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台南|古曼蔥油餅:只賣1樣飄香將近20年,一擺攤就排隊!

專賣大片蔥油餅的行動餐車,一賣就是將近20年,每天限量供應賣完提早收,在地人從小吃到大,經常一擺攤就有客人上門排隊

 
攤車外觀
 
 
直接拿號碼單填寫
 
 
填好後記住自己的號碼,價格就在單子上
 
 
將號碼單直接插進鉤子內,接著等叫號就可以
 
 
自製麵糰,每天只準備固定量,賣完就收攤
 
 
淋一點油準備擀麵糰
 
 
老闆忙到手都沒停過,因為生意很好,所以客人拿到的幾乎都是現煎起鍋的,不會像有些店煎好放著等客人買
 
 
老闆火候跟時間都掌控得很精準,一翻面已經煎成超完美的金黃色餅皮
 
 
兒子負責切片,看他切到都要戴護腕,就知道職業傷害很嚴重,做生意真的不簡單
 
 
胡椒粉想要多一點的話記得先交待
 
 
醬油膏跟辣椒膏可自取,不過淋上醬料會讓餅皮變軟,比較吃不到酥脆度,建議還是單純撒胡椒粉就好,才能吃到最佳口感
 
 
如果有切片,記得串個3、4片一起入口,更能感受到獨特的軟Q嚼勁與超酥脆的口感
 
 
古曼蔥油餅
營業地點:星期一:鹽行夜市
     星期二、五:大東夜市
     星期四:育德路與文成路口
     星期三、六:安中路和順市場外圍
電話:無
營業時間:晚上6點~凌晨0點(賣完為止)
 
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