再訪。
早在去年家庭旅遊時，就想要預約定邦咖啡，想帶家人一起來嚐嚐這超狂的水蜜桃冰沙。但由於水蜜桃的產量少產期短，並不是那麼好預約，加上我們的人數也超過店家規定的上限，所以只能飲恨放棄！今年一直守著店家的ig及粉絲專頁，就是要等著水蜜桃上市的那一天，這次終於被我預約到了！超開心的！由店家公布的日期看來，從7/20開始，僅到8/24為止，一年就這麼30多天時間可以嚐到，所以真的相當不容易啊！
定邦咖啡位處一個田園圍繞的區域，雖然離礁溪市區不遠，但交通還是有些不便利，可以到礁溪車站轉小黃，或是要自行開車才方便。三合院的前庭就是方便客人停車的區域，實在沒想到這裡藏了一間咖啡廳吧！而且導航通知我們抵達定邦咖啡的時候，我們還是錯過了，大家可以認一下巷口寫著店名的紅色旗幟。
在這三合院中，有著遮雨棚的這一戶人家，就是定邦咖啡的位置了！
定邦是店主取自父親的名字。水蜜桃是自家產自梨山高達3000公尺海拔，由於近年來氣候暖化，影響水蜜桃的產量。但每年定邦咖啡這個時候，就是會有許多像我們這樣慕名而來的客人，所以想預約就一定要遵守店家的規則，讓店家得以掌控用餐的人數及出餐的速度，也讓大家得以順利嚐到美味的餐點。因此也拜託大家一旦預約了，就一定要到，不然也要主動事先通知，也才不會影響到別的客人的權益。
定邦咖啡維持著老宅的房屋架構，牆面上西洋懷舊風情的照片，搭上復古沙發，有著很不一樣的混搭。
在裸露的紅磚牆上，一張張手寫好看的菜單，是店家的特色，令人印象深刻。
另外這個圖文並茂的菜單，照片是實物的完全百分百呈現。水果製成的蛋糕也是定邦咖啡的特色，不容錯過。
大門進來後的區域包含了櫃檯，感覺位置並不多。但從上圖的右上方的簾子走到後方後，有著另一個寬敞的用餐空間。
在許多復古的擺設當中，陳列了餐具、水杯自取區。
完全不重複的桌椅，形成一個個的座位區。這天我們比較早到才得以拍到的空景，其實這段水蜜桃時期，幾乎每個餐期都是被訂滿的，只是這天還是有人no show，令店家非常地無奈！
很像小時候會用立可白寫在課桌上的名字。
定邦咖啡在老宅中營造的復古風情，很有味道。
就連電器開關都維持著老式的樣貌。
都一趟跑這麼遠來了，而且是這麼難得可以預約到的定邦咖啡，當然要點好點滿，才不枉此行。
古早味傳統下午茶 $428
因為是訂到12點，適逢中午大家有點餓，但因為此期間定邦咖啡沒有出飯類或早午餐的鹹食，只有這個傳統古早味下午茶或一些炸物。
這樣的容器很別出心栽，真的很古早味。
竹籃裡的食物分成兩層，上層有滷海帶、米血、甜不辣、飯糰、豆腐皮捲香腸，兩個紅杯子是沾醬。
第二層放了茶凍、桂花飲、牛蒡絲、玉米筍、無花果、小鬆餅及傳統糕餅。
這真的是下午茶，份量不是太大，但品項相當地多元。
鳳光明媚水果茶 $260
這杯水果茶實在太浮誇了！整個滿出在杯子外的水果有鳳梨、龍眼乾、蘋果、葡萄柚、金桔、火龍果、西瓜…等，幾乎是要先吃完水果，才有辦法安心地喝飲料。真的是名符其實的水果茶呢！
櫻吹雪 $180
這杯看似平凡的飲品，是以八重櫻花醬為底，加上青梅、櫻花瓣，最後在上面放上棉花糖。以氣泡飲呈現，整體喝來十分地爽口。
踏雪尋梅 $180
底下有許多草莓醬，酸酸甜甜地很不錯！
貴妃乃基果肉塔 $160
貴妃乃基指的就是荔枝啦！新鮮的荔枝製成，季節限定。
很像是叢林中的精靈一般，甜美的荔枝風味很討喜。
芒果生乳捲 $140
當然還是以目前當季盛產的水果-芒果製成，蛋糕體及鮮奶油的表現不俗。
水蜜桃冰沙 $280
這一杯就是眾所期待的壓軸戲上場了！採用12顆水蜜桃去籽切片，在杯子底層先放一些水蜜桃片，接著放入以水蜜桃打成的冰沙，最後在冰沙小山的外面，仔細地慢慢地堆疊上水蜜桃片，這真的只能現點現做，而且純手工不能急，所以大家要有點耐性等候喔！
其實要吃的時候，光把上面的水蜜桃取下就是件難事，幸好我們有用盤子接住，不然就整個山崩掉到地上就浪費了！而這麼大一杯搞剛的水蜜桃冰沙，只要280元實在太划算了！肯尼直說每個人都應該點上一杯來獨享的，但這份量我們四個人分享其實蠻剛好的，鄰桌的兩位客人只把冰沙吃完，其他水蜜桃都打包。
真的超感謝肯尼願意載我們特地跑一趟這麼遠，就為了完成吃水蜜桃冰沙的願望清單！也謝謝兩位本來什麼都不知道，就願意陪著來的好姐妹！水蜜桃冰沙期待明年見了！
~店家資訊~
地址：宜蘭縣宜蘭縣礁溪鄉白雲二路173號
電話： 03 988 1981
營業時間：11:30-19:30
店休日：每週三 四
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