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台南人的古早味鬆餅,真的只要銅板價就能吃到:大灣板煎嗲

台南永康有間「大灣板煎嗲」於大灣黃昏市場轉角處,與大灣廣護宮比鄰,小攤販開業至今超過40年的時間,那古早味傳統的好味道,是住在永康的心愛a從小吃到大的美味,一片20元的板煎嗲,記得以前還更便宜,但這樣份量十足的傳統古早味零食,真的越來越少見了,就讓我們帶領大家來去回味一下吧。

板煎嗲是非常古早又傳統的麵粉煎,又有人說他是麥仔煎,但其實都是相同的東西,只是取名不同~

以前心愛a很常下班後往進來買個幾片走,又或是自永康自強路上的「黃昏市場板煎嗲」兩間購買,其實味道都差不多,不變的是那懷念的味道,就像以前很熱鬧的大灣夜市偶爾也會來黃昏市場晃晃,懷念小時候繁華的夜晚市集。

開設在大灣路轉角的板煎嗲很好找,已經忘記是幾點開始販售了,但只要黃昏市場開市小攤販一定都在,攤販上販售的板煎嗲口味有花生芝麻、紅豆、芋泥、起司、奶油五種,且買五送一,都是傳統的口味。

製作板煎嗲其實也需要功夫,將麵粉及雞蛋等,打至剛剛好的濃稠麵糊,平底鍋熱鍋後再放入厚厚麵糊,然後待表面微熟後加入內餡,最後再加入麵糊,等待煎至的過程要注意火候避免焦掉。

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芝麻花生 $20

麵煎嗲最常吃的口味也最愛的還是芝麻花生了,熱熱的吃那甜甜的芝麻與花生香氣,咀嚼在嘴裡不但可以吃到紮實的麵餅香,淡淡的花生與芝麻香氣還會讓麵煎嗲更耐吃。

芋泥 $20

芋泥口味的麵煎嗲,和其他口味造型較不同,而是以捲心的方式製作,夾著份量不少的芋泥餡,口感稍微偏甜了點,心愛a較吃不慣,大概是從小都吃慣了芝麻花生吧,大家還是可以挑選自己喜愛的口味來試試看。

傳統的街邊零食裡,其實雞蛋糕、紅豆餅及麵煎嗲可說是一家親呢~

想吃麵糊最純粹的味道就吃雞蛋糕,而餅皮厚實又有份量的麵煎嗲是吃了又能有飽足感的美食,紅豆餅則剛好介於中間,不會太厚的麵餅皮,加入滿滿餡料,層次感分明又美味,這三種都有各自愛好者,這傳統古早味的麵煎嗲,喜歡的人真的可以嘗嘗哦。

店家名稱:大灣麵煎嗲
地址:台南市永康區大灣路286號 (廣護宮斜對面)
營業時間:下午2點~下午5點半

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